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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche, plane Menüs und sorge für höchste Qualität.
- Arbeitgeber: Hotel Bayerischer Hof ist ein traditionsreiches Luxushotel in München mit über 180 Jahren Geschichte.
- Mitarbeitervorteile: Genieße subventionierte Mahlzeiten, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein attraktives Gehaltsmodell.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines dynamischen Teams und gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
- Gewünschte Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung, Führungserfahrung und Leidenschaft für die bayerische Küche erforderlich.
- Andere Informationen: Wir bieten eine herzliche Einarbeitung und direkte Kommunikation im Team.
Küchenchef für unseren Palais Keller (m/w/d)
Das preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, seit fünf Generationen im Besitz der Familie Volkhardt, gehört zu den führenden deutschen Luxushotels. Gemäß unserer Philosophie EINE WELT FÜR SICH verkörpert das Hotel Bayerischer Hof seit 1841 Luxus, Qualität und erstklassigen Service. Unsere Mitarbeiter bilden das solide Fundament, auf dem unsere Qualität beruht und sind der Grund, warum wir unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt bieten können. Wir sind stets aktiv auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, die Teil unserer Geschichte werden wollen und das Hotel Bayerischer Hof in eine erfolgreiche Zukunft begleiten möchten.
Ihre Aufgaben
- Planung, Auskostung, Kalkulation und Erstellen von Speisen und Menüs für das à la carte Geschäft und Veranstaltungen, permanente Kontrolle und Dokumentation der Qualität im gesamten Produktionsbereich unter Wahrung der betriebswirtschaftlichen Rentabilität.
- Überwachung und Kontrolle der Vorbereitung und Produktion des Tagesgeschäfts.
- Sicherstellung und permanente Kontrolle/Dokumentation der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen sowie der vorschriftsmäßigen Sauberkeit und Lebensmittelhygiene (HACCP) in allen Bereichen. Durchführung der regelmäßigen Inventuren.
- Sicherstellung des qualitativen und quantitativen Personalstandes.
- Gewährleistung der Einweisung neuer Mitarbeiter in die Arbeitsabläufe, Rezepturen und Handhabung der technischen Geräte sowie der Sicherheitsvorschriften.
- Hält die Mitarbeiter zum sorgfältigen Umgang mit Ware, Gerätschaften, Mobiliar, Geschirr, etc. an.
Ihr Profil
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
- Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie (gerne auch internationale Berufserfahrung).
- Kenntnis und Affinität zur bayerischen Küche.
- Innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität der Zubereitung.
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
- Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein.
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht).
- Unternehmerisches Denken und Handeln.
Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus? Dann wollten wir uns kennenlernen.
Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.
Was wir bieten
- Subventionierte und bezuschusste Versorgung im Mitarbeiter-Restaurant.
- Innerbetriebliche und externe Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Betriebliche Gesundheitsförderung und zahlreiche Gesundheitsaktionen.
- Attraktives Gehaltsmodell zzgl. transparentes Prämiensystem.
- Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung einschließlich Lebenslauf und Zeugnissen.
Bitte bewerben Sie sich ausschließlich online.
Kontakt
Hotel Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Mr. Anton Meier
Recruiter
+49 (89) 21 20 941
#J-18808-Ljbffr
Küchenchef für unseren Palais Keller (m/w/d) Arbeitgeber: The Leading Hotels of the World, Ltd
Kontaktperson:
The Leading Hotels of the World, Ltd HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Küchenchef für unseren Palais Keller (m/w/d)
✨Tip Nummer 1
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit ehemaligen Kollegen oder Bekannten aus der Gastronomie, die vielleicht bereits im Hotel Bayerischer Hof gearbeitet haben. Sie können dir wertvolle Einblicke geben und möglicherweise sogar eine Empfehlung aussprechen.
✨Tip Nummer 2
Informiere dich über die bayerische Küche und aktuelle Trends in der Gastronomie. Zeige in deinem Gespräch, dass du nicht nur die traditionellen Gerichte beherrschst, sondern auch innovative Ideen zur Weiterentwicklung des Menüs hast.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf Fragen zur Mitarbeiterführung vor. Da du als Küchenchef ein Team leiten wirst, ist es wichtig, dass du deine Erfahrungen in der Führung und Motivation von Mitarbeitern klar kommunizieren kannst.
✨Tip Nummer 4
Zeige deine Leidenschaft für Qualität und Service. Das Hotel Bayerischer Hof legt großen Wert auf erstklassigen Service, also sei bereit, Beispiele zu nennen, wie du in der Vergangenheit zur Verbesserung der Gästeerfahrung beigetragen hast.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Küchenchef für unseren Palais Keller (m/w/d)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Unternehmensrecherche: Informiere dich über das Hotel Bayerischer Hof und seine Philosophie. Verstehe die Werte und den Serviceansatz des Unternehmens, um deine Bewerbung entsprechend anzupassen.
Lebenslauf und Zeugnisse vorbereiten: Stelle sicher, dass dein Lebenslauf aktuell ist und alle relevanten Erfahrungen sowie deine Ausbildung als Koch/Köchin enthält. Füge auch deine Zeugnisse hinzu, die deine Qualifikationen belegen.
Motivationsschreiben verfassen: Schreibe ein überzeugendes Motivationsschreiben, in dem du deine Leidenschaft für die bayerische Küche und deine Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie hervorhebst. Zeige, wie du zur Qualität und zum Erfolg des Hotels beitragen kannst.
Online-Bewerbung einreichen: Reiche deine Bewerbung ausschließlich online über die Website des Hotels ein. Achte darauf, dass alle Dokumente vollständig sind und überprüfe sie auf Fehler, bevor du sie abschickst.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei The Leading Hotels of the World, Ltd vorbereitest
✨Zeige deine Leidenschaft für die bayerische Küche
Bereite dich darauf vor, über deine Erfahrungen und dein Wissen zur bayerischen Küche zu sprechen. Zeige, dass du nicht nur die traditionellen Gerichte kennst, sondern auch innovative Ideen hast, um sie neu zu interpretieren.
✨Hebe deine Führungskompetenzen hervor
Da die Position eine mehrjährige Führungserfahrung erfordert, sei bereit, konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Karriere zu nennen, in denen du erfolgreich ein Team geleitet hast. Betone deine Fähigkeit, Mitarbeiter einzuweisen und zu motivieren.
✨Demonstriere dein Organisationstalent
Erkläre, wie du in der Vergangenheit Zeitmanagement und Organisation in der Küche umgesetzt hast. Bereite dich darauf vor, spezifische Methoden oder Tools zu nennen, die dir geholfen haben, die Qualität und Effizienz zu gewährleisten.
✨Sei bereit für Fragen zur Lebensmittelsicherheit
Da Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze wichtig sind, solltest du dich auf Fragen zur HACCP-Compliance und zur sachgemäßen Lagerung von Lebensmitteln vorbereiten. Zeige, dass du die Bedeutung von Hygiene und Sicherheit in der Gastronomie verstehst.
