Stellvertretender Gastronomieleiter (m/w)

Für die operative und strategische Weiterentwicklung unseres Gastronomiebereichs suchen wir eine engagierte, unternehmerisch denkende und führungsstarke Persönlichkeit als Stellvertreter Leiter Gastronomie (m/w/d). In dieser vielseitigen Schlüsselposition arbeitest du eng mit der Geschäftsleitung zusammen und übernimmst gleichzeitig eine zentrale Führungs- und Koordinationsfunktion innerhalb der Gastronomie.

Du stellst einen professionellen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Betrieb sicher und entwickelst gemeinsam mit der Geschäftsleitung bestehende Strukturen, Prozesse und Konzepte kontinuierlich weiter.

• Führung, Organisation und Recruiting: Du übernimmst Verantwortung für die personelle und organisatorische Führung des Gastronomiebereichs. Dabei sorgst du für klare Strukturen, effiziente Abläufe und eine professionelle Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Bereichen. Ein wichtiger Bestandteil deiner Tätigkeit ist das Recruiting von Mitarbeitenden und Führungskräften in der Gastronomie. Du begleitest den gesamten Rekrutierungsprozess – von der Definition des Personalbedarfs über die Auswahl geeigneter Kandidatinnen und Kandidaten bis zur Unterstützung bei der Einführung und Integration neuer Team Members.
• HACCP, Qualität und gesetzliche Vorgaben: Ein weiterer Schwerpunkt deiner Tätigkeit liegt in der Sicherstellung und Kontrolle unseres HACCP-Systems. Du überprüfst die Einhaltung der vorgegebenen Prozesse und Hygienestandards, stellst eine korrekte Dokumentation sicher und sorgst gemeinsam mit den verantwortlichen Mitarbeitenden dafür, dass gesetzliche sowie interne Qualitätsanforderungen konsequent eingehalten werden. Bei Bedarf entwickelst du bestehende Kontroll- und Dokumentationsprozesse weiter und führst geeignete Schulungs- und Sensibilisierungsmaßnahmen durch.
• Finanzüberwachung und interne Abläufe: Du überwachst die finanzrelevanten internen Abläufe des Gastronomiebereichs und stellst sicher, dass definierte Prozesse und Vorgaben eingehalten werden. Dazu gehören insbesondere die Kontrolle von Warenflüssen, Bestellungen, Inventuren, Abrechnungen und weiteren kostenrelevanten Prozessen. Abweichungen und Optimierungspotenziale erkennst du frühzeitig und leitest entsprechende Maßnahmen ein.
• Entwicklung und Optimierung von Systemen und Prozessen: Du überprüfst bestehende Arbeitsabläufe und entwickelst, gemeinsam mit der Geschäftsleitung praktikable Lösungen zur Verbesserung der internen Organisation. Neue Systeme, Standards und Kontrollinstrumente führst du strukturiert ein und stellst deren konsequente Umsetzung im operativen Alltag sicher.
• Reporting an die Geschäftsleitung: Als Bindeglied zwischen dem operativen Gastronomiebereich und der Geschäftsleitung sorgst du für einen transparenten und strukturierten Informationsfluss. Du erstellst regelmäßige Reports zu den wichtigsten betrieblichen und finanziellen Kennzahlen, analysierst Entwicklungen und zeigst Handlungsbedarf frühzeitig auf. Dabei beschränkst du dich nicht auf die reine Darstellung von Zahlen, sondern leitest daraus konkrete Empfehlungen und Maßnahmen für die Geschäftsleitung ab.

Wir bieten Dir eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Schlüsselposition mit direkter Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und einem großen Gestaltungsspielraum. Du erhältst die Möglichkeit, den Gastronomiebereich nicht nur operativ zu begleiten, sondern dessen zukünftige Entwicklung aktiv mitzugestalten.

Auf Dich wartet:

• eine verantwortungsvolle Führungsposition mit hoher Selbstständigkeit
• direkte Zusammenarbeit und regelmäßiger Austausch mit der Geschäftsleitung
• großer Gestaltungsspielraum bei der Optimierung und Weiterentwicklung des Gastronomiebereichs
• vielfältige Aufgaben zwischen Führung, Finanzen, Qualität, Organisation und Strategie
• die Möglichkeit, eigene Ideen und neue Systeme einzubringen und umzusetzen
• kurze Entscheidungswege und eine praxisorientierte Unternehmenskultur
• eine langfristig ausgerichtete Position mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Jahresabo gratis, für das gesamte Gebiet der Bergbahnen Gstaad
• Gratisparkplatz, bei Bedarf Personalunterkunft die ersten 3 Monate
• Wir zahlen die Prämie der KTG und UVG
• Rabatte bei vielen heimischen Sportgeschäften und viele weitere Vorteile, die wir dir beim Vorstellungsgespräch vorstellen werden.