Als Brauer/in & Mälzer/in durchläufst Du alle Stationen der Bierentstehung – vom Sudhaus über den Gär- und Lagerkeller, der Filtration bis hin zur Abfüllung. Hierbei erlernst Du die Beurteilung und Lagerung von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen, die Würzegewinnung und deren Vergärung, das Lagern, Reifen und Filtern des Bieres sowie unterschiedliche Abfüll- und Verpackungstechniken. Du bekommst die Gelegenheit neben technisch-analytischen und mikrobiologischen Grundlagen, guter Hygienepraxis, Schanktechnik und Produktpflege auch die technische Infrastruktur der Brauerei sowie deren Wartung, Steuerung und Regelung kennenzulernen.
- Abwechslungsreiche Ausbildung mit anspruchsvollen Tätigkeiten
- Kenntnisse über das komplette Brauverfahren
- Überwachung der Produktionsprozesse
- Durchführung von Qualitätskontrollen
- Abfüllung, Etikettierung und Verpackung von Flaschen und Fässern
- Reinigung und Desinfektion der Anlagen
- Guter qualifizierter Mittelschulabschluss oder Mittlere Reife
- EDV-Kenntnisse (MS-Office)
- Verantwortungsbewusstsein und sorgfältige Arbeitsweise
- Teamfähigkeit
- Technisches Verständnis
Voraussetzung: Guter qualifizierter Mittelschulabschluss
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Ausbildungsablauf: Durchlauf aller logistischen Prozesse
