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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Entwickle und leite ein modernes hanseatisches Brasserie-Konzept im Alsterpavillon.
- Arbeitgeber: Ein innovativer Ort in Hamburg, der Genuss und Gastfreundschaft vereint.
- Mitarbeitervorteile: Attraktive Vergütung, flexible Arbeitszeiten, frische Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Events.
- Andere Informationen: Flache Hierarchien und ein inspirierendes Arbeitsumfeld warten auf dich.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines kreativen Teams und gestalte die Neueröffnung eines einzigartigen Gastronomieprojekts.
- Gewünschte Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in leitender Küchenfunktion.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Der Alsterpavillon ist ein Ort, an dem Hamburg und die, die Hamburg lieben, zusammenkommen – für kleine Pausen im Alltag, für spontane Begegnungen und für Augenblicke, die bleiben. Zwischen Moin und Merci verbinden wir hanseatische Gelassenheit mit modernem gastronomischem Handwerk und ehrlicher Gastfreundschaft. Unsere Küche steht für frische, saisonale Zutaten, nachhaltige Qualität und ehrlichen Geschmack – und für die Zeit, diese gemeinsam zu genießen.
Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir im Frühsommer den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet.
Anstellungsart: Vollzeit
- Entwicklung und Umsetzung eines modernen hanseatischen Brasserie-Konzepts
- Führung & Entwicklung des Küchenteams & der Konditorei
- Verantwortung der "a la Carte" Küche und der Veranstaltungsküche
- Sicherstellung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslosen Abläufen bei der Bedienung von bis zu 5000 Gästen am Tag
- Planung von Speiseplänen unter Berücksichtigung saisonaler, ernährungsphysiologischer und betrieblicher Anforderungen
- Standardisierung und Dokumentation von Rezepturen und Prozessen
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Geschäftsführung und weiteren Schnittstellen
- Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Qualifikationen:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterentwicklung zum Küchenchef oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenfunktion oder in der Produkt-/Rezeptentwicklung
- Fundierte Kenntnisse in Rezeptkalkulation, Warenkunde und Menüplanung
- Struktur im Kopf – und Leidenschaft auf dem Teller
- Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägte Kreativität und Innovationsfreude
- Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Anwendungen, idealerweise Erfahrung mit Rezeptur- oder Warenwirtschaftssystemen
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
Wir bieten:
- Eine Schlüsselrolle in der Neueröffnung des Alsterpavillons
- Viel Gestaltungsspielraum und echte Verantwortung von der Eröffnungsphase bis zum laufenden Betrieb
- Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – mit einer modernen, neuen Küche
- Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten
- Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur
- Täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Mitarbeiterevents
- 20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe (inkl. Küchenfreunde & Nordmann)
- Aktuell in Planung: Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt
Küchendirektor (m/w/d) - Neueröffnung Alsterpavillon Arbeitgeber: Alsterpavillon Betriebs GmbH
Kontaktperson:
Alsterpavillon Betriebs GmbH HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Küchendirektor (m/w/d) - Neueröffnung Alsterpavillon
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Küchendirektor interessierst, schau nicht nur auf die Stellenanzeige. Besuche den Alsterpavillon, sprich mit dem Team und zeig dein Interesse direkt vor Ort. Das hinterlässt einen bleibenden Eindruck!
✨Tip Nummer 2
Netzwerken ist alles! Nutze Plattformen wie LinkedIn, um Kontakte in der Gastronomie zu knüpfen. Vielleicht gibt es jemanden, der dir einen Fuß in die Tür des Alsterpavillons öffnen kann. Lass uns gemeinsam dein Netzwerk erweitern!
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor, als ob du ein Menü kreierst. Informiere dich über die Philosophie des Alsterpavillons und bringe eigene Ideen mit. Zeig, dass du nicht nur ein Koch bist, sondern ein kreativer Kopf, der das Konzept mitgestalten kann!
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! So hast du die besten Chancen, gesehen zu werden. Und vergiss nicht, deine Leidenschaft für frische, saisonale Zutaten und ehrliche Gastfreundschaft in deiner Bewerbung zu betonen. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Küchendirektor (m/w/d) - Neueröffnung Alsterpavillon
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei authentisch!: Zeig uns, wer du wirklich bist! Deine Persönlichkeit und Leidenschaft für die Gastronomie sollten in deiner Bewerbung deutlich werden. Lass uns spüren, dass du für die Küche brennst!
Mach es übersichtlich!: Halte deine Bewerbung klar und strukturiert. Verwende Absätze und Aufzählungen, um wichtige Informationen hervorzuheben. So können wir schnell erkennen, was du drauf hast!
Erzähle von deinen Erfahrungen!: Gib uns einen Einblick in deine bisherigen Stationen und Erfolge. Was hast du in der Vergangenheit erreicht? Welche Herausforderungen hast du gemeistert? Das hilft uns, dich besser kennenzulernen.
Bewirb dich über unsere Website!: Der einfachste Weg zu uns führt über unsere Website. Dort kannst du deine Bewerbung direkt einreichen und sicherstellen, dass sie an die richtige Stelle gelangt. Wir freuen uns auf deine Nachricht!
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Alsterpavillon Betriebs GmbH vorbereitest
✨Kenne das Unternehmen
Informiere dich gründlich über den Alsterpavillon und seine Philosophie. Verstehe, was hanseatische Gelassenheit und modernes gastronomisches Handwerk für sie bedeuten. Zeige in deinem Interview, dass du die Werte des Unternehmens teilst und bereit bist, diese in deiner Rolle als Küchendirektor zu verkörpern.
✨Präsentiere deine Kreativität
Bereite einige kreative Menüideen vor, die frische, saisonale Zutaten nutzen. Überlege dir, wie du das Brasserie-Konzept modern umsetzen würdest. Dies zeigt nicht nur deine kulinarischen Fähigkeiten, sondern auch dein Engagement für die Vision des Alsterpavillons.
✨Teamführung demonstrieren
Sei bereit, über deine Erfahrungen in der Führung von Küchenteams zu sprechen. Gib konkrete Beispiele, wie du dein Team motiviert und weiterentwickelt hast. Das zeigt, dass du nicht nur ein talentierter Koch bist, sondern auch ein effektiver Leader, der das Team zum Erfolg führen kann.
✨Hygiene- und Qualitätsstandards betonen
Sprich über deine Kenntnisse in Bezug auf HACCP und wie du sicherstellst, dass Hygiene- und Qualitätsstandards eingehalten werden. Dies ist besonders wichtig, da der Alsterpavillon täglich bis zu 5000 Gäste bedient. Deine Fähigkeit, diese Standards zu gewährleisten, wird entscheidend sein.