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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Stelle verschiedene Biersorten und alkoholfreie Getränke her und bediene moderne Maschinen.
- Arbeitgeber: TUM, eine innovative Institution mit praxisnaher Ausbildung.
- Mitarbeitervorteile: Attraktive Vergütung, 30 Urlaubstage, kostenlose Parkplätze und vergünstigter Hochschulsport.
- Warum dieser Job: Lerne die Kunst des Bierbrauens und arbeite mit modernster Technik.
- Gewünschte Qualifikationen: Mittlerer Schulabschluss und technisches Verständnis.
- Andere Informationen: Karrierechancen nach der Ausbildung und interne Weiterbildungsmöglichkeiten.
Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d)
Kurzinfo
- Schulische Voraussetzungen: Mind. Mittlerer Schulabschluss
- Persönliche Voraussetzungen: Verständnis für technische Zusammenhänge; Konzentrationsfähigkeit; gutes Reaktionsvermögen; eigenverantwortliches Handeln; Beobachtungsgabe; körperliche Belastbarkeit
- Ausbildungsdauer: 3 Jahre
- Ausbildungsstandort: Freising-Weihenstephan
- Berufsschulstandort: München
- Homepage der Berufsschule: Städtische Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe
- Bewerbung nur online. NICHT per E-Mail!
Tätigkeitsbeschreibung:
Brauer und Mälzer (m/w/d) stellen verschiedene Biersorten, Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke her. Sie weichen Gerste und stellen somit Malz her, brauen dann daraus mit Wasser, Hefe und Hopfen Bier. Dazu setzen sie das Malz mit Wasser an und läutern die entstandene Maische, trennen also die festen von den flüssigen Teilen. Anschließend koch sie das Gemisch, setzen Hopfenprodukte hinzu, kühlen es und lassen es gären. Sie kontrollieren die Gärung und steuern Sie nach vorgegebenen Werten. Als letztes filtern sie das Bier und füllen es in Flaschen, Dosen oder Fässer. Sie überwachen und bedienen hauptsächlich Maschinen sowie computergesteuerte Anlagen, da die Herstellung von Getränken weitgehend automatisiert ist. Des Weiteren reinigen und warten sie die Anlagen.
Ausbildungsinhalte:
Kenntnisse, Fertigkeiten und Fähigkeiten, die während der gesamten Ausbildung erworben werden:
- Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Geräten sowie Produktionsanlagen
- Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften
- Handhaben technischer Einrichtungen der Mälzerei und der Brauerei sowie Anwenden von Verfahrenstechnik
- Durchführen mikrobiologischer und technisch-analytischer Methoden und Verfahren
- Beurteilen, Lagern und Einsetzen von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen
- Herstellen von Malz
- Gewinnen, Kühlen und Klären von Würze
- Vergären und Lagern von Bier; Kontrollieren des Reifeprozesses
- Filtrieren, Abfüllen und Verpacken von Bier
- Ausschank und Produktpflege
Vergütung und Urlaub 2026
Ausbildungsvergütung nach TVA-L BBiG (monatliches brutto):
- Ausbildungsjahr: 1236,82 €
- Ausbildungsjahr: 1290,96 €
- Ausbildungsjahr: 1340,61 €
- vermögenswirksame Leistungen: 13,29 Euro
- vergünstigte MVV-Monatskarten (Ausbildungstarif II)
- Weihnachtsgeld: 95 Prozent des Novemberentgelts
- Urlaubstage: 30 Tage pro Jahr
Wir bieten während der Ausbildung:
- Forschungsorientierte und praxisnahe Ausbildung mit modernsten Geräten bereits ab dem ersten Lehrjahr unter An- und Unterweisung
- Interne und externe Schulungsmaßnahmen
- Effizientes Lernen im Berufsschul-Blockunterricht
- Tutor für Auszubildende in niedrigen Lehrjahren
Weitere Vorteile:
- Sozialleistungen des öffentlichen Dienstes wie Jahressonderzahlungen und betriebliche Altersvorsorge, Entgeldumwandlung bei der Versorgungskasse des Bundes und der Länder
- Diverse Serviceangebote des Betriebsrates mit vielen Vergünstigungen
- Mensa an jedem Standort
- Kostenlose Parkplätze
- Sehr gute öffentliche Verkehrsanbindung
- TUM interne Fort- und Weiterbildungsangebote
- Vergünstigter Hochschulsport in München und Freising
Perspektiven nach der Ausbildung:
- Übernahme für 6 Monate nach bestandener Abschlussprüfung
- Möglichkeit, sich innerhalb der TUM auf freie Stellen zu bewerben
- Umfangreiche Einsatzmöglichkeiten durch breit gefächerte Ausbildung
Mögliche Weiterbildung:
- Brau- und Malzmeister (m/w/d)
- Brau- und Getränketechnologe (m/w/d)
Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d) Arbeitgeber: Ausbildungszentrum der Technischen Universität München
Kontaktperson:
Ausbildungszentrum der Technischen Universität München HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d)
✨Tip Nummer 1
Mach dir einen Plan für dein Vorstellungsgespräch! Überlege dir, welche Fragen du stellen möchtest und informiere dich über die Brauerei. Zeig, dass du wirklich Interesse an der Ausbildung hast und bereit bist, alles zu lernen.
