Küchenchef (m/w/d)

Im März 2013 haben wir unser nordisches Ratsherrn Braugasthaus „Altes Mädchen“ in den Schanzenhöfen eröffnet. Ehrliche Gegend, ehrliches Handwerk, ehrliche Zutaten.

Neben den Bierstilen unserer Nachbarn Ratsherrn gibt es bei uns rund 60 verschiedene handwerklich hergestellte Biere aus aller Welt und dazu immer saisonal abgestimmte Spezialitäten. Uns ist das Thema Bier mit tollen, innovativen und experimentierfreudigen Brauern einfach ans Herz gewachsen. Weil wir Bier lieben.
Für den Hunger gibt es unsere Version von regionