Koch / Küchenfachkraft (gn) in Marktheidenfeld

Aufgaben

• Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Sicherstellung von effizienten Arbeitsabläufen
• Einkauf der erforderlichen Waren nach festgelegten Standards
• Qualitätssichernde Maßnahmen wie Kontrolle der Lieferscheine und Überwachung der Kühl- und Lagerräume
• Ständige Anpassung an gegebene Veränderungen des Lebensmittelrechts
• Prüfung und Einführung neuer Produkte und Arbeitsverfahren
• Erstellung von Kochlisten bzw. Bestimmung des Mengeneinsatzes
• Vor- und Nachkalkulation der täglichen Produktion
• Durchführung von Inventuren zum Jahresende
• Disposition und sachgerechte Lagerung der Verbrauchsgüter
• Erstellung von Reparaturaufträgen
• Fachgerechte Erfassung der Kundenbedürfnisse, Planung, Durchführung und Dokumentation
• Planung und Ausführung von internen Sonderessen, Tagungen, Feiern etc.

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum / zur Koch / Köchin oder Diätkoch / -köchin
• Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche, Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich ist wünschenswert
• Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
• Hohes Maß an Serviceorientierung
• Zuverlässigkeit, Flexibilität und Einsatzbereitschaft

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber / -innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.

#J-18808-Ljbffr