General Manager (M/W/D)

Big Mamma ist eine französisch-italienische Restaurantgruppe, die von Victor Lugger und Tigrane Seydoux gegründet wurde. In den letzten 9 Jahren haben wir 27 Restaurants in Europa (Frankreich, Monaco, England, Spanien, Deutschland, Italien und Belgien) eröffnet. Unsere Mission? Die besondere Atmosphäre der schönsten Orte der italienischen Tradition zu teilen und einzigartige Momente des Teilens mit unseren Kunden zu schaffen.

Wir suchen einen Super General Manager (m/w/d) für unser Restaurant "Coccodrillo" (Veteranenstraße 9, 10119 Berlin). Als GENERAL MANAGER berichten Sie an den Operations Director Deutschland, und Ihre Verantwortungsbereiche umfassen Folgendes:

• Betriebliche Exzellenz: Sicherstellen, dass der Betrieb des Lokals täglich reibungslos verläuft: eine warme Umgebung mit einem lächelnden Team schaffen, das auf die Kunden achtet. Operative Exzellenz erreichen: als Kommunikationsschnittstelle zwischen verschiedenen Abteilungen agieren, zwischen dem Front-of-House-Team und der Küche, um einen reibungslosen Informationsfluss zu gewährleisten. Ideen zur Verbesserung des Kundenerlebnisses vorschlagen und eine kontinuierliche Verbesserungskultur aufrechterhalten. Sicherstellen, dass das Lokal eine hohe Bewertung in sozialen Medien hat. Professionell und präzise mit Privatveranstaltungen umgehen. 100% positive Lösung von Kundenbeschwerden sicherstellen und Probleme während des Services lösen.
• Leistungsanalyse: Das konsolidierte P&L verwalten. Den durchschnittlichen Umsatz pro Kunde sicherstellen. Klare Maßnahmen vorschlagen, wenn das Budget nicht eingehalten wird. Optimierte Planung verwalten: Personal an die Aktivität anpassen und gleichzeitig die Personalkosten richtig managen. Sicherstellen, dass die monatliche Inventur abgeschlossen wird.
• Management: „Vorbildlich“ im Management sowohl des Front-of-House- als auch des Küchenteams sein. Ein motiviertes Team mit minimaler Fluktuation aufrechterhalten. Das Team beaufsichtigen, motivieren und zum Erfolg führen. Das Team energetisieren und eine positive, aktive Atmosphäre schaffen. Die Werte von Big Mamma vermitteln. In Abstimmung mit der Zentrale ein Schulungsprogramm für das Team erstellen und leiten. Aktive Teilnahme während der Services fördern, indem man mit gutem Beispiel vorangeht und Feedback zu Prozessen, Kommunikation mit dem Team und mit den Kunden gibt. An der Rekrutierung teilnehmen: Personalbedarf mit dem Rekrutierungsteam in der Zentrale antizipieren, neue Mitarbeiter willkommen heißen und die Teamstruktur optimieren. HR-Nachverfolgung sicherstellen: wöchentliche Managementbesprechungen mit direkten Berichten (Managern und Köchen) leiten. Teamtalente identifizieren und anerkennen, um die Meritokratie von Big Mamma zu fördern.

Unser Angebot: Hoch wettbewerbsfähiges Gehalt + Bonus, unbefristeter Vertrag - 42h/Woche mit 2 aufeinanderfolgenden freien Tagen, täglich liebevoll zubereitetes Essen von unserer Squadra und Rabatt in allen unseren Trattos. Zahlreiche Schulungs- und Karrieremöglichkeiten, geografische Mobilität in Deutschland und Europa und vieles mehr!

BIG MAMMA ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Qualifizierte Bewerber werden unabhängig von Geschlecht, Geschlechtsidentität, sexueller Orientierung, Hautfarbe, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, Alter oder einer anderen gesetzlich geschützten Eigenschaft berücksichtigt.