Stellvertretender Gastronomieleiter (m/w)

Die Bergbahnen Destination Gstaad AG gehört zu den grössten Bergbahnunternehmungen im Berner Oberland. Neben den Bahnanlagen und Skipisten betreibt sie eigene Berghäuser und beschäftigt im Winter rund 400, im Sommer 180 Mitarbeiter. Der erlebnisreiche Bergsommer steht bei der Unternehmung ebenso im Fokus wie das genussreiche und vielfältige Skigebiet mit rund 160 Pistenkilometern.

Anstellungsart: Vollzeit

Wenn Sie sich für diese Stelle bewerben möchten, stellen Sie bitte sicher, dass Sie die unten aufgeführten Anforderungen erfüllen.

• Führung, Organisation und Recruiting: Du übernimmst Verantwortung für die personelle und organisatorische Führung des Gastronomiebereichs. Dabei sorgst du für klare Strukturen, effiziente Abläufe und eine professionelle Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Bereichen. Ein wichtiger Bestandteil deiner Tätigkeit ist das Recruiting von Mitarbeitenden und Führungskräften in der Gastronomie. Du begleitest den gesamten Rekrutierungsprozess – von der Definition des Personalbedarfs über die Auswahl geeigneter Kandidatinnen und Kandidaten bis zur Unterstützung bei der Einführung und Integration neuer Team Members. Darüber hinaus unterstützt du die Führungskräfte im Tagesgeschäft, förderst eine professionelle Führungskultur und trägst dazu bei, dass unsere Qualitäts- und Servicestandards konsequent umgesetzt werden.
• HACCP, Qualität und gesetzliche Vorgaben: Ein weiterer Schwerpunkt deiner Tätigkeit liegt in der Sicherstellung und Kontrolle unseres HACCP-Systems. Du überprüfst die Einhaltung der vorgegebenen Prozesse und Hygienestandards, stellst eine korrekte Dokumentation sicher und sorgst gemeinsam mit den verantwortlichen Mitarbeitenden dafür, dass gesetzliche sowie interne Qualitätsanforderungen konsequent eingehalten werden. Bei Bedarf entwickelst du bestehende Kontroll- und Dokumentationsprozesse weiter und führst geeignete Schulungs- und Sensibilisierungsmaßnahmen durch.
• Finanzüberwachung und interne Abläufe: Du überwachst die finanzrelevanten internen Abläufe des Gastronomiebereichs und stellst sicher, dass definierte Prozesse und Vorgaben eingehalten werden. Dazu gehören insbesondere die Kontrolle von Warenflüssen, Bestellungen, Inventuren, Abrechnungen und weiteren kostenrelevanten Prozessen. Abweichungen und Optimierungspotenziale erkennst du frühzeitig und leitest entsprechende Maßnahmen ein.
• Entwicklung und Optimierung von Systemen und Prozessen: Du überprüfst bestehende Arbeitsabläufe und entwickelst, gemeinsam mit der Geschäftsleitung praktikable Lösungen zur Verbesserung der internen Organisation. Neue Systeme, Standards und Kontrollinstrumente führst du strukturiert ein und stellst deren konsequente Umsetzung im operativen Alltag sicher.
• Reporting an die Geschäftsleitung: Als Bindeglied zwischen dem operativen Gastronomiebereich und der Geschäftsleitung sorgst du für einen transparenten und strukturierten Informationsfluss. Du erstellst regelmäßige Reports zu den wichtigsten betrieblichen und finanziellen Kennzahlen, analysierst Entwicklungen und zeigst Handlungsbedarf frühzeitig auf. Dabei beschränkst du dich nicht auf die reine Darstellung von Zahlen, sondern leitest daraus konkrete Empfehlungen und Maßnahmen für die Geschäftsleitung ab.

Für diese verantwortungsvolle Position suchen wir eine Persönlichkeit mit fundierter Erfahrung in der Gastronomie und einem ausgeprägten Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge.

Vorausgesetzt wird:

• Erfahrung in einer verantwortungsvollen Funktion innerhalb der Gastronomie
• Wirtepatent bzw. entsprechender Fähigkeitsausweis
• Führungserfahrung und Freude an der Arbeit mit Mitarbeitenden
• Erfahrung oder fundierte Kenntnisse im Recruiting
• Sehr gutes Verständnis für Kosten, Budgets und betriebswirtschaftliche Kennzahlen
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Grundsätze sowie der relevanten Hygiene- und Qualitätsvorschriften
• Sicherer Umgang mit administrativen Aufgaben, Kontrollen und Reporting
• Sehr gute Kenntnisse im gesamten Küchenbereich
• Strukturierte, selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Qualitätsorientierung
• Unternehmerisches Denken und die Fähigkeit, Verbesserungspotenziale zu erkennen und konsequent umzusetzen
• Stilsicher drückst du dich perfekt in Deutsch und Englisch aus, Französisch beherrschst du gut.

Von Vorteil sind:

• Abschluss einer Hotelfachschule
• Studium oder Weiterbildung in BWL
• Weiterbildung in den Bereichen Führung, Controlling, Hospitality Management oder Qualitätsmanagement

Deine Persönlichkeit: Für uns ist neben der fachlichen Qualifikation insbesondere die Persönlichkeit entscheidend. Du bist eine präsente und glaubwürdige Führungspersönlichkeit, die sowohl strategisch denken als auch operativ handeln kann. Du fühlst dich im direkten Austausch mit Mitarbeitenden ebenso wohl wie bei der Analyse von Kennzahlen oder bei der Präsentation von Ergebnissen gegenüber der Geschäftsleitung. Du arbeitest strukturiert, behältst auch in einem dynamischen Gastronomieumfeld den Überblick und kannst Prioritäten klar setzen. Gleichzeitig verfügst du über das notwendige Fingerspitzengefühl im Umgang mit unterschiedlichen Persönlichkeiten und Situationen. Probleme sprichst du offen und lösungsorientiert an. Du wartest nicht darauf, dass Veränderungen vorgegeben werden, sondern bringst eigene Ideen ein und übernimmst Verantwortung für deren Umsetzung. Erfahrung in der Einführung und Optimierung betrieblicher Systeme und Prozesse.

Wir bieten Dir eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Schlüsselposition mit direkter Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und einem großen Gestaltungsspielraum. Du erhältst die Möglichkeit, den Gastronomiebereich nicht nur operativ zu begleiten, sondern dessen zukünftige Entwicklung aktiv mitzugestalten. Auf Dich wartet:

• eine verantwortungsvolle Führungsposition mit hoher Selbstständigkeit
• direkte Zusammenarbeit und regelmäßiger Austausch mit der Geschäftsleitung
• großer Gestaltungsspielraum bei der Optimierung und Weiterentwicklung des Gastronomiebereichs
• vielfältige Aufgaben zwischen Führung, Finanzen, Qualität, Organisation und Strategie
• die Möglichkeit, eigene Ideen und neue Systeme einzubringen und umzusetzen
• kurze Entscheidungswege und eine praxisorientierte Unternehmenskultur
• eine langfristig ausgerichtete Position mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Jahresabo gratis, für das gesamte Gebiet der Bergbahnen Gstaad
• Gratisparkplatz, bei Bedarf Personalunterkunft die ersten 3 Monate
• Wir zahlen die Prämie der KTG und UVG
• Rabatte bei vielen heimischen Sportgeschäften und viele weitere Vorteile, die wir dir beim Vorstellungsgespräch vorstellen werden.