Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d)

Ausbildung Brauer und Mälzer (m/w/d) Kurzinfo Schulische Voraussetzungen: Mind. Mittlerer Schulabschluss Persönliche Voraussetzungen: Verständnis für technische Zusammenhänge; Konzentrationsfähigkeit; gutes Reaktionsvermögen; eigenverantwortliches Handeln; Beobachtungsgabe; körperliche Belastbarkeit Ausbildungsdauer: 3 Jahre Ausbildungsstandort: Freising-Weihenstephan Berufsschulstandort: München Homepage der Berufsschule: Städtische Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe Bewerbung nur online. NICHT per E-Mail! Tätigkeitsbeschreibung: Brauer und Mälzer (m/w/d) stellen verschiedene Biersorten, Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke her. Sie weichen Gerste und stellen somit Malz her, brauen dann daraus mit Wasser, Hefe und Hopfen Bier. Dazu setzen sie das Malz mit Wasser an und läutern die entstandene Maische, trennen also die festen von den flüssigen Teilen. Anschließend koch sie das Gemisch, setzen Hopfenprodukte hinzu, kühlen es und lassen es gären. Sie kontrollieren die Gärung und steuern Sie nach vorgegebenen Werten. Als letztes filtern sie das Bier und füllen es in Flaschen, Dosen oder Fässer. Sie überwachen und bedienen hauptsächlich Maschinen sowie computergesteuerte Anlagen, da die Herstellung von Getränken weitgehend automatisiert ist. Des Weiteren reinigen und warten sie die Anlagen. Ausbildungsinhalte: Kenntnisse, Fertigkeiten und Fähigkeiten, die während der gesamten Ausbildung erworben werden: Reinigen und Desinfizieren von Maschinen, Geräten sowie Produktionsanlagen Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften Handhaben technischer Einrichtungen der Mälzerei und der Brauerei sowie Anwenden von Verfahrenstechnik Durchführen mikrobiologischer und technisch-analytischer Methoden und Verfahren Beurteilen, Lagern und Einsetzen von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen Herstellen von Malz Gewinnen, Kühlen und Klären von Würze Vergären und Lagern von Bier; Kontrollieren des Reifeprozesses Filtrieren, Abfüllen und Verpacken von Bier Ausschank und Produktpflege Vergütung und Urlaub 2026 Ausbildungsvergütung nach TVA-L BBiG (monatliches brutto): Ausbildungsjahr: 1236,82 € Ausbildungsjahr: 1290,96 € Ausbildungsjahr: 1340,61 € vermögenswirksame Leistungen: 13,29 Euro vergünstigte MVV-Monatskarten (Ausbildungstarif II) Weihnachtsgeld: 95 Prozent des Novemberentgelts Urlaubstage: 30 Tage pro Jahr Wir bieten während der Ausbildung: Forschungsorientierte und praxisnahe Ausbildung mit modernsten Geräten bereits ab dem ersten Lehrjahr unter An- und Unterweisung Interne und externe Schulungsmaßnahmen Effizientes Lernen im Berufsschul-Blockunterricht Tutor für Auszubildende in niedrigen Lehrjahren Weitere Vorteile: Sozialleistungen des öffentlichen Dienstes wie Jahressonderzahlungen und betriebliche Altersvorsorge, Entgeldumwandlung bei der Versorgungskasse des Bundes und der Länder Diverse Serviceangebote des Betriebsrates mit vielen Vergünstigungen Mensa an jedem Standort Kostenlose Parkplätze Sehr gute öffentliche Verkehrsanbindung TUM interne Fort- und Weiterbildungsangebote Vergünstigter Hochschulsport in München und Freising Perspektiven nach der Ausbildung: Übernahme für 6 Monate nach bestandener Abschlussprüfung Möglichkeit, sich innerhalb der TUM auf freie Stellen zu bewerben Umfangreiche Einsatzmöglichkeiten durch breit gefächerte Ausbildung Mögliche Weiterbildung: Brau- und Malzmeister (m/w/d) Brau- und Getränketechnologe (m/w/d)