Auf einen Blick
- Aufgaben: Entwickle ein modernes Brasserie-Konzept und leite ein kreatives Küchenteam.
- Unternehmen: Neuer Alsterpavillon in Hamburg mit einem einzigartigen gastronomischen Ansatz.
- Vorteile: Gestaltungsspielraum, frische Mitarbeiterverpflegung und 20% Rabatt für Familie und Freunde.
- Weitere Informationen: Flache Hierarchien und wertschätzende Unternehmenskultur.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines aufregenden Neuanfangs in einer der schönsten Küchen Hamburgs.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in leitender Funktion.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Über uns
Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir im Frühsommer den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Willkommen im neuen Alsterpavillon – einem besonderen Ort mitten in Hamburg, der für Gastfreundschaft, Wärme und hanseatische Leichtigkeit steht. Direkt an der glitzernden Binnenalster schaffen wir jeden Tag besondere Momente für unsere Gäste: vom entspannten Kaffee am Morgen bis zum kulinarischen Highlight am Abend.
Verfügbarkeit ab sofort
Deine Rolle bei uns
Du übernimmst bei uns nicht einfach eine Küche – du entwickelst sie neu! Als Küchenchef suchen wir eine Persönlichkeit, die nicht nur führt sondern den Alsterpavillon kulinarisch nachhaltig prägt. Im Herzen von Hamburg erwartet dich eine komplett neu geplante und modern ausgestattete Küche, in der klare Strukturen und Abläufe die Basis für eine konstant hohe Qualität bilden.
Der Rahmen: Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet eine komplett neu geplante und modern ausgestattete Küche, in der klare Strukturen und Abläufe die Basis für eine konstant hohe Qualität bilden – getragen von guten Produkten und handwerklichem Anspruch.
Tätigkeitsbereich
- Entwicklung und Umsetzung eines modernen hanseatischen Brasserie-Konzepts
- Entwicklung des Küchenteams & der Konditorei
- Verantwortung der "a la Carte" Küche und der Veranstaltungsküche
- Sicherstellung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslosen Abläufen
- Planung von Speiseplänen unter Berücksichtigung saisonaler, ernährungsphysiologischer und betrieblicher Anforderungen
- Standardisierung und Dokumentation von Rezepturen und Prozessen
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Geschäftsführung und weiteren Schnittstellen
- Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterentwicklung zum Küchenchef oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenfunktion oder in der Produkt-/Rezeptentwicklung
- Fundierte Kenntnisse in Rezeptkalkulation, Warenkunde und Menüplanung
- Struktur im Kopf – und Leidenschaft auf dem Teller
- Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägte Kreativität und Innovationsfreude
- Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Anwendungen, idealerweise Erfahrung mit Rezeptur- oder Warenwirtschaftssystemen
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
Leistungen & Vorteile
- Eine Schlüsselrolle in der Neueröffnung des Alsterpavillons
- Viel Gestaltungsspielraum und echte Verantwortung von der Eröffnungsphase bis zum laufenden Betrieb
- Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – mit einer modernen, neuen Küche
- Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten
- Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur
- Täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Mitarbeiterevents
- 20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe (inkl. Küchenfreunde & Nordmann)
- Aktuell in Planung: Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt
Küchenchef (m/w/d) Arbeitgeber: alsterpavillon
Der Alsterpavillon in Hamburg ist ein herausragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern nicht nur einen wunderschönen Arbeitsplatz direkt an der Binnenalster bietet, sondern auch die Möglichkeit, aktiv an der Neugestaltung eines innovativen Brasserie-Konzepts mitzuwirken. Mit flachen Hierarchien, einem wertschätzenden Team und vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten fördert das Unternehmen eine kreative und inspirierende Arbeitsatmosphäre, in der jeder Mitarbeiter seine Ideen einbringen kann. Zudem profitieren die Angestellten von einer modernen Küche, flexiblen Arbeitszeiten und attraktiven Mitarbeitervorteilen, die den Alltag bereichern.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Küchenchef (m/w/d) erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Küchenchef interessierst, zögere nicht, direkt im Alsterpavillon vorbeizuschauen. Ein persönlicher Eindruck kann oft mehr bewirken als eine Bewerbung allein.
✨Tip Nummer 2
Netzwerken ist alles! Sprich mit Leuten aus der Gastronomie, besuche Events oder Workshops. Oft erfährt man so von offenen Stellen, bevor sie offiziell ausgeschrieben werden.
✨Tip Nummer 3
Zeige deine Leidenschaft! Wenn du die Möglichkeit hast, ein Probekochen zu machen, nutze diese Chance, um deine Kreativität und dein Können unter Beweis zu stellen. Lass die Leute spüren, wie viel dir die Küche bedeutet.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich über unsere Website! So stellst du sicher, dass deine Bewerbung direkt bei uns landet und du alle Informationen über den Alsterpavillon und die Stelle erhältst. Wir freuen uns auf dich!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Küchenchef (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ und authentisch!:Wenn du deine Bewerbung schreibst, lass deine Persönlichkeit durchscheinen. Zeig uns, wer du bist und was dich als Küchenchef ausmacht. Wir lieben kreative Ansätze und freuen uns über individuelle Ideen!
Betone deine Erfahrungen!:Erzähle uns von deinen bisherigen Stationen in der Gastronomie und wie du dein Küchenteam geprägt hast. Deine Erfahrungen sind wichtig für uns, also scheue dich nicht, sie ausführlich darzustellen!
Achte auf die Details!:Stelle sicher, dass deine Bewerbung fehlerfrei ist und alle relevanten Informationen enthält. Ein klar strukturierter Lebenslauf und ein ansprechendes Anschreiben zeigen uns, dass du Wert auf Qualität legst – genau wie wir!
Bewirb dich direkt über unsere Website!:Wir empfehlen dir, deine Bewerbung direkt über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass sie schnell bei uns ankommt und du keine wichtigen Schritte verpasst. Wir freuen uns auf deine Unterlagen!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei alsterpavillon vorbereitet
✨Küchenkonzept verstehen
Mach dich mit dem hanseatischen Brasserie-Konzept vertraut, das im Alsterpavillon umgesetzt werden soll. Überlege dir, wie du deine eigene Kreativität und Erfahrung in dieses Konzept einbringen kannst.
✨Teamführung betonen
Bereite Beispiele vor, die zeigen, wie du dein Küchenteam erfolgreich geführt hast. Zeige, dass du nicht nur kochen kannst, sondern auch ein Team motivieren und weiterentwickeln kannst.
✨Qualitätsstandards hervorheben
Sprich über deine Erfahrungen mit HACCP und anderen Hygiene- und Qualitätsstandards. Zeige, dass du ein hohes Qualitätsbewusstsein hast und wie du dies in deiner bisherigen Arbeit umgesetzt hast.
✨Fragen vorbereiten
Bereite einige Fragen vor, die du dem Interviewer stellen möchtest. Das zeigt dein Interesse an der Position und am Unternehmen. Frag zum Beispiel nach den Herausforderungen, die bei der Neueröffnung des Alsterpavillons zu erwarten sind.
