Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

AKADEMIE GESUNDES LEBEN „lernen - erleben – genießen“ Seit über 65 Jahren sind wir der führende Anbieter für Seminare und Ausbildungen rund um die Themen "Gesundheit und Ernährung", "Entspannung und Bewegung" sowie "Persönlichkeit und Beruf". Ein ganzheitliches Erleben in einem einzigartigen Rahmen.

Was uns bewegt: Wie können wir das optimale Seminarerlebnis schaffen? Unsere Antwort: Exzellente Trainer, Themen am Puls der Zeit und ein außergewöhnliches Seminarzentrum. Alles unter einem Dach: Großzügige Seminarräume, ökologisch-behagliche Hotelzimmer und ein bio-zertifiziertes Restaurant mit kulinarischen Erlebnissen.

Wir sind zwei Akademien! Seit 1956 bildet die Stiftung Reformhaus-Fachakademie die Mitarbeitenden der Reformhaus®-Branche aus. Seit über 30 Jahren stehen wir ebenso als Akademie Gesundes Leben allen Interessierten für erstklassige Ausbildungen und Seminare rund um das Thema ganzheitliche Gesundheit in einer eigenen Akademie offen.

Ihre Vorteile: Kompetenz, Innovation, Unabhängigkeit und eine tiefe Verwurzelung in der humanistischen Pädagogik. Wir sind Menschen mit einer gemeinsamen Idee. Unser Ziel ist die Schaffung von Rahmenbedingungen, in denen optimales Lernen und Lehren möglich ist: Ganzheitliches Leben mit allen Sinnen!

Unsere Wurzeln reichen bis in das Gründungsjahr 1956 zurück. Die Reformhaus-Fachakademie wurde als Stiftung ins Leben gerufen, um Mitarbeitenden von Reformhäusern ganzheitliches Ernährungswissen zu vermitteln und naturheilkundliche Gesundheitsbildung zu fördern. Das stete Wachstum der Akademie erhielt 1992 durch einen konsequenten baubiologischen Neubau eine neue Form, und die „Akademie Gesundes Leben“ wurde gegründet. Sie findet starken Zuspruch von Menschen, die sich für eine ganzheitliche Lebens- und Sichtweise interessieren.

In diesem Sinne verstehen wir auch unsere Wurzeln: DER MODERNE VERPFLICHTET „Tradition pflegen heißt nicht, Asche aufzubewahren, sondern Glut am Glühen halten.“ (Jean Jaurès, frz. Politiker) Heute präsentiert sich die Stiftung als modernes Seminarhotel, in dem sich lebendiges Lernen erleben lässt. Sie finden "Alles unter einem Dach": Ganzheitliche Konzepte, neun einmalige Seminarräume, ein Bio-Hotel mit 98 Betten und eine kulinarische, bio-zertifizierte Küche (DE-ÖKO-007), die ihresgleichen sucht, sind die Merkmale unseres Angebots.

Anstellungsart: Vollzeit

• Vor- und Zubereitung sowie das Anrichten der kalten und warmen Speisen für Buffet und Menüs
• Vor- und Zubereitung sowie das Anrichten der Desserts und der täglich frisch gebackene Kuchen
• Vor- und Zubereitung sowie das Anrichten der Pausenverpflegungen und Imbisse
• Beratung der Gäste sowie die Betreuung und Ausgabe der Speisen im Restaurant
• Sicherstellung der Sauberkeit im gesamten Küchenbereich und Mitarbeit in der Spülküche bei Bedarf
• Sparsamer und achtsamer Umgang mit Ressourcen wie Lebensmittel, Energie, Wasser usw.
• Tägliche Kontrolle der Lebensmittel auf einwandfreien Zustand
• Unterstützung bei der Warenannahme, Kontrolle und fachgerechte Lagerung unter Berücksichtigung der HACCP Vorschriften
• Sicherstellung und Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Mitarbeiterführung und Weiterbildung
• Kommunikation mit Hotelleitung und Geschäftsleitung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und Erfahrung im Hotel/Restaurant

Erfahrungen in Vegetarischer und Veganer Küche wären wünschenswert

Motivation und Fleiß, positive Ausstrahlung vorhanden, unsere Gäste liegen dir sehr am Herzen

Gute Sprachkenntnisse in Deutsch

Flexibilität und Belastbarkeit vorhanden

Teamspirit, Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit vorhanden

Gepflegtes Erscheinungsbild, Kenntnisse der HACCP Vorschriften

Ein spannendes und abwechslungsreiches Aufgabengebiet

Die Möglichkeit selbstständig und eigenverantwortlich zu arbeiten

Eine offene Kommunikationskultur

Vollverpflegung (100%-Bio und rein vegetarischer Küche)

Teilnahme an einem Wochenendseminar pro Jahr

Freie Getränke, kostenfreie Parkplätze, Betriebsferien an Weihnachten/Silvester