Sous Chef (m/w/d)

Unsere Gäste und unsere Mitarbeitenden finden bei uns ihren place to grow – und du lieferst dafür die passende Ernährung. Nachhaltig, überraschend und immer mit Liebe zum Detail. Die Abläufe in Küche und Service sind dir vertraut, du behältst die Ruhe und den Überblick.

Anstellungsart: Vollzeit

Im Schulterschlag mit dem Küchenchef eroberst du die Herzen unserer Gäste. Als Sous Chef oder Chefin spielst du eine entscheidende Rolle bei der Organisation und Führung des Küchenteams. Du weißt, wie man ein gutes Arbeitsklima schafft und wie man gemeinsam Höchstleistungen erzielt. Mit deinem Know-How trägst du dazu bei, einen reibungslosen Ablauf in der Küche zu gewährleisten, inspirierst und unterstützt deine Crew, denn du weißt, dass ein motiviertes Team der Schlüssel ist für ein erfolgreiches kulinarisches Abenteuer.

Die Rolle umfasst:

• Küchenmanagement: Du stehst dem Küchenchef zur Seite und unterstützt ihn oder sie in allen Belangen, sei es bei der Planung von Menüs, der Verwaltung des Küchenbudgets, der Erstellung von Rezepten, der Lebensmittelbeschaffung oder anderen administrativen Aufgaben.
• Menüentwicklung: „Liebe geht durch den Magen“ ist für dich eher Anspruch als bloße Floskel. Du entwickelst innovative Menüs, die die kulinarische Vision unseres Restaurants widerspiegeln.
• Qualitätsmanagement: „Das Haar in der Suppe“ findet man in deinem Team vergebens, denn die Sicherstellung von Hygienestandards, Sauberkeit und Ordnung in der Küche sind für dich Voraussetzung für einwandfreie Qualität und Sicherheit in der Küche.
• Verantwortung: Du übernimmst gerne Verantwortung und das nicht nur für deine Crew, euren Teamspirit und gemeinsam gesteckte Ziele. Verantwortung reicht für dich von kosteneffizienter und smarter Planung bis dahin, das Bewusstsein für nachhaltige Praktiken in der Küche zu stärken, z.B. im Bereich Lebensmittelverschwendung.

Wir bei Seminaris lieben die Veränderung. Deshalb geben wir nicht nur innerhalb unseres Aufgabengebiets unser Bestes, sondern wollen unsere Organisation jeden Tag zum Besseren verändern. Wir wünschen uns deshalb passionierte Teamplayer, die offen sind für neue Arbeitsweisen und interessiert an fachlichem und persönlichem Wachstum.

Was wir uns zusätzlich wünschen:

• Qualifikation: Wenn du dich in vielfältigen kulinarischen Szenarien wohlfühlst und Freude daran hast zwischen Buffet, 3-Gang-Menü und Tapas-Karte zu variieren, Liebe zum Detail die Inspirationsquelle für deine Arbeit ist, und du darüber hinaus eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch oder zur Köchin mitbringst, dann sind die grundlegenden Voraussetzungen bereits erfüllt.
• Führungserfahrung: Du bist erfahren in der Gastronomie, kannst das Ruder fest in der Hand halten, die Richtung vorgeben und dein Team mit einbeziehen. Du verstehst, dass ein starkes Team der Schlüssel zu einem erfolgreichen kulinarischen Erlebnis ist.
• Kreativität: Bei uns bekommst du die Möglichkeit, deinen ganz eigenen kulinarischen Stil einzubringen und zu entfalten. Eigenkreationen von dir und deinem Team sind ausdrücklich erwünscht und eine wertvolle Bereicherung unseres gastronomischen Angebots.
• Nachhaltigkeit: Ganz selbstverständlich bringst du die grüne Note in die Küche, wenn es darum geht, Lebensmittelabfälle zu minimieren, lokale Zutaten zu verwenden oder umweltfreundliche Praktiken zu fördern, denn du glaubst daran, dass köstliches Essen und verantwortungsvolle Praktiken Hand in Hand gehen können.

Onboarding bei Seminaris findet auf sehr persönlichem Weg statt. Mit einem Buddy an deiner Seite lernst du vom ersten Tag an, wie wir ticken und die Unternehmenskultur leben. Dabei ist dein Buddy nicht nur bei der Einarbeitung an deiner Seite, sondern begegnet dir bereits im Kennlerngespräch.

Warum Seminaris: Beste Bedingungen für neue, gute Arbeit. Bei Seminaris glauben wir daran, dass man Hotellerie auch anders machen kann: nachhaltig, transformierend und mit unseren Mitarbeitenden im Zentrum. Wir schaffen Räume zum Wachsen, für dich, für uns, unsere Partner und Gäste. Das ist unser Benefit - ein echter Mehrwert für (d)ein persönliches und fachliches Wachsen. Dazu gehören ebenso:

• Flexible & hybride Arbeitszeitmodelle: Dein Vertrag wird für deinen Arbeitsbereich individuell und bedarfsorientiert ausgestaltet, damit er zu deinem Leben passt.
• Teilhabe & Mitsprache: Unsere interne Transformation wird von den Mitarbeitenden getragen – auch du kannst Teil unseres übergreifenden Transformations-Teams werden und Seminaris mitgestalten!
• Moderne Unternehmenskultur: Unsere gelebten Werte Kommunikationsfreude, Selbstbestimmtheit, Wertschätzung und Teamstärke sorgen für ein positives Arbeitsklima.
• Verantwortung & Nachhaltigkeit: Bei uns finden deine Ideale ein Zuhause: Wir arbeiten sozial und ökologisch nachhaltig, wir achten auf einen respektvollen Umgang mit Mensch und Natur.
• Individuelle Lernreise: Neben deiner fachlichen Weiterentwicklung bieten wir dir zahlreiche Möglichkeiten, um deine Potenziale zu entdecken und dich persönlich zu entfalten.
• Wohlbefinden: Selbstverständlich kannst du jedes unserer Häuser auch privat zu Top-Konditionen genießen.