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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Küchenteam und kreiere einzigartige, saisonale Menüs.
- Arbeitgeber: Clärchens Ballhaus, eine historische Berliner Institution mit Flair.
- Mitarbeitervorteile: Betriebliche Altersvorsorge, Gesundheitsbudget, Essenszuschuss und Rabatte.
- Andere Informationen: Vielfältige Karrieremöglichkeiten in einem dynamischen und freundlichen Umfeld.
- Warum dieser Job: Gestalte die kulinarische Zukunft eines traditionsreichen Ortes und inspiriere dein Team.
- Gewünschte Qualifikationen: Mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position und Teamführungskompetenz.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
Clärchens Ballhaus, die historische Berliner Institution, wird im Herbst 2024 111 Jahre alt und öffnet aus diesem Anlass ihre zauberhaften Türen in neuem Licht. Im Inneren wird ein wunderschönes Restaurant entstehen, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit Flair führt. Außerdem werden der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten liebevoll aus dem Winterschlaf geweckt.
Die Aufgabe unseres Sous Chefs ist es, die hohen Standards für das Clärchens | Luna Restaurant zu definieren und umzusetzen, indem er ein qualitativ hochwertiges, saisonales, nachhaltiges und einzigartig deutsch ausgerichtetes Menü mit Flair produziert. Unser Sous Chef berichtet direkt an den Chef de Cuisine und ist ein wichtiger Vertreter des kulinarischen Führungsteams. Besonderes Augenmerk wird auf die Fähigkeit der Bewerber gelegt, Teams zu schulen und zu motivieren, stolz auf ihre Produkte zu sein und über die Standards und Erwartungen hinauszuwachsen.
Requirements:
- Mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position, in der Sie konzeptorientierte Küchen geleitet haben.
- Leitung interner Teams, um das äußere Erscheinungsbild und die Abläufe hinter den Kulissen einer erstklassigen Kultureinrichtung akribisch zu verwalten.
- Schulung, Entwicklung und Betreuung interner Teams, um die Einhaltung von Rezepten, Portionsangaben und Standardzubereitungsverfahren für alle Gerichte zu gewährleisten.
- Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Entwicklung von Menüs unter Berücksichtigung der Verfügbarkeit von Rohstoffen und Zutaten.
- Sicherstellen, dass der Küchenbetrieb reibungslos und effizient abläuft.
- Vollständige Kenntnis und Einhaltung aller Gesundheits- und Sicherheitsbestimmungen.
- Umsetzung und Überwachung aller HACCP-Anforderungen und des Sicherheitsprogramms in allen Küchen.
- Koordinierung von Schulungsmaßnahmen für die Küche und andere Produktions- und Back-of-House-Mitarbeiter.
- Führung und Entwicklung von Talenten in unseren Küchenteams.
- Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse sind ein Plus.
Wir suchen Menschen, zu deren Tugenden Freundlichkeit, Fleiß, Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit gehören. Vielfalt und Repräsentation: BHG Clärchens setzt sich für den Aufbau und die Unterstützung vielfältiger und repräsentativer Gemeinschaften ein und bietet qualifizierten Bewerbern und Mitarbeitern gleiche Beschäftigungschancen.
Benefits:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Betriebliche Krankenversicherung
- Jährliches Gesundheitsbudget für 13 hochwertige Leistungen
- Zuschuss zur Mobilität
- Essenszuschuss
- Freier Eintritt in unser Museum für Sie und eine begrenzte Anzahl von Familienmitgliedern und Freunden
- Rabatt im Fotografiska Shop
- Ausbildung & Entwicklung
Clärchens Ballhaus | Sous Chef (m/w/d) Arbeitgeber: BHG Hospitality
Kontaktperson:
BHG Hospitality HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Clärchens Ballhaus | Sous Chef (m/w/d)
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Besuche das Clärchens Ballhaus und sprich direkt mit dem Team. Zeige dein Interesse und deine Leidenschaft für die Küche, das wird einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
✨Tip Nummer 2
Nutze dein Netzwerk! Vielleicht kennst du jemanden, der bereits im Clärchens arbeitet oder dort war. Lass dir Insider-Tipps geben, um dich besser auf das Gespräch vorzubereiten.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor, indem du dir über die kulinarischen Standards und die Philosophie des Clärchens informierst. Zeige, dass du die Vision des Restaurants verstehst und bereit bist, sie zu unterstützen.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! Das zeigt, dass du motiviert bist und die Initiative ergreifst. Außerdem hast du so die besten Chancen, schnell in den Auswahlprozess zu kommen.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Clärchens Ballhaus | Sous Chef (m/w/d)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Anschreiben: Dein Anschreiben ist deine Chance, uns zu zeigen, wer du wirklich bist! Nutze es, um deine Leidenschaft für die deutsche Küche und deine Erfahrungen als Sous Chef hervorzuheben. Lass uns wissen, warum du perfekt zu Clärchens Ballhaus passt!
Zeige deine Teamfähigkeit: Da du ein wichtiger Teil unseres kulinarischen Führungsteams sein wirst, ist es wichtig, dass du deine Fähigkeit zur Teamführung und -motivation betonst. Teile Beispiele, wie du in der Vergangenheit Teams geschult und inspiriert hast, um über sich hinauszuwachsen.
Achte auf Details: Wir lieben es, wenn Bewerbungen sorgfältig und gut strukturiert sind. Achte darauf, dass dein Lebenslauf klar und übersichtlich ist. Vergiss nicht, relevante Erfahrungen und Fähigkeiten zu betonen, die zu den Anforderungen passen!
Bewirb dich direkt über unsere Website: Um sicherzustellen, dass wir deine Bewerbung schnell und effizient bearbeiten können, empfehlen wir dir, dich direkt über unsere Website zu bewerben. So kannst du sicherstellen, dass alle Informationen an der richtigen Stelle landen!
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei BHG Hospitality vorbereitest
✨Küchenkenntnisse auffrischen
Stelle sicher, dass du die neuesten Trends in der deutschen Küche kennst und bereit bist, deine eigenen kreativen Ideen einzubringen. Informiere dich über saisonale Zutaten und wie du diese in dein Menü integrieren kannst.
✨Teamführung demonstrieren
Bereite Beispiele vor, wie du in der Vergangenheit Teams geleitet und motiviert hast. Zeige, dass du nicht nur ein talentierter Koch bist, sondern auch ein inspirierender Leader, der sein Team schult und unterstützt.
✨HACCP und Sicherheitsstandards verstehen
Sei bereit, Fragen zu HACCP-Anforderungen und anderen Sicherheitsstandards zu beantworten. Zeige, dass du die Bedeutung von Hygiene und Sicherheit in der Küche verstehst und wie du diese Standards in deinem Arbeitsalltag umsetzt.
✨Persönliche Leidenschaft zeigen
Lass deine Begeisterung für die Gastronomie durchscheinen! Teile deine Vision für das Clärchens Ballhaus und wie du dazu beitragen möchtest, die Tradition mit modernen Akzenten zu verbinden. Authentizität kommt immer gut an!