Betriebsleiter / Kaufmännischer Leiter Coffeeshop *

Wir suchen im Auftrag eine/n Betriebsleiter / Kaufmännischer Leiter Coffeeshop.

Gehaltsbandbreite: 55.000 - 70.000

Branche: Hotel / Gastronomie

Kurz und bündig:

• Neuartiger Erlebnis-Coffeeshop in zentraler Hamburger Lage.
• Traditionsunternehmen als Muttergesellschaft (kein hire and fire!).
• Starke Marke mit innovativer Ausrichtung.
• Persönliche Entwicklungsmöglichkeiten.
• Gestaltungsfreiheit von Konzeption bis Umsetzung.
• Die Chance, "Ihren eigenen Traum Coffeeshop" zu entwickeln.
• Aufbau eines Projekts mit größtmöglichem Gestaltungsspielraum.
• Moderne Arbeitsumgebung im Herzen Hamburgs.
• Enger Austausch mit einem familiengeführten Mutterhaus.
• Leistungsgerechte Vergütung mit Bonusmodell.
• Kurze Entscheidungswege und offene Unternehmenskultur.

Job Zusammenfassung:

• Gesamtverantwortung von Aufbau bis Betrieb des Coffeeshops.
• Teamführung und Prozessverantwortung.
• Koordination von Partnern und Projektbeteiligten.
• Entwicklung eines innovativen Service- und Markenkonzepts.
• Operative und kaufmännische Steuerung des Tagesgeschäfts inkl. Qualitätssicherung.

Was macht den Wechsel besonders interessant?

Du hast die seltene Gelegenheit, ein innovatives Gastronomiekonzept von Grund auf mitzugestalten – von der ersten Bauphase bis zum täglichen Betrieb. Dabei kannst Du nicht nur auf die Rückendeckung eines etablierten Mutterunternehmens zählen, sondern bekommst auch maximale Freiheit, eigene Ideen einzubringen und umzusetzen. Hier wartet keine Standardfiliale, sondern ein zukunftsorientierter Erlebnisort mit Charakter, an dem Du die Identität aktiv mitprägen kannst.

Die Position:

• Du übernimmst von Anfang an die Gesamtkoordination der Aufbauphase und arbeitest eng mit Architekten, Handwerksfirmen und Lieferanten zusammen, um das Konzept baulich und technisch umzusetzen.
• In Abstimmung mit dem Lead der Geschäftsführung stellst Du sicher, dass Zeitpläne, Qualität und Budgets eingehalten werden.
• Während der Eröffnungsphase steuerst Du alle Details rund um Design, Branding und Funktionalität im direkten Austausch mit dem Mutterhaus.
• Nach der erfolgreichen Eröffnung führst Du den Coffeeshop im Tagesgeschäft und sorgst gemeinsam mit einer weiteren Führungskraft für einen reibungslosen Ablauf.
• Du baust ein leistungsstarkes, serviceorientiertes Team auf und entwickelst es kontinuierlich weiter.
• In Deiner Verantwortung liegen Personalplanung, Wirtschaftlichkeit, operative Exzellenz und die Weiterentwicklung digitaler Services.
• Auch das lokale Marketing sowie Eventplanung und Umsetzung zählen zu Deinen Aufgaben, um den Standort als Erlebniswelt zu etablieren.

Der ideale Kandidat:

• Du verfügst über eine relevante Ausbildung oder ein Studium im Bereich Gastronomie, Systemgastronomie, Betriebswirtschaft oder Hotellerie und bringst mehrere Jahre Führungserfahrung mit – idealerweise im Umfeld von Coffeeshops oder Erlebnisgastronomie.
• Projektmanagement ist für Dich kein Neuland, denn Du hast idealerweise bereits eigenverantwortlich Aufbauprojekte oder Neueröffnungen geleitet.
• Du handelst unternehmerisch, denkst strategisch und hast ein sicheres Gespür für wirtschaftliche Kennzahlen.
• Dein Herz schlägt für Kaffee, Gastlichkeit und innovative Konzepte, die über das klassische Café-Erlebnis hinausgehen.
• Mit Deiner Hands-on-Mentalität packst Du an, wenn es nötig ist, und begeisterst gleichzeitig Dein Team durch Führung mit Empathie und Klarheit.
• Im Umgang mit digitalen Tools für Warenwirtschaft, Kassensysteme und Schichtplanung fühlst Du Dich sicher und nutzt sie effizient.
• Du bist kommunikationsstark, lösungsorientiert und bringst ein hohes Maß an Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein mit.

Haben wir Dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellungen.