Chef de cuisine Brasserie | Bar | Petit-déjeuner | Room Service H/F

Un palace d'exception, une ambition gastronomique raffinée, une exigence sans compromis.

• Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, nous recherchons notre futur
• Chef de Cuisine

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous êtes garant de l'excellence culinaire et opérationnelle des points de vente de restauration de l'hôtel : la brasserie, le bar, le service du petit-déjeuner et le Room Service.

Véritable leader de terrain, vous fédérez vos équipes autour d'une même ambition : offrir à chaque client une expérience gastronomique raffinée, authentique et mémorable, en parfaite adéquation avec nos standards d'excellence.

• Votre mission
• Garantir l'excellence culinaire des points de vente
• Assurer une qualité de production et d'exécution irréprochable sur l'ensemble des services.
• Veiller à la cohérence de l'offre culinaire avec le positionnement haut de gamme de la Maison.
• Participer à la création et à l'évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef Exécutif.
• Être force de proposition pour développer une offre innovante, attractive et différenciante.
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats servis.
• Piloter les opérations des cuisines
• Organiser et coordonner la production quotidienne des différents points de vente.
• Superviser les équipes cuisine de la Brasserie, du Bar, du Petit-déjeuner et du Room Service.
• Assurer une gestion optimale des effectifs selon les niveaux d'activité.
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Participer activement aux services et assurer une présence opérationnelle auprès des équipes.
• Faire preuve de flexibilité et apporter son soutien aux autres brigades de cuisine lors des périodes de forte activité afin de contribuer à la performance collective du département.
• Optimiser la performance et la rentabilité
• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets de son périmètre.
• Maîtriser les coûts matières et les coûts de personnel.
• Optimiser les commandes, les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
• Analyser les performances opérationnelles et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers fixés par la Direction.
• Collaborer avec les équipes opérationnelles
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes Restaurant, Bar, Room Service et F&B.
• Assurer une communication fluide entre la cuisine et les différentes équipes de service.
• Participer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à une approche orientée qualité et expérience client.
• Contribuer aux projets de développement culinaire de l'établissement.
• Leadership et développement des équipes
• Encadrer, motiver et accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Participer au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux talents.
• Développer les compétences de la brigade et promouvoir une culture d'excellence.
• Favoriser un environnement de travail respectueux, collaboratif et performant.
• Être exemplaire dans la transmission des valeurs et des standards du Beau-Rivage Genève.
• Participer au rayonnement gastronomique de la Maison
• Contribuer activement au développement de l'identité culinaire des différents points de vente.
• Être à l'écoute des tendances et des attentes de la clientèle locale et internationale.
• Participer aux événements et aux projets de développement du département F&B.
• Représenter les valeurs d'excellence, d'innovation et d'élégance du Beau-Rivage Genève.
• Votre profil
• Expérience confirmée en tant que
• Chef de Cuisine
• Sous-Chef Exécutif

Sous-Chef ou poste équivalent au sein d'un établissement haut de gamme ou d'un palace.

• Solide expérience dans la gestion de plusieurs points de vente de restauration.
• Excellentes compétences organisationnelles et opérationnelles.
• Très bonne maîtrise des coûts et des enjeux de rentabilité.
• Leadership naturel et aptitude à fédérer des équipes importantes.
• Sens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client.
• Capacité à évoluer dans un environnement exig superand dynamique.
• Excellentes connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du français ; l'anglais constitue un atout.

Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève.
• Participer à la réouverture et au développement d'un projet hôtelier ambitieux.
• Contribuer à la création d'une offre gastronomique de référence.
• Évoluer dans un environnement privilégiant l'excellence, l'innovation et la transmission des savoir-faire.
• Rejoindre une équipe passionnée et engagée.
• Bénéficier d'opportunités de développement professionnel au sein d'une Maison de prestige.

Rejoignez le Beau-Rivage Genève et participez à l'écriture d'un nouveau chapitre gastronomique au sein de l'une des plus belles Maisons d'Europe.

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.

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