✨Tip Nummer 2
Komm pünktlich und gut vorbereitet zum Gespräch. Das zeigt, dass du Verantwortung übernehmen kannst. Bring auch deine Unterlagen mit, damit du sie bei Bedarf vorzeigen kannst.
✨Tip Nummer 3
Sei authentisch! Zeig deine Leidenschaft für das Brauen und deine Motivation, in diesem Bereich zu arbeiten. Lass die Interviewer wissen, warum du genau diese Ausbildung machen möchtest.
✨Tip Nummer 4
Nutze unsere Website, um dich direkt zu bewerben! So stellst du sicher, dass deine Bewerbung schnell und unkompliziert ankommt. Und vergiss nicht, nach dem Gespräch ein Dankeschön zu senden – das bleibt im Gedächtnis!
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Mach es persönlich!: Zeig uns, wer du bist! Verwende in deinem Anschreiben eine persönliche Ansprache und erzähle uns, warum du dich für die Ausbildung als Brauer und Mälzer interessierst. Das macht deine Bewerbung einzigartig!
Sei präzise und klar!: Halte deine Bewerbung übersichtlich und strukturiert. Verwende klare Sätze und achte darauf, dass alle wichtigen Informationen zu deiner Person und deinen Qualifikationen enthalten sind. Wir lieben es, wenn alles auf den Punkt kommt!
Hebe deine Stärken hervor!: Denke an die Anforderungen in der Stellenbeschreibung und betone, wie deine Fähigkeiten und Erfahrungen dazu passen. Zeige uns, dass du das Verständnis für technische Zusammenhänge und die Konzentrationsfähigkeit mitbringst, die wir suchen.
Bewirb dich online!: Vergiss nicht, deine Bewerbung über unsere Website einzureichen. Das ist der einzige Weg, wie wir Bewerbungen annehmen. Mach es dir einfach und nutze unser Online-Formular – wir freuen uns auf deine Unterlagen!
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Ausbildungszentrum der Technischen Universität München vorbereitest
✨Mach dich mit den technischen Grundlagen vertraut
Da die Ausbildung zum Brauer und Mälzer viel technisches Wissen erfordert, solltest du dir vor dem Interview die wichtigsten Begriffe und Abläufe in der Bierherstellung aneignen. Zeige dein Verständnis für die Maschinen und Prozesse, die in der Brauerei verwendet werden.
✨Bereite praktische Beispiele vor
Überlege dir konkrete Situationen aus deinem bisherigen Leben oder Praktika, in denen du deine Konzentrationsfähigkeit, Beobachtungsgabe oder körperliche Belastbarkeit unter Beweis gestellt hast. Diese Beispiele helfen dir, deine Eignung für die Ausbildung zu untermauern.
✨Fragen stellen ist wichtig
Bereite einige Fragen vor, die du dem Interviewer stellen kannst. Das zeigt dein Interesse an der Ausbildung und hilft dir, mehr über die täglichen Aufgaben und Herausforderungen zu erfahren. Fragen zur Teamarbeit oder zu den verwendeten Technologien sind immer gut!
✨Kleidung und Auftreten
Achte darauf, dass du angemessen gekleidet bist. Ein gepflegtes Erscheinungsbild hinterlässt einen positiven Eindruck. Sei freundlich und selbstbewusst, denn ein gutes Auftreten kann oft den Unterschied machen!