Chef de partie (m/w/d) Pinus im Seegut Zeppelin

Wir sind das Seegut Zeppelin – ein Ort für Ruhe, Klarheit und echte Gastfreundschaft. Das Seegut Zeppelin ist ein besonderer Ort direkt am Bodensee. Umgeben von Streuobstwiesen, Gärten und altem Baumbestand verbindet es moderne Architektur mit einem weitläufigen Ensemble denkmalgeschützter Gebäude. Seit unserer Eröffnung empfangen wir hier Gäste, die natürliche Schönheit, unaufdringlichen Komfort und eine Atmosphäre schätzen, die Raum lässt.

Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, am Rand des Landschaftsschutzgebiets und zugleich nur wenige Minuten von der Stadt entfernt. Fünf eigenständige Gebäude, 62 individuell gestaltete Zimmer und eine Villa mit Geschichte prägen das Ensemble. Wer hier ankommt, spürt schnell: Dieser Ort lebt nicht von Inszenierung, sondern von seiner Ruhe.

Das Seegut richtet sich an Individualreisende ebenso wie an Menschen, die besondere Feste oder inspirierende Tagungen planen. Veranstaltungsräume, Traubereich, Restaurant und Wellnessangebot gehören dazu – entscheidend ist für uns aber vor allem die Art, wie all das zusammenkommt: ruhig, klar und mit Sinn für Qualität.

Was uns als Arbeitgeber auszeichnet, ist der Anspruch, Gastfreundschaft bewusst zu gestalten. Wir arbeiten in einem Team, das Qualität nicht mit Perfektion verwechselt, sondern mit Aufmerksamkeit, Verlässlichkeit und Haltung. Flache Hierarchien, gegenseitiger Respekt und ein gutes Miteinander sind für uns keine Floskeln, sondern Grundlage der täglichen Arbeit.

Ob in der Küche, im Service, im Housekeeping oder an der Rezeption – wir suchen Menschen, die Stil und Substanz mitbringen und gemeinsam mit uns diesen Ort weiter prägen möchten. Vielleicht sehen wir uns bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Als Chef de Partie übernimmst du die Verantwortung für einen eigenen Posten – fachlich, organisatorisch und im täglichen Miteinander.
• Du bereitest deinen Bereich sorgfältig vor, führst Mise en Place mit Ruhe und Struktur durch und stellst sicher, dass jeder Arbeitsschritt unserem Anspruch an Qualität entspricht.
• Während des Services arbeitest du präzise, konzentriert und vorausschauend, hältst Abläufe stabil und sorgst dafür, dass Küche und Service im richtigen Rhythmus bleiben.
• Du setzt Gerichte nach unserer kulinarischen Linie um und entwickelst eigene Ideen weiter, immer im Austausch mit unserem Küchenchef.
• Saison, Produktqualität und eine klare Aromatik bestimmen deine Arbeit.
• Du bringst dich in die Weiterentwicklung von Rezepturen ein, denkst mit, probierst aus und unterstützt uns dabei, unsere pflanzenfokussierte Küche konsequent weiterzuentwickeln.
• Ein wichtiger Teil deiner Aufgabe ist die Zusammenarbeit mit dem Team: Du unterstützt jüngere Kolleg:innen, erklärst Arbeitsabläufe und teilst Wissen – geduldig, respektvoll und auf Augenhöhe.
• Du hältst deinen Posten sauber und strukturiert, arbeitest mit Verantwortungsbewusstsein und hast Hygiene, Sicherheit und Organisation im Blick.
• Auch die Vorbereitung und Umsetzung von Speisen für Veranstaltungen im Seegut Zeppelin gehört zu deinem Arbeitsfeld.
• Du sorgst dafür, dass unsere kulinarische Linie unabhängig vom Rahmen sichtbar bleibt – präzise, frisch und mit dem gleichen Anspruch wie im Restaurantbetrieb.
• Du überprüfst Waren, achtest auf Produktqualität und gehst sorgsam mit Ressourcen um.
• Wirtschaftliches Denken gehört für dich ebenso dazu wie Nachhaltigkeit in der täglichen Praxis.
• Du trägst aktiv zu einer Arbeitskultur bei, die von Klarheit, gegenseitiger Unterstützung und verlässlicher Zusammenarbeit geprägt ist.

Profil:

