Leiter Bierherstellung (m/w/d)

Für uns bei Bitburger ist Bier mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Lebensgefühl, das wir in der Bitburger Braugruppe miteinander teilen. Als traditionsreiches Familienunternehmen und verlässlicher Arbeitgeber stehen wir füreinander ein und sorgen mit modernster Technik für langfristige Nachhaltigkeit, zeitgemäße Arbeitsbedingungen und echte Karrierechancen.

Aufgaben:

• Du leitest den gesamten Herstellungsprozess von Sudhaus, Gär- und Lagerkeller bis zur Filtration und ersten Instandhaltungsmaßnahmen.
• Durch deinen Führungsstil und die Weiterentwicklung deiner Mitarbeiter förderst du eine offene, sicherheitsbewusste und teamorientierte Arbeitskultur.
• Den reibungslosen, effizienten und kostenbewussten Betrieb stellst du jederzeit sicher und gestaltest diesen aktiv weiter.
• Du verantwortest das Produktionsbudget, behältst Kennzahlen im Blick und leitest daraus gezielte Maßnahmen ab.
• Durch die Analyse von KPIs identifizierst du Optimierungspotenziale – ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
• Moderne Produktionsmethoden wie Automatisierung, digitale Prozessüberwachung und Lean-Ansätze bringst du aktiv voran und verankerst diese im Alltag.
• Qualität hat für dich höchste Priorität: Du stellst die Einhaltung aller relevanten Standards (z. B. HACCP, ISO, Energiemanagement) sicher.
• Gemeinsam mit Labor und Qualitätssicherung sorgst du für konstant höchste Produktqualität.
• Du entwickelst Prozesse und Rezepturen kontinuierlich weiter und treibst Innovationen in der Produktwelt voran.
• Neue Biersorten, saisonale Spezialitäten und innovative Getränke werden durch dich mitgestaltet und zur Marktreife gebracht.
• Markttrends – von Craft Beer bis alkoholfreie Produkte – hast du im Blick und übersetzt sie in konkrete Produktideen.
• Du arbeitest eng mit Marketing und Vertrieb zusammen und begleitest Produkteinführungen von der Idee bis in den Markt.
• Nachhaltigkeit und Effizienz vereinst du in deinem Handeln: Du verantwortest den nachhaltigen Einsatz von Ressourcen wie Energie, Wasser und CO₂ und treibst entsprechende Maßnahmen voran.

Profil:

• Ein erfolgreich abgeschlossenes Studium im Bereich Brauwesen, Getränketechnologie, Lebensmitteltechnologie und ergänzende Qualifikationen durch deine Erfahrungen als Brauer und Mälzer.
• Du überzeugst durch ausgeprägte Führungsstärke und Kommunikationsfähigkeit und schaffst es, Menschen zu motivieren und mitzunehmen.
• Du bist nah am Geschehen: Durch deine Präsenz in der Produktion und den engen Austausch mit deinem Team erkennst du Herausforderungen frühzeitig und stellst einen reibungslosen Ablauf sicher.
• Deine hohe Problemlösungskompetenz kombinierst du mit einem tiefen technischen Verständnis – sowohl für den Brauprozess als auch für die eingesetzte Anlagentechnik.
• Qualität ist für dich nicht verhandelbar: Du besitzt ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie eine feine sensorische Sensibilität.
• Du gehst neue Wege, bringst innovative Ideen ein und hast den Anspruch, Prozesse und Produkte kontinuierlich weiterzuentwickeln.
• Eine strukturierte, verantwortungsvolle und teamorientierte Arbeitsweise ist hierbei für dich selbstverständlich.
• Fundiertes Fachwissen bildet die Basis deines Handelns: Du verfügst über umfassende Kenntnisse in der Brautechnologie – insbesondere in den Bereichen Gärung, Hefemanagement, Filtration und Instandhaltung.
• Der Umgang mit modernen Produktionsanlagen und Automatisierungssystemen (z. B. Siemens Braumat) ist dir vertraut.
• Du kennst die gängigen Qualitätsmanagementsysteme wie HACCP, IFS und ISO-Normen und weißt, wie diese im Alltag wirksam umgesetzt werden.
• Du denkst auch wirtschaftlich und behältst den Überblick: Dein betriebswirtschaftliches Verständnis ermöglicht es dir, Reportings und Kennzahlensysteme zu erstellen und fundierte Entscheidungen abzuleiten.

Wir bieten:

• Sehr guter Teamspirit in einem werteorientierten Familienunternehmen zur Erreichung ambitionierter Ziele.
• Gezielte Trainings zur Unterstützung deiner persönlichen, fachlichen und methodischen Entwicklung.
• Regelmäßige Feedback- und Reflexionsgespräche.
• Attraktive Vergütung: Mit Sonderleistungen wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld, betrieblicher Altersvorsorge, Zuschüssen für Kantine sowie Vorteilen beim Fahrrad-Leasing uvm.
• Und nicht zu vergessen: den Haustrunk!