Auf einen Blick
- Aufgaben: Gestalte die Küche neu und entwickle innovative Speisenkonzepte.
- Unternehmen: Neuer Alsterpavillon in Hamburg mit modernem Brasserie-Konzept.
- Vorteile: Gestaltungsspielraum, frische Mitarbeiterverpflegung und flexible Benefits.
- Weitere Informationen: Flache Hierarchien und wertschätzende Unternehmenskultur.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines Teams, das mit Leidenschaft einen besonderen Ort schafft.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in leitender Küchenfunktion.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4500 - 6000 € pro Monat.
Verfügbarkeit ab sofort
Deine Rolle bei uns
Du übernimmst bei uns nicht einfach eine Küche – du entwickelst sie neu! Als Küchendirektor suchst du eine Persönlichkeit, die nicht nur führt, sondern den Alsterpavillon kulinarisch nachhaltig prägt. Du verantwortest die Entwicklung der Speisenkonzepte, Rezepturen und Küchenprozesse von Beginn an, schaffst klare Standards und bringst Qualität, Struktur und Teamkultur zusammen. Dabei arbeitest du eng mit der Geschäftsführung zusammen und bist nah am operativen Geschehen wie an strategischen Entscheidungen.
Der Rahmen: Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet eine komplett neu geplante und modern ausgestattete Küche, in der klare Strukturen und Abläufe die Basis für eine konstant hohe Qualität bilden – getragen von guten Produkten und handwerklichem Anspruch.
Tätigkeitsbereich
- Entwicklung und Umsetzung eines modernen hanseatischen Brasserie-Konzepts
- Führung & Entwicklung des Küchenteams & der Konditorei
- Verantwortung der "a la Carte" Küche und der Veranstaltungsküche
- Sicherstellung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslosen Abläufen
- Planung von Speiseplänen unter Berücksichtigung saisonaler, ernährungsphysiologischer und betrieblicher Anforderungen
- Standardisierung und Dokumentation von Rezepturen und Prozessen
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Geschäftsführung und weiteren Schnittstellen
- Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Anforderungsprofil
- Du bist kein Verwalter, sondern jemand, der gestalten will.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterentwicklung zum Küchenchef oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenfunktion oder in der Produkt-/Rezeptentwicklung
- Fundierte Kenntnisse in Rezeptkalkulation, Warenkunde und Menüplanung
- Struktur im Kopf – und Leidenschaft auf dem Teller
- Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägte Kreativität und Innovationsfreude
- Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Anwendungen, idealerweise Erfahrung mit Rezeptur- oder Warenwirtschaftssystemen
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
Leistungen & Vorteile
- Eine Schlüsselrolle in der Neueröffnung des Alsterpavillons
- Viel Gestaltungsspielraum und echte Verantwortung von der Eröffnungsphase bis zum laufenden Betrieb
- Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – mit einer modernen, neuen Küche
- Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten
- Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur
- Täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Mitarbeiterevents
- 20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe (inkl. Küchenfreunde & Nordmann)
- Aktuell in Planung: Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt.
Über uns
Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir im Frühsommer den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Willkommen im neuen Alsterpavillon – einem besonderen Ort mitten in Hamburg, der für Gastfreundschaft, Wärme und hanseatische Leichtigkeit steht. Direkt an der glitzernden Binnenalster schaffen wir jeden Tag besondere Momente für unsere Gäste: vom entspannten Kaffee am Morgen bis zum kulinarischen Highlight am Abend.
Küchendirektor (m/w/d) Arbeitgeber: alsterpavillon
Der Alsterpavillon bietet eine einzigartige Gelegenheit, Teil eines neu eröffneten gastronomischen Konzepts im Herzen Hamburgs zu werden. Mit einem engagierten Team und flachen Hierarchien fördern wir eine wertschätzende Unternehmenskultur, die Raum für persönliche Entfaltung und kreative Ideen lässt. Genießen Sie nicht nur einen der schönsten Arbeitsplätze der Stadt, sondern auch zahlreiche Vorteile wie frische Mitarbeiterverpflegung, regelmäßige Events und flexible Benefits, die auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Küchendirektor (m/w/d) erhalten könntest
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Küchendirektor interessierst, zögere nicht, direkt mit uns in Kontakt zu treten. Zeig uns, dass du bereit bist, die Küche neu zu gestalten und deine Ideen einzubringen.
✨Tip Nummer 2
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit Leuten aus der Branche, die vielleicht schon bei uns arbeiten oder uns kennen. Empfehlungen können oft den entscheidenden Unterschied machen und dir einen Fuß in die Tür verschaffen.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor! Überlege dir, wie du deine Erfahrungen in der Rezeptentwicklung und Teamführung am besten präsentieren kannst. Wir suchen jemanden, der nicht nur führt, sondern auch inspiriert.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich über unsere Website! Dort findest du alle Informationen zur Stelle und kannst sicherstellen, dass deine Bewerbung direkt bei uns landet. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Küchendirektor (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ und authentisch!:Wenn du deine Bewerbung schreibst, lass deine Persönlichkeit durchscheinen. Zeig uns, wer du bist und was dich als Küchendirektor ausmacht. Wir suchen jemanden, der nicht nur die Küche leitet, sondern auch neue Ideen einbringt!
Mach es strukturiert!:Achte darauf, dass deine Bewerbung klar und übersichtlich ist. Verwende Absätze und Aufzählungen, um deine Erfahrungen und Qualifikationen hervorzuheben. Wir lieben Struktur – das gilt auch für deine schriftliche Bewerbung!
Beziehe dich auf die Stellenbeschreibung!:Schau dir die Anforderungen genau an und passe deine Bewerbung entsprechend an. Erkläre, wie deine Erfahrungen und Fähigkeiten zu den Aufgaben passen, die wir für die Position des Küchendirektors erwarten. Zeig uns, dass du die richtige Wahl bist!
Bewirb dich direkt über unsere Website!:Wir empfehlen dir, deine Bewerbung über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass sie direkt bei uns landet und wir sie schnell bearbeiten können. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei alsterpavillon vorbereitet
✨Küchenkonzept im Kopf
Mach dir Gedanken über dein eigenes Küchenkonzept und wie du es im Alsterpavillon umsetzen würdest. Überlege dir, welche saisonalen Produkte du verwenden würdest und wie du die Qualität sicherstellen kannst. Zeige deine Kreativität und Innovationsfreude!
✨Teamführung demonstrieren
Bereite dich darauf vor, konkrete Beispiele für deine Erfahrungen in der Teamführung zu teilen. Denk an Situationen, in denen du dein Team motiviert oder weiterentwickelt hast. Das zeigt, dass du nicht nur führst, sondern auch ein Teamplayer bist.
✨Hygiene- und Qualitätsstandards kennen
Sei bereit, Fragen zu HACCP und anderen Hygienevorschriften zu beantworten. Zeige, dass du die Bedeutung von Hygiene und Qualität verstehst und wie du diese Standards in deiner Küche umsetzen würdest.
✨Kommunikation ist der Schlüssel
Bereite dich darauf vor, über deine Kommunikationsstrategien zu sprechen. Wie gehst du mit anderen Abteilungen um? Welche Schnittstellen sind dir wichtig? Eine klare Kommunikation ist entscheidend für den Erfolg in dieser Rolle.
