Bakery Confectionery Application Technologist Food Ingredients mfd

Für einen internationalen Lebensmittelzutaten-Distributor, der in Europa und Afrika tätig ist, suchen wir einen Anwendungstechnologen für Bäckerei und Konditorei (m/w/d). Die Anwendungen umfassen Schokoladenüberzüge, -verbindungen, Backwaren (einschließlich herzhafter Snacks), Bäckerei-Enzyme, Süßwaren (z.B. Gummibärchen, Dragees, Bonbons), feine Bäckerglanzmittel, Füllungen und Riegel.

Der Anwendungstechnologe fungiert als unser Experte in den theoretischen und praktischen Aspekten eines spezifischen Anwendungsbereichs. Diese Rolle spielt eine entscheidende Rolle bei der Identifizierung von Markttrends und deren Übersetzung in Rezepte, Konzepte und Kampagnen. Der Anwendungstechnologe entwickelt Fachwissen über neue Zutaten, erkundet deren Synergien mit anderen Komponenten und schafft anwendungsorientiertes Wissen. Darüber hinaus entwirft und führt der Technologe Schulungsprogramme und Kundenseminare durch. Der Anwendungstechnologe ist der primäre Ansprechpartner für unsere technischen Vertriebsmitarbeiter (TSMs), die Anwendungsunterstützung benötigen, um wichtige Projekte voranzutreiben.

Standort: kann im Homeoffice in Westeuropa oder Osteuropa sein.

Aufgaben:

• Technische Unterstützung und Entwicklung: Entwicklung von Konzepten, Kampagnen und Rezepten unter Nutzung einer breiten Palette unserer Zutaten, während Rezepte und Prozesse an lokale Vorlieben und Fähigkeiten angepasst werden. Technische Unterstützung bei Zutatenformulierungen, Prozessen und Anwendungen für ausgewählte Schlüsselprojekte (wie vom SBM festgelegt), um Servicelevels zu verbessern und Mehrwert zu bieten.
• Schulung und Wissensaustausch: Verbesserung der technischen Expertise der TSMs durch Gestaltung und Durchführung von Schulungsprogrammen (fokussiert auf Anwendungen oder Zutaten) und Bereitstellung detaillierter technischer Einblicke. Zusammenarbeit mit anderen Anwendungstechnologen und SBMs zur Identifizierung und Betonung globaler Trends. Dokumentation und Verbreitung von Erkenntnissen aus Fallstudien, industriellen Versuchen, Zutatenprüfungen und ähnlichen Initiativen. Erstellung und Weitergabe von Wertangeboten für ausgewählte neue und bestehende Zutaten.
• Kundeninteraktion und Versuche: Gestaltung von Versuchsprotokollen und Bereitstellung technischer Expertise für Kundenbesuche in unseren Laboren. Besuch und Unterstützung wichtiger Kunden bei der Durchführung von Versuchen in ihren Einrichtungen zur Förderung kritischer Projekte. Bereitstellung hochgradiger technischer Unterstützung in enger Zusammenarbeit mit und unter Anleitung des Vertriebsteams.
• Lieferanten- und Regulierungsengagement: Direkte Zusammenarbeit mit den Laboren und technischen Serviceteams der Lieferanten, um über die neuesten Entwicklungen bei Zutaten informiert zu bleiben. Bewertung und Bereitstellung von Empfehlungen zu neuen Lieferanten oder Zutaten. Informiert bleiben über EU-Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen.

Anforderungen:

• Abschluss in Lebensmitteltechnologie oder einem vergleichbaren Bereich mit 5 Jahren Erfahrung in der Produktion oder Produktentwicklung. Alternativ Berufsausbildung mit 20 Jahren Erfahrung in der Produktentwicklung in einem breiten Spektrum von Zutaten in relevanten Segmenten.
• Tiefgehende technologische Expertise in Anwendungsbereichen innerhalb der abgedeckten Segmente.
• Nachgewiesene Fähigkeit, komplexe Experimente zu entwerfen und durchzuführen.
• Engagement für die Bereitstellung von Lösungen und die Arbeit mit wertschöpfenden Zutaten.
• Kreative, innovative Denkweise mit nachgewiesener Fähigkeit, außerhalb der gewohnten Denkmuster zu denken.
• Starke Kommunikationsfähigkeiten, Proaktivität, analytisches Denken und eine unterstützende Herangehensweise.
• Bereitschaft zu reisen (ca. 60%, einschließlich regelmäßiger Anwesenheit in unseren Laboren).

Wir suchen auch einen zweiten Technologen: Anwendungstechnologe für herzhafte Küche und Fleisch, der sich auf herzhafte Gerichte, Snacks, Würste, Schinken, injizierte Fleischprodukte, Fischprodukte, Aufstriche und pflanzliche Alternativen konzentriert.

Schlüsselqualifikationen: Kulinarische Erfahrung, Laborerfahrung, FDA-Vorschriften, Lebensmittelindustrie, Erfahrung in der Lebensmittelsicherheit, Erfahrung in der Diätabteilung, Lebensmittelverarbeitung, Mikrobiologie, Forschung & Entwicklung, Backen, Produktentwicklung, Fertigung.