Clärchens Ballhaus | Steward (m/w/d)

Clärchens Ballhaus, die historische Institution in Berlin, feiert im Herbst 2024 ihr 111-jähriges Bestehen und öffnet ihre magischen Türen in neuem Licht. Im Inneren wird ein wunderschönes Restaurant entstehen, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit einem besonderen Flair führt. Darüber hinaus werden der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten liebevoll aus ihrem Winterschlaf erweckt und den Gästen aus nah und fern zur Verfügung gestellt, um die Tradition spektakulärer Partys und Tänze fortzusetzen.

Unsere Stewards helfen dabei, exzellenten Service zu bieten, indem sie die Organisation und Koordination der Küchen- und Baroperationen unterstützen. Sie berichten an den Chef de Cuisine und sind verantwortlich für die Sauberkeit von Küchenutensilien, Tellern, Gläsern und kulinarischer Ausrüstung, während sie den sauberen Bestand kontinuierlich an die entsprechenden Stationen auffüllen. Das Team von Clärchens Ballhaus arbeitet mit der Einstellung „Keine Aufgabe ist zu klein“ und unsere Stewards sollten bereit sein, durch Unklarheiten zu navigieren und alle Abteilungen zu unterstützen, wo immer es nötig ist, um das Gästeerlebnis zu verbessern.

Anforderungen:

• Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einem kulinarischen Programm für hochkarätige, sichtbare Unterhaltungseinrichtungen.
• Starke Problemlösungs- und Kommunikationsfähigkeiten sowie ausgezeichnete Zeitmanagementfähigkeiten.
• Die Küchenarbeitsbereiche, die Bar und die Mitarbeiterbereiche sauber halten und die HACCP-Vorschriften einhalten.
• Kenntnis über die Verwendung von gewerblichem Küchenequipment, z.B. Geschirrspüler, mit der Fähigkeit, auch Gläser und Geschirr manuell zu spülen.
• Sicherstellen, dass alle Küchengeräte, wie z.B. Lebensmittelmixer, Kühlschränke und Herde, in gutem Zustand sind und defekte Geräte dem Führungsteam melden.
• Die Geschirr- und Glasmachines stets sauber halten, das Wasser während der Schicht regelmäßig wechseln und überprüfen, dass die Düsen der Maschine frei von Blockaden sind.
• Die richtige Menge an Reinigungsmitteln beim Reinigen von Arbeitsflächen und Geräten verwenden.
• Vorsichtig alle Küchenutensilien, Geschirr und Gläser waschen und stapeln, um Bruch zu minimieren.
• Teller in den entsprechenden Bereichen für das Küchenpersonal stapeln und nachfüllen.
• Das Besteck angemessen organisieren, damit das FOH-Team es polieren kann.
• Lebensmittel- und Getränkelieferungen von Lieferanten annehmen und an den richtigen Orten lagern, um die Qualität der gelieferten Artikel zu erhalten.
• Alle Abfälle aus den Küchen von Clärchens ordentlich und hygienisch entsorgen.
• Vollständige Kenntnisse und Einhaltung aller Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sowie der Unternehmensrichtlinien/Serviceverfahren/-standards in Bezug auf das FOH-Team.

Wir suchen Personen, deren Tugenden Freundlichkeit, Fleiß, Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit umfassen. Wir sind auf der Suche nach Menschen, die Herausforderungen mit einem lächelnden Funkeln in den Augen begegnen und Ideen für das gewisse Extra haben. Wir haben viel Platz in unseren Reihen für diejenigen von euch, die für alle Aufgaben und Anforderungen offen sind, um unser vielfältiges Publikum auf eine Clärchens-Reise in die moderne Zeit mitzunehmen: Offen, freundlich, zugänglich und mit großem Veränderungswillen mitten in der Tradition.

Diversity & Representation: BHG Clärchens GmbH setzt sich dafür ein, vielfältige und repräsentative Gemeinschaften aufzubauen und zu unterstützen, langfristige Karrieremöglichkeiten zu schaffen und bietet qualifizierten Bewerbern und Mitarbeitern unabhängig von Alter, Rasse, Hautfarbe, Geschlecht, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder -ausdruck, Schwangerschaftsstatus, Familienstand, militärischem oder Veteranenstatus, genetischer Veranlagung oder aus anderen gesetzlich geschützten Gründen gleiche Beschäftigungsmöglichkeiten.

Vorteile:

• Betriebliche Altersvorsorge
• Krankenversicherung
• Jährliches Gesundheitsbudget für 13 hochwertige Dienstleistungen
• Mobilitätszuschuss
• Freier Eintritt in unser Museum für Sie und eine begrenzte Anzahl von Familie & Freunden
• Rabatt im Einzelhandel
• Schulung & Entwicklung