Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und sorge für höchste Qualität und Organisation.
- Unternehmen: Traditionelles Hotel mit familiärem Betriebsklima seit 1947.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Karrierechancen und Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Zentrale Lage in Luzern und ein harmonisches Arbeitsumfeld.
- Warum dieser Job: Entwickle deine Kochkunst in einem kreativen und leidenschaftlichen Team.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Gastronomie und Leidenschaft für frische, regionale Produkte.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 6200 - 6200 € pro Monat.
Wir sind in dritter Generation seit 1947 Hoteliers aus Passion. In unserem individuellen Haus treffen sich Kultur-, Geschäft- und Freizeitgäste. Unsere Werte sind Qualität, Wertschätzung, Respekt, Eigenverantwortung und Verbindlichkeit, mit welchen wir unseren Gästen und Mitarbeitenden mehr Lebensqualität bieten möchten.
Als Sous Chef bist Du gemeinsam mit unserem Küchenchef verantwortlich für die Organisation, Qualitätssicherung, Mitarbeitereinsatzplanung, Lagerbewirtschaftung, Hygiene sowie den Bestellprozess der Bellini Locanda Ticinese – inklusive unserer Seminare und Bankette. Wir kochen nach traditionellen Rezepten aus dem Tessin und verwenden Frischprodukte von Klein- und Kleinstproduzenten aus der Südschweiz. Unsere Küche ist ehrlich, direkt und von regionaler Leidenschaft geprägt. Das Wildfleisch stammt aus unserer eigenen Jagd im Tessin und am Pilatus. Wir fertigen fast alle Gerichte von Grund auf selbst an und verzichten grösstenteils auf Convenience-Produkte.
Den täglichen Herausforderungen begegnest Du mit Freude, Neugier und Offenheit für Neues. In der Küche arbeitest Du mit einem engagierten Team von zehn bis zwölf Köchinnen und Köchen, darunter zwei Lernende. Du unterstützt den Executive Küchenchef mit fundiertem Fachwissen, organisatorischem Geschick und einer modernen, mitarbeiterorientierten Führung. Die klassischen Aufgaben eines Sous Chef gehören für Dich selbstverständlich zum Alltag.
Bist Du ein Sous Chef mit Leidenschaft – bietet Dir diese Position eine hervorragende Möglichkeit, Dein Können auf ein neues Level zu bringen und Dein Wissen täglich einzusetzen.
Du bringst Erfahrung im À-la-carte-Bereich mit und weisst, worauf es im anspruchsvollen Küchenalltag ankommt:
- im fachgerechten Umgang mit Frischprodukten sowie beim Zerwirken von Wildfleisch aus eigener Jagd
- als Teamplayer mit Lebensfreude, Verantwortungsbewusstsein und einer motivierenden Persönlichkeit
- im fachgerechten Umgang mit Maschinen und Geräten
- in der schriftlichen Korrespondenz in deutscher Sprache – sicher, stilsicher und präzise
- im selbstständigen und vorausschauenden Arbeiten mit einer empathischen und zielorientierten Mitarbeiterführung
Eventuell hast Du in den letzten Jahren schon Erfahrungen mit den folgenden Aufgaben und Themen gesammelt:
- Du kennst die Regionen Tessin und Zentralschweiz und hast bereits mit typischen Produkten aus diesen Gebieten gearbeitet
- Du hast in der mediterranen Küche mitgewirkt und stellst Pasta oder Pizzateig auch selbst her
- Du hast bereits Lernende bei deren Ausbildung begleitet und betreut
- Zusätzliche Sprachkenntnisse – insbesondere Englisch und idealerweise Italienisch – sind für unser Team ein grosser Pluspunkt
- Du verfasst und gestaltest Menükarten sowie wöchentliche Speisepläne mit Kreativität und Sorgfalt
Schön, wenn es Dir Freude bereitet, …
- neugierig und offen für Neues zu sein
- mit unseren Gästen in Kontakt zu treten und authentisch zu kommunizieren
- offen für andere Kulturen zu sein und aktiv einen respektvollen Dialog zu pflegen
- im Team zu arbeiten und Verantwortung zu übernehmen
Wir bieten:
- einen attraktiven Arbeitsplatz an zentraler Lage neben dem Bahnhof Luzern
- ein harmonisches und familiäres Betriebsklima, in dem Teamarbeit im Vordergrund stehen
- Karriereplanung mit individuellen Entwicklungsmöglichkeiten
- interne und externe Weiterbildungen
- Mitarbeiterfeste und Ausflüge
- Events für langjährige Treue
- Vergünstigungen von 20% auf alle F
