Director of F&B Concept Development in Zug

Join our dynamic corporate team and become part of Aman Group. With offices strategisch located around the world (Zug, London, Dubai, Singapore, Bangkok, Miami und New York), our corporate colleagues are at the forefront of driving innovation and excellence for our ultra-luxury brand.

• Lead the creation and evolution of all food and beverage concepts and brand identities across the Aman Group.
• Develop, implement, and maintain global FB guidelines, including signature dishes and menu structures, lighting and music standards, uniform direction, OSE guidance, overall look and feel, day-to-night atmosphere, and defining signature features.
• Represent the FB function in meetings and presentations with external developers, either independently or alongside the Global Head of FB Development.
• Develop FB Concept Briefs and collaborate with Director of FB Brand to develop and formalise official FB brand guidelines for all brands within the Aman Group portfolio.
• Collaborate with Regional FB Development Directors to establish technical standards and guidelines for all FB touchpoints within the hotel, including restaurants, minibars, and in-room dining.
• Partner with Regional FB Development Directors to define seating capacities, venue layouts, and spatial planning of FB areas, ensuring alignment with Aman Group standards.
• Oversee the development of detailed OSE specifications for each FB brand and all new hotel projects, in collaboration with the OSE Representative.
• Collaborate with the Corporate Operational team on the refurbishment of current properties, leading in the redefining of the FB Program to align with the property’s needs and budget.
• Conduct post-opening site visits to ensure concept guidelines have been accurately implemented and to support local teams with refinements and operational adjustments.
• Work with the FB Development Coordinator, to ensure the project management tasks are executed.
• Review FB business plans and high-level proformas, including venue capacities, operating models, revenue assumptions, and key operational considerations.
• Identify opportunities for new collaborations, programming, and signature experiences that strengthen Aman’s global FB positioning.

QUALIFIKATIONEN

• Starke Kommunikations-, Organisations- und Projektleitungsfähigkeiten.
• Starkes Wissen über globale Luxus-FB-Trends, Schlüsselakteure in der Branche und Verständnis für Verbrauchertrends in verschiedenen Märkten.
• Fähigkeit, innovative Konzepte zu erstellen, die betriebswirtschaftlich tragfähig bleiben.
• Klare Verständnis der Menüentwicklung im globalen Kontext.
• Erfahrung in der FB-Entwicklung notwendig, starkes Verständnis eines Hotelöffnungsprojekts, von der Vertragsunterzeichnung bis zur Eröffnung.
• Managementerfahrung im FB-Betrieb in vergleichbaren Servicemodellen auf Luxusniveau wird erwartet.
• Fähigkeit, Prioritäten zu setzen und zu verwalten sowie Zeit zu optimieren (Verständnis des Projektumfangs, der Komplexität, des Aufwands, der Risiken, des Ressourcenbedarfs und der Zeitpläne).
• Fähigkeit, unter Druck mit mehreren Stakeholdern in verschiedenen Regionen zu koordinieren, während eine starke Aufmerksamkeit für Details beibehalten wird.
• Fähigkeit, gleichzeitig an mehreren Projekten zu arbeiten und zu führen.
• Ausgezeichneter Teamplayer, während eine unabhängige Perspektive beibehalten wird. Bereitschaft, Fähigkeit und Sensibilität, sich an lokale Kulturen und Zeitzonen anzupassen.
• Mehrsprachigkeit ist bevorzugt.
• Computerkenntnisse sind ein Muss, mit starkem Wissen in Excel, Word, Outlook, PowerPoint, Smartsheet und OneDrive.