Sommelier (m/w/d) für 100/200 kitchen & GLORIE
Hamburg | Brandshofer Deich 68
Das 100/200 kitchen und das GLORIE sind zwei eigenständige, gleichwertige Restaurants unter einem Dach: Im 100/200 kitchen geben sich unsere Gäste Carte blanche in die Hände ihrer Gastgeber, im GLORIE entscheiden sie selbst – modern und zeitlos à la carte. Beide Restaurants verbindet dieselbe Küche, dieselben Lebensmittel und dieselbe Haltung.
Wein und Getränke verstehen wir nicht als Begleitung am Rand, sondern als gleichwertigen Teil des Erlebnisses. Deshalb suchen wir einen Sommelier (m/w/d), der Fachwissen mit echter Gastfreundschaft verbindet, Verantwortung übernimmt und unser Getränkeangebot gemeinsam mit Küche und Service weiterentwickelt.
Für uns zählen neben handwerklichem Können vor allem Persönlichkeit, Eigenmotivation und die Bereitschaft, unsere Philosophie zu verstehen und zu leben.
Deine Aufgaben
- Persönliche und fundierte Beratung unserer Gäste zu Wein und Getränken
- Entwicklung und Präsentation passender Weinbegleitungen zu unseren Menüs und Gerichten an der Seite von Sophie Lehmann
- Mitarbeit an unserem Angebot aus Weinen, offenen Positionen, Spirituosen und rauschfreien Getränken
- Pflege, Organisation und Kontrolle des Weinbestands
- Vorbereitung von Bestellungen sowie Mitwirkung bei Einkauf und Sortimentsentwicklung
- Fachgerechter Wein- und Getränkeservice in beiden Restaurants
- Enge Zusammenarbeit mit Küche und Gastgeberteam
- Schulung und Weiterentwicklung des Teams im Bereich Wein und Getränke
- Mitwirkung bei Verkostungen, Sonderveranstaltungen und exklusiven Formaten
- Aktive Mitarbeit im gesamten Service – Gastfreundschaft ist bei uns eine gemeinsame Aufgabe
Das bringst du mit
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Weinservice
- Eine Ausbildung zum Sommelier oder eine vergleichbare Qualifikation ist willkommen, aber nicht allein entscheidend
- Fundiertes Wissen über Rebsorten, Anbaugebiete, Produzenten, Jahrgänge und Lagerung
- Neugier auf klassische wie zeitgemäße Weinkultur
- Interesse an rauschfreien Getränkebegleitungen und einem ganzheitlichen Getränkeangebot
- Freude daran, Wissen verständlich und ohne Distanz zu vermitteln
- Ein aufmerksames Gespür für Gäste und Situationen
- Verantwortungsbewusstsein, Verlässlichkeit und einen sorgfältigen Umgang mit Produkten
- Teamgeist und die Bereitschaft, Wissen zu teilen und selbst weiterzulernen
- Persönlichkeit, Eigenmotivation und echte Leidenschaft für das Handwerk der Gastronomie
Was dich bei uns erwartet
- Zwei unterschiedliche Restaurantkonzepte mit einer gemeinsamen Haltung
- Ein Arbeitsplatz, an dem Küche, Service und Getränke eng miteinander verbunden sind
- Verantwortung und die Möglichkeit, unser Getränkeangebot aktiv mitzugestalten
- Direkter fachlicher Austausch innerhalb eines engagierten, familiär ausgerichteten Unternehmens
- Raum für eigene Ideen, solange sie zu unseren Produkten, unseren Gästen und unserer Haltung passen
- Ein Team, das gemeinsam daran arbeitet, besondere und nachhaltige Erinnerungen für seine Gäste zu schaffen
Wir suchen keinen reinen Verkäufer von Etiketten, sondern einen Gastgeber mit Haltung, Neugier und Freude am gemeinsamen Arbeiten.
100/200 kitchen & GLORIE
Restaurants der Brandherd Esskultur GmbH
Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg
#J-18808-Ljbffr
Head Sommelier in Hamburg Arbeitgeber: 100/200 kitchen
Als Arbeitgeber bietet das 100/200 kitchen und GLORIE in Hamburg eine inspirierende Arbeitsumgebung, die Kreativität und Eigenverantwortung fördert. Hier hast du die Möglichkeit, eng mit der Geschäftsführung zusammenzuarbeiten und aktiv an spannenden Projekten mitzuwirken, während du in einem dynamischen Team von Gleichgesinnten arbeitest, die Genuss und Nachhaltigkeit schätzen. Die kurzen Entscheidungswege und der Raum für eigene Ideen machen uns zu einem attraktiven Arbeitgeber für alle, die eine sinnvolle und bereichernde Tätigkeit suchen.