• Was du mitbringst, ist mehr als Erfahrung: Es ist dein Blick auf Kochen, Produkte und Menschen.
• Du verfügst über sehr gute Kochkenntnisse, unabhängig davon, wo du sie erworben hast.
• Entscheidender ist deine Freude am Handwerk, dein Gespür für Qualität und dein Wunsch, dich weiterzuentwickeln.
• Du richtest gerne ansprechend an, interessierst dich für besondere Zutaten und schätzt Produzent:innen, die verantwortungsvoll arbeiten.
• Gemüse ist für dich mehr als Beilage – es inspiriert dich.
• Fleisch verarbeitest du mit Respekt, sorgfältig und bewusst.
• Bei veganen Gerichten bevorzugst du natürliche, unverarbeitete Zutaten; für dich zählt die Essenz, nicht die Ersatzlogik.
• Nachhaltigkeit ist für dich kein Trend, sondern eine Haltung.
• Root-to-Leaf, Nose-to-Tail oder eine No-Waste-Kitchen sprechen dich an, weil du weißt, dass verantwortungsvolles Kochen mit einem bewussten Umgang mit Lebensmitteln beginnt.
• Du bist neugierig, probierst gerne aus, hast Freude an geschmacklichen Kombinationen und beobachtest kulinarische Entwicklungen, ohne dich von ihnen treiben zu lassen.
• Du arbeitest gerne im Team, offen und verlässlich.
• Unterschiedliche Perspektiven empfindest du als Bereicherung.
• Eine klare Kommunikation, gegenseitiger Respekt und ein gutes Miteinander sind für dich selbstverständlich.
• Du arbeitest konzentriert, strukturiert und besitzt die Ruhe, die es für eine hochwertige Küche braucht.
• Frische ist für dich keine Floskel.
• Du arbeitest gerne mit Produkten, die nah an der Natur sind – aus unserem Gewächshaus, von Streuobstwiesen oder aus dem Wald.
• Wenn es darum geht, Waldmeister, Bärlauch oder Tannenspitzen zu sammeln, bist du nicht nur dabei, sondern siehst darin einen Teil des Handwerks, das dich erfüllt.

Wenn du diese Haltung teilst, findest du bei uns einen Ort, an dem du dich einbringen und weiterentwickeln kannst.

Wir bieten:

• Verlässliche Grundlagen: Wir vergeben grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Ausnahmen sind Ausbildungsverträge und ausdrückliche Saisonverträge.
• Deine Arbeitszeiten werden präzise erfasst – über transparente Arbeitszeitkonten und eine einfache Dienstplan-App.
• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sind selbstverständlich.
• Steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit zahlen wir – soweit es deine Arbeitszeit zulässt – pauschal vorab aus.
• Unsere Vergütung liegt deutlich über Tarif.
• Du erhältst zwei zusätzliche Urlaubstage pro Jahr, on top zur tariflichen Regelung.
• Für nachgewiesenes ehrenamtliches Engagement gibt es einen weiteren Urlaubstag.
• Bei besonderen familiären Belastungen schauen wir individuell, wie wir mit zusätzlichem Urlaub oder Flexibilität unterstützen können.

Zeit, Essen und Extras:

• Du isst und trinkst bei uns nahezu kostenfrei – frische Speisen, fair gehandelter Bio-Kaffee, Tee, Säfte und Kleinigkeiten aus unserer Küche.
• Bei deiner ersten Anstellung bei uns erhältst du eine Einarbeitungsprämie von brutto 1.000 Euro (500 Euro nach sechs Monaten, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).
• Wenn du nach einer Auszeit zu uns zurückkehrst, rechnen wir deine bisherige Betriebszugehörigkeit auf die neue Tätigkeit an.
• Für deine Familie, Verwandten und engen Freunde gibt es großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten.
• Wir feiern gerne miteinander – Sommerfest und Weihnachtsfeier gehören dazu.
• Prämien zu besonderen Betriebsjubiläen sind bei uns gesetzt.

Vorteile in beiden Häusern:

• Über unsere Mitarbeiterplattform bekommst du Zugang zu Vergünstigungen vom täglichen Bedarf bis zu Reisen, Freizeitparks und Autokäufen.
• Über unsere Kooperationspartner erhältst du besondere Übernachtungskonditionen in über 600 Partnerhotels.
• Bei vielen unserer Produzenten kannst du Waren zu Firmenkundenpreisen beziehen.
• Du nutzt unser attraktives Fahrradleasing-Modell für nachhaltige Mobilität.
• Jedes Jahr stellen wir dir auf Wunsch eine Bodensee-Erlebniscard Plus für drei Tage zur Verfügung.

Miteinander und Entwicklung:

• Wir arbeiten in kleinen, schlagkräftigen Teams. Jede und jeder hat Gestaltungsspielraum.
• Die Atmosphäre ist locker, aber professionell.
• Wir bringen deine Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine tragfähige Work-Life-Balance zusammen.
• Lebenssituationen ändern sich – Vereinbarungen können mitwachsen.
• Für Teambuilding-Ideen aus dem Team sind wir offen und unterstützen sie nach Absprache auch finanziell.
• Ein durchgängiges Aus- und Weiterbildungskonzept ist im Aufbau – praxisnah und für alle Ebenen.
• Eine einheitliche, hochwertige Dienstkleidung ist in Umsetzung – funktional, identitätsstiftend und bequem.

Unterstützung, wenn sie gebraucht wird:

• Wenn du neu zu uns kommst, kannst du in der Anfangszeit gerne in unserem Hotel wohnen, um in Ruhe anzukommen.
• Bei der Suche nach einer dauerhaften Unterkunft helfen wir aktiv.
• Bis zur Wohnungsfindung kannst du je nach Verfügbarkeit vorübergehend im Hotel Maier wohnen – zu minimalen Kosten.
• Bei der Betreuung von Kleinkindern unterstützen wir dich finanziell.
• Moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze stellen wir in allen Abteilungen zur Verfügung.
• Unsere Digitalisierung ist darauf ausgerichtet, Routine zu automatisieren und Menschen den Rücken freizuhalten.