Chef de Partie Patisserie (m/w/d)

Sich Zeit lassen. Die Welt vergessen. Genießen. Im Ketschauer Hof ist dieser Luxus zu Hause. So wichtig wie uns das Ankommen und Wohlfühlen für unsere Gäste ist, genauso wichtig ist uns dies für unsere Mitarbeiter! In seinem geschichtsträchtigen Gemäuer ist Gastlichkeit zeitlos, historische Architektur und modernes Interieur gehen Hand in Hand und geben dem Luxus-Boutique-Hotel mit seinen 18 Zimmer und Suiten einen unverwechselbaren Charakter. Unser einzigartiges Kleinod ist an der Pfälzer Weinstraße, mitten im historischen Stadtkern Deidesheims, unweit der Weinberge gelegen. Kaum durch das Hoftor des Anwesens eingetreten, macht sich das Gefühl von „Ankommen und Wohlfühlen“ breit. Eingebettet im ruhigen Innenhof befinden sich das Restaurant 1718, das Gourmetrestaurant L.A. Jordan sowie unser wunderschöner Garten! Ein Rückzugsort ohnegleichen.

Wir bieten spannende, verantwortungsvolle berufliche Herausforderungen, tolle Entwicklungsmöglichkeiten und somit eine langfristige Perspektive für die Zukunft. Bei uns erhalten Sie nicht nur im Ketschauer Hof einzigartigen Input, sondern auch übergreifend innerhalb unserer erfolgreichen Unternehmensgruppe. Dazu gehören vor Ort in Deidesheim unser Schwesterhotel Kaisergarten Hotel sowie unsere drei Weingüter Von Winning, Reichsrat von Buhl, Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan und das Restaurant Sushi B.

Für unser Gourmetrestaurant L.A. Jordan, ausgezeichnet mit 2 ** Michelin Sternen, suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt (oder nach Vereinbarung) einen Chef de Partie Patisserie (m/w/d).

• Anstellungsart: Vollzeit
• Wir konzentrieren uns auf unsere Produkte - keine vegetarische oder vegane Küche.
• Verantwortung für die Organisation ihres Postens und die Herstellung der Speisen.
• Produktion und Fertigung im à la carte Bereich.
• Tägliches Mise en Place.
• Mitwirkung bei den Speisekarten.
• Sach- und fachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und -maschinen.
• Gewährleistung von Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsbereich.
• Du sorgst für einen reibungslosen Ablauf in der Küche in kollegialer und professioneller Zusammenarbeit mit unserem Serviceteam.
• Qualitätssicherung und Kontrolle unserer hochwertigen Produkte im Hinblick auf unsere Standards sowie aller Hygienestandards nach HACCP.
• Mithilfe bei der kontinuierlichen Ausbildung unseres Teams.

Du verfügst über:

• Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und Berufserfahrung in vergleichbarer Position.
• Eine Leidenschaft für das Kochen und Speisen.
• Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein für unsere Lebensmittel und Produkte.
• Ein Organisationstalent und eine positive, optimistische Art.
• Eigenverantwortliches, wirtschaftliches und kreatives Arbeiten.
• Teamgeist und Freude daran, ein wichtiger Teil eines motivierten und starken Teams zu werden.

Bei uns gehören Feiertage wie Ostern, Pfingsten und Weihnachten dir! Fix definierte Restaurant-Öffnungszeiten von Mittwoch bis Samstag - 3 Tage frei! Gönn dir 7 Wochen Urlaub! Die Zeiten sind im Voraus definiert und für dich absolut planbar. Attraktives 2-Sterne-Gehaltsniveau. Du bekommst hochwertige Arbeitskleidung namhafter Herstellung gestellt, die zudem täglich gereinigt und gebügelt wird. Hochwertiges und gesundes Personalessen im Team. Konzentration auf nur eine Servicezeit, nämlich am Abend. Ob Menü im Restaurant oder kleine Auswahlkarte in der Lounge, wir bleiben unserem Konzept treu. Wir kochen weder zusätzlich vegetarisch, noch vegan.

Lerne von den Besten! Auf dich wartet ein exzellentes Team und ein Job auf fachlich hohem Niveau. Du bist Grundlage unseres Erfolgs: wir bieten diverse berufliche und positionelle Entwicklungsmöglichkeiten. Spaß und Know-how in einem! Auf Teamausflügen haben wir zusammen eine gute Zeit und besichtigen langjährige Partnerbetriebe. Arbeite mit an unseren eigenen L.A. Jordan-Veranstaltungen wie „Schimkowitsch meets…“ oder „Nitzsche & Friends“. Bei uns lernst du zum Thema Wein nebenbei. Wie kann das sein? Der Chef-Sommelier der GmbH ist dein Kollege. Zu uns gehören unsere drei namhaften VDP. Pfalz-Schwesterweingüter. Und last but not least: du bist hier in der Pfalz – das Paradies für Weinaffine! Der Geschäftsführer nimmt sich für dich persönlich Zeit. Ein Mentoring ganz nach deinem Tempo und Gusto.