Souschef (m/f)

Bijoux Catering ist ein junges und dynamisches Unternehmen, das sich an die Anforderungen und Erwartungen einer äußerst vielfältigen Kundenbasis anpasst und die Raffinesse internationaler Küche bietet. Ob für Privatjets, kommerzielle Flüge, private oder geschäftliche Veranstaltungen oder Geschäftsessen, Bijoux bietet eine Reihe maßgeschneiderter Dienstleistungen für eine spezifische und professionelle Klientel.

Wir suchen einen Souschef (m/w), der unser Airline-Catering-Küchenteam verstärkt. Sie unterstützen den Küchenchef bei der Leitung des täglichen Betriebs, stellen sicher, dass die Mahlzeiten pünktlich, in höchster Qualität und gemäß den Kundenspezifikationen produziert werden. Diese Rolle erfordert Kreativität, Führungsstärke und starke organisatorische Fähigkeiten – mit einem besonderen Fokus auf die einzigartigen Anforderungen des Airline Caterings.

Verantwortlichkeiten:

• Unterstützung bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Menüs und Anrichtung der Gerichte für Business- und First-Class-Mahlzeiten.
• Produktion von hochwertigen Gerichten mit hervorragender Präsentation und Geschmack.
• Sicherstellung, dass die Küche pünktlich und gemäß unseren Qualitätsstandards arbeitet.
• Vertretung des Küchenchefs bei Bedarf in der Planung und Überwachung der Lebensmittelzubereitung.
• Schnelle und effektive Lösung von Problemen, Übernahme der Kontrolle in herausfordernden Situationen.
• Führung und Schulung des Küchenteams, Erstellung von Arbeitsplänen und Bewertung der Mitarbeiterleistung.
• Koordination der Bestellungen und der Lagerbestandskontrolle in Zusammenarbeit mit dem Einkaufsleiter.
• Verantwortung für die Bestellung, den Austausch und die Wartung von Küchengeräten und -inventar.
• Verantwortung für Kostenkontrolle und Einsparungen durch effektives Abfallmanagement und Abfallreduzierung.
• Strikte Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und allen internen Vorschriften von Bijoux.
• Förderung eines positiven und professionellen Arbeitsumfelds mit Kollegen und Kunden.

Erforderliche Fähigkeiten und Qualifikationen:

• Exzellente Englischkenntnisse (schriftlich und mündlich); Englisch ist die Arbeitssprache des Unternehmens und für die interne und externe Kommunikation unerlässlich. Deutsch ist bevorzugt.
• Nachgewiesene Erfahrung als Souschef (mindestens 3–5 Jahre).
• Erfahrung im Airline Catering oder in der großflächigen Lebensmittelproduktion ist stark bevorzugt.
• Umfangreiche Erfahrung in großen internationalen Küchen, einschließlich französischer, italienischer, indischer, asiatischer und arabischer Küche.
• Starkes Wissen über spezielle diätetische Anforderungen, einschließlich vegetarischer, veganer, halal, koscherer, glutenfreier und allergiebezogener Diäten.
• Tiefgehendes Wissen über Kochmethoden, Zutaten, Geräte und Küchenverfahren.
• Starke Führungsfähigkeiten mit nachgewiesener Erfahrung in der Leitung von Teams in einer Küchenumgebung.
• Hohe Genauigkeit und Schnelligkeit unter Druck, mit starken Problemlösungsfähigkeiten.
• Kenntnisse in MS Office und Küchentechnologie.
• Flexibilität, um verschiedene Schichten zu arbeiten, einschließlich früher Morgen, Abende, Wochenenden und Feiertage.
• Bereitschaft und Erwartung, Überstunden zu leisten, wenn dies aufgrund von Arbeitslastspitzen, Personalmangel oder kurzfristigen Bestellungen erforderlich ist.
• Vollständige Flexibilität und Kooperation für besondere Veranstaltungen und große Projekte, wie z.B. Airline-Mahlzeitenpräsentationen, WEF, Art Basel und ähnliche hochkarätige Veranstaltungen, die Überstunden und Änderungen der regulären freien Tage beinhalten können.

Was wir bieten:

• Gerade / kontinuierliche Schicht.
• Tägliches kostenloses Mittagessen.
• 50% Rabatt in unseren hauseigenen Restaurants.
• 10% Rabatt im Duty-Free-Shop am Flughafen Zürich.
• Zusätzliche Rabatte bei Partnern am Flughafen Zürich.
• Rabatte auf Mietwagen und Hotels.
• Multikulturelles, dynamisches und innovatives Arbeitsumfeld.
• Wachstumsmöglichkeiten innerhalb eines Start-up-Unternehmens.
• Ein einladendes und unterstützendes Team.