Ein Getränk kann einen Geschmack öffnen, einen Gedanken fortführen oder einem Abend eine neue Richtung geben. Deshalb stehen Wein und flüssige Kulinarik bei uns nicht am Rand des Erlebnisses. Sie sind ein gleichwertiger Teil davon.
Im 100/200 kitchen geben sich unsere Gäste Carte blanche in die Hände ihrer Gastgeber. Rund um den Molteni-Herd 8777 entsteht ein Gesamtkunstwerk aus Menschen, Lebensmitteln, Handwerk, Getränken, Musik und Atmosphäre.
Auf der Empore darüber steht das Glorie für kulinarische Selbstbestimmung – modern und zeitlos à la carte. Klassiker kehren zurück, werden neu betrachtet und mit den Lebensmitteln und dem Anspruch unserer gemeinsamen Küche verbunden.
Über viele Jahre ist bei uns eine klare Weinsprache gewachsen. Sie folgt unserer Küche, unseren Lebensmitteln, den Jahreszeiten und unserer Haltung. Sie muss nicht neu erfunden oder durch eine andere Handschrift ersetzt werden. Sie möchte verstanden, belebt, gepflegt und mit großer Sensibilität ergänzt werden.
Dafür suchen wir einen Head Sommelier, der fundiertes Fachwissen mit echter Gastfreundschaft verbindet und diese Weinsprache an der Seite von Sophie Lehmann in beiden Restaurants lebendig werden lässt.
Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit
Kontaktdaten:
Brandherd Esskultur GmbH 100200.kitchen Recruiting-Team
