Sous - Chef Café Beau Rivage (H/F)

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

Les Hôtels de la Fondation Sandoz Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Responsabilités :

• Vous supervisez la mise en place des postes, le bon déroulement du service et le travail de l'ensemble de la brigade.
• Vous gérez les cuissons, les sauces et la qualité constante des plats dans le respect des standards du Café Beau-Rivage.
• Vous supervisez les contrôles des frigos, des marchandises et l'application stricte des normes d'hygiène.
• Vous gérez les stocks, l'économat et les commandes de légumes, viandes et poissons.
• Vous supervisez la formation, l'encadrement et la montée en compétences des collaborateurs sous votre responsabilité.
• Vous gérez le passe et l'organisation des services en l'absence du chef de cuisine.
• Vous supervisez le garde-manger, le chariot de desserts et les gros nettoyages.
• Vous établissez les plannings et assurez une coordination optimale de la brigade.

Profil recherché :

• Vous gérez votre poste avec rigueur grâce à une excellente maîtrise des techniques culinaires, des découpes et des cuissons de base et spéciales.
• Vous supervisez une brigade avec un leadership naturel, un fort sens des responsabilités et un esprit d'exemplarité.
• Vous établissez une organisation efficace grâce à de solides compétences en gestion et en administration de cuisine.
• Vous gérez la pression et les priorités avec flexibilité, esprit d'équipe et capacité d'adaptation.
• Vous supervisez votre environnement de travail dans le respect strict des normes d'hygiène et de propreté.
• Vous établissez votre valeur ajoutée par un talent culinaire affirmé, une grande créativité et une curiosité permanente.

Nos avantages :

• Hébergement temporaire.
• Formations internes.
• Accès aux infrastructures sportives.
• Restauration de qualité à prix préférentiel.

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.