Executive Sous Chef (All Genders)

Als Executive Sous Chef spielen Sie eine zentrale Führungsrolle in unseren Küchenoperationen – nicht nur bei der täglichen Ausführung, sondern auch bei der Gestaltung der Kultur, der Fähigkeiten und der Leistung des gesamten Küchenteams. Sie fungieren als kritische Verbindung zwischen den Schichten und stellen sicher, dass die Produktionszyklen nahtlos ablaufen und unsere Standards für Qualität, Sicherheit und Effizienz konsequent eingehalten werden.

Diese Rolle ist für einen 24-monatigen Vertrag verfügbar (Verlängerung möglich).

Ihr Verantwortungsbereich

• Führen, inspirieren und zur Verantwortung ziehen eines leistungsstarken Küchenteams, klare Erwartungen setzen und eine Kultur der Exzellenz, Eigenverantwortung und kontinuierlichen Verbesserung fördern.
• Direkte Mentorschaft und strategische Aufsicht über Bereichsleiter, um deren operative Entscheidungsfindung und Führungsfähigkeiten zu stärken.
• Bereichsleiter durch Leistungsmanagementprozesse, HR-Ausrichtung und die effektive Eskalation kritischer operationeller Risiken führen.

Shift- & Betriebsmanagement

• Als zentrale Drehscheibe zwischen den Schichten agieren und Übergaben orchestrieren, die Kontinuität, Konsistenz und Abstimmung über die Produktionszyklen garantieren.
• Ein strukturiertes Übergabeprozess implementieren und aufrechterhalten, um Kommunikations-, Personal- oder Produktionslücken zwischen den Teams zu vermeiden.
• Kollaboration zwischen den Schichten überwachen und proaktiv Engpässe identifizieren und lösen, bevor sie die Produktion beeinträchtigen.

Leistungs- & datengestützte Entscheidungsfindung

• KPIs in Bezug auf Produktivität, Qualität und Kundenzufriedenheit überwachen und analysieren – Datenanalysen nutzen, um betriebliche Verbesserungen voranzutreiben.
• Informierte, zeitgerechte Entscheidungen treffen, die die Effizienz der Küche optimieren und kulinarische Ergebnisse verbessern.
• Ressourcennutzung verfolgen und ein verantwortungsbewusstes, kostenbewusstes Management der Küchenoperationen sicherstellen.

Lebensmittelsicherheit & Standards

• Alle Lebensmittelhygieneprotokolle und Good Manufacturing Practices (GMPs) ohne Ausnahme einhalten und durchsetzen.
• Eine Küchenumgebung aufrechterhalten, die jederzeit die höchsten Standards an Sauberkeit, Compliance und Sicherheit erfüllt.

Kulinarische Exzellenz

• Präzision und Konsistenz in der Lebensmittelzubereitung fördern, um sicherzustellen, dass jedes Produkt die festgelegten Qualitätsbenchmarks erfüllt.
• Eine Innovationskultur fördern, die das Team ermutigt, kreatives Denken in Prozessverbesserungen und kulinarische Ausführung einzubringen.

Ihr Profil

• Erfahrung in der kulinarischen Führung: Eine solide Erfolgsbilanz in der Leitung von Küchenteams in einem schnelllebigen, hochvolumigen Umfeld, mit der Fähigkeit, sowohl Menschen als auch Produktion gleichzeitig zu managen.
• Betriebliche Expertise: Tiefes Verständnis für Küchenoperationen, Schichtmanagement und funktionsübergreifende Koordination – Sie wissen, wie man die Dinge am Laufen hält, auch wenn Herausforderungen auftreten.
• KPI-Flüssigkeit: Sicher im Umgang mit Leistungsdaten, Trends identifizieren und Metriken in umsetzbare Verbesserungen für das Team übersetzen.
• Fähigkeiten zur Personalentwicklung: Erfahrung in der Mentorschaft von Aufsichtspersonen und Teamleitern, mit echtem Engagement für die Entwicklung der Menschen um Sie herum.
• Kenntnisse in der Lebensmittelsicherheit: Gründliches, praktisches Verständnis der GMP-Standards, Lebensmittelhygieneprotokolle und Compliance-Anforderungen.
• Kommunikation & Zusammenarbeit: Klarer, direkter Kommunikator, der Vertrauen zwischen den Teams aufbaut, Erwartungen effektiv vermittelt und ein Umfeld schafft, in dem Feedback in beide Richtungen fließt.
• Anpassungsfähigkeit & Resilienz: Ruhig und entscheidungsfreudig unter Druck, in der Lage, schnell zu pivotieren, wenn sich die betrieblichen Anforderungen ändern, ohne die Qualität oder Sicherheitsstandards aus den Augen zu verlieren.

Was wir Ihnen bieten

• Wachstum & Entwicklung: Interne Schulungsmöglichkeiten sowie ein jährliches Budget für Lernen & Entwicklung.
• Essen & Lifestyle: Rabatte auf Factor_-Boxen.
• Vergütung & Urlaub: Wettbewerbsfähiges Gehalt und 30 Tage Urlaub.
• Gesundheit & Wohlbefinden: Zugang zu Initiativen für das Wohlbefinden, mit derzeit eingeführten vergünstigten Fitnessangeboten.
• Zukünftige Vorteile: Wir arbeiten daran, zusätzliche Vergünstigungen einzuführen, einschließlich Mobilitätsunterstützung und einer betrieblichen Altersvorsorge, um unserem Team noch mehr Flexibilität und Sicherheit zu bieten.

Sind Sie bereit für eine Herausforderung? Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!