Einleitung
Für einen vielseitigen Gastronomiebetrieb mit Hotelrestaurant, Halbpensionsangebot und Bankettgeschäft wird eine engagierte Küchenleitung gesucht. Die Position verbindet operative Präsenz in der Küche mit strategischer Verantwortung für Angebot, Qualität und Teamführung. Gesucht wird eine Persönlichkeit, die Genuss, Organisation und Führung erfolgreich miteinander verbindet.
Aufgaben
- Du führst ein Küchenteam von rund 10 Mitarbeitenden und sorgst für motivierende sowie professionelle Strukturen
- Du verantwortest die kulinarische Ausrichtung im Bereich Halbpension, à la carte und Veranstaltungen
- Du entwickelst saisonale Menüs und attraktive Angebote, die Gäste begeistern und wirtschaftlich überzeugen
- Du steuerst Einkauf, Kalkulation, Warenbewirtschaftung und Lagerhaltung mit klarem Fokus auf Rentabilität
- Du übernimmst die administrative Führung des Küchenbereichs und optimierst Prozesse laufend weiter
- Du arbeitest aktiv im Betrieb mit und stellst eine konstant hohe Qualität in allen Bereichen sicher
Profil
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ (m/w/d)
- Du verfügst über mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef
- Du bringst Erfahrung in der Hotellerie sowie im à la carte-, Halbpensions- und Bankettbereich mit
- Du verfügst über betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung in Kalkulation und Warenwirtschaft
- Du arbeitest organisiert, entscheidungsfreudig und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick
- Du überzeugst durch Führungsstärke, Qualitätsbewusstsein und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität
Vorteile
- Du übernimmst die Gesamtverantwortung für einen abwechslungsreichen und breit aufgestellten Küchenbetrieb
- Du führst ein eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen und hoher Fachkompetenz
- Du profitierst von viel Gestaltungsspielraum bei Angeboten, Abläufen und Weiterentwicklungen
- Du arbeitest in einem Umfeld, das Eigenverantwortung und neue Ideen aktiv fördert
- Du bewegst dich in einem Betrieb mit vielfältigem Gästesegment und abwechslungsreichem Tagesgeschäft
- Du profitierst von langfristigen Perspektiven in einer verantwortungsvollen Führungsfunktion
Kontaktinformationen
Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN - ) hast, kontaktiere bitte Julian Mair unter .
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Küchenchef 100% (m/w/d) für ein traditionelles ländliches Hotel Arbeitgeber: Adecco Portugal
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