Responsable restaurant gastronomique Anne-Sophie Pic

Le bord du lac Léman, votre prochain terrain de jeu ? Prêt(e) pour une aventure riche au sein des plus beaux hôtels de Suisse ? Rejoignez les hôtels du groupe Sandoz. Sandoz Foundation Hotels regroupe deux luxueux palaces 5 étoiles et deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Nous recherchons le ou la prochain(e) Responsable de restaurant pour rejoindre l’équipe du restaurant gastronomique Anne-Sophie PIC, doublement étoilé au Guide Michelin et noté 18/20 au Gault & Millau.

À QUOI RESSEMBLENT VOS JOURNÉES

• Vous coordonnez, supervisez et développez l’ensemble des opérations du restaurant gastronomique.
• Vous avez une connaissance approfondie de l’histoire de la Cheffe Anne-Sophie PIC, du groupe PIC, de leur vision, philosophie, standards et actualité.
• Vous assurez une expérience client en parfaite adéquation avec les standards du Beau-Rivage Palace et du Groupe Pic.
• Vous garantissez la qualité du service et veillez au respect des standards d’excellence.
• Vous recrutez, suivez, évaluez et motivez les collaborateurs, organisez des réunions de débriefing, contrôlez leur intégration et leur formation, et apportez un coaching pour optimiser leur performance, afin de garantir une prestation de haut niveau.
• Vous participez activement aux services en assurant une présence sur le terrain, notamment dans l’accueil et le suivi des clients.
• Vous coordonnez la communication entre la cuisine et la salle pour un service fluide et optimal.
• Vous gérez les stocks, veillez à l’entretien du matériel ainsi qu’à l’application des normes d’hygiène et de sécurité.
• Vous assurez la gestion administrative du restaurant : plannings, formation, plan de développement, réunions d’équipe.
• Vous définissez les objectifs du point de vente en fonction des prévisions et des budgets, travaillez avec le directeur F&B sur les forecasts et les budgets de revenu, puis communiquez les objectifs aux collaborateurs.
• Vous collaborez avec le service communication et marketing pour promouvoir le restaurant et fidéliser la clientèle.
• Vous participez à l’organisation et à la mise en place des événements et soirées spéciales.

CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI

• Vous avez une expérience confirmée (5 ans minimum) en gestion de restaurant gastronomique étoilé (minimum 2 étoiles Michelin).
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et connaissez l’univers et la philosophie d’Anne-Sophie Pic.
• Vous êtes un(e) leader inspirant(e), capable de motiver et encadrer une équipe avec bienveillance et exigence.
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service et possédez d’excellentes connaissances culinaires et œnologiques.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez un grand sens du détail.
• Vous avez un excellent relationnel et savez créer une expérience mémorable pour nos clients.
• Vous parlez couramment français et anglais, une autre langue est un atout.
• Vous êtes à l’aise avec les outils de gestion (Word, Excel, Micros, TC POS).

RIEN QUE POUR VOUS

• Statut de cadre avec un bonus basé sur un pourcentage du salaire brut annuel, soumis à des objectifs.
• Deux jours de congés consécutifs (horaires en coupure sur une base de 43.5 heures par semaine).
• Logement temporaire possible selon disponibilité.
• Un menu à prix imbattable confectionné par l’un de nos chefs.
• Catalogue de formations internes.
• Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe.
• Et bien plus encore…