Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küchenbrigade und kreiere kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.
- Unternehmen: Luxuriöses Hotel in den Schweizer Alpen mit internationalem Team.
- Vorteile: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, Unterkunft und subventionierte Mahlzeiten.
- Weitere Informationen: Wachstumsmöglichkeiten innerhalb der Kulm Gruppe und ein inspirierendes Arbeitsumfeld.
- Warum dieser Job: Gestalte erstklassige Gastronomie und erlebe das Leben im Engadin.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 39600 - 48400 € pro Jahr.
Menschen auf 1800 m über dem Meeresspiegel gestalten das Luxus-Bergreisen. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen smarten Luxus für ein unvergleichliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group sind Sie Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Gemeinsam machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unverwechselbar. Und so leben wir unsere Kultur: understated luxury, Inspiration und Lebenserfahrung. Gemeinsam setzen wir es um.
In unserer Hauptküche schaffen wir kulinarische Erlebnisse auf einem Niveau von 16 GaultMillau Punkten. Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der als vertrauenswürdige rechte Hand unseres Executive Chefs agiert, eine hochqualifizierte Brigade leitet und Tag für Tag Exzellenz auf jeden Teller bringt.
- Executive Right Hand: Unterstützung des Executive Chefs bei der täglichen Organisation, Planung, Menüerstellung und Führung der Brigade.
- Deputising Leadership: Als primärer Stellvertreter des Executive Chefs in dessen Abwesenheit fungieren – mit Vertrauen und Autorität die volle operative Verantwortung übernehmen.
- Operational Excellence: Gemeinsame Verantwortung für reibungslose Küchenabläufe über alle Services hinweg – von umfangreichen Frühstücksangeboten bis hin zu Fine Dining und Gala-Dinnern.
- Quality Assurance: Sicherstellung der höchsten Präsentations- und Geschmacksstandards – Ihr Auge für Details garantiert ein 16-Punkte-Erlebnis für jeden Gast.
- Hygiene & Effizienz: Einhaltung strenger HACCP- und Sicherheitsstandards sowie verantwortungsbewusste Kosten- und Geräteverwaltung.
- Mentorship & Culture: Inspiriert, leitet und entwickelt Commis de Cuisine und Chefs de Partie in einem respektvollen, leistungsstarken Umfeld.
Dies sind Sie:
- Qualifikationen: Abgeschlossene berufliche Ausbildung in der Gastronomie (EFZ oder international gleichwertig).
- Erfahrung: Nachweisbare Erfolge mit mehreren Jahren Erfahrung in leitenden Positionen (erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef) in der gehobenen Gourmet-Gastronomie oder in einem 5-Sterne-Hotel (idealerweise auf 15+ GaultMillau / Michelin-Stern-Niveau).
- Führung & Denkweise: Starke Führungsfähigkeiten, hohe Stressresistenz, Kostenbewusstsein und die Fähigkeit, eine große Brigade unter Druck zu motivieren.
- Produktwissen: Leidenschaft für hochwertige Produkte, präzise Techniken und kontinuierliche kulinarische Innovation.
- Sprachen (Wesentlich): Fließend in Italienisch, kombiniert mit guten Kenntnissen in Englisch oder Deutsch.
Was wir bieten:
- Gestalten Sie Weltklasse-Gastronomie: Arbeiten Sie an der Seite einer Elite-Küchenbrigade in einem der renommiertesten Grand Hotels in den Schweizer Alpen.
- Wachstum: Maßgeschneiderte Karriereentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kulm Group.
- Qualitätsleben: Leben und arbeiten im Engadin, inklusive Mitarbeiterunterkunft, subventionierten Mahlzeiten und umfangreichen Gruppenvergünstigungen.
Startdatum: Sofort oder nach gegenseitiger Vereinbarung.
Vorteile: Bei der Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Mitarbeiterrestaurant und zahlreiche Vergünstigungen.
Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points in St. Moritz Arbeitgeber: AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM
Die Kulm Group ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern nicht nur ein inspirierendes Arbeitsumfeld in den atemberaubenden Schweizer Alpen bietet, sondern auch zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten und attraktive Benefits. Unsere Kultur des dezenten Luxus und der Teamarbeit fördert eine positive Atmosphäre, in der jeder Mitarbeiter geschätzt wird und die Möglichkeit hat, seine Fähigkeiten weiterzuentwickeln. Mit einem Fokus auf exzellenten Service und unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste sind wir stolz darauf, ein Teil der Kulm Group zu sein.
Kontaktdaten:
AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM Recruiting-Team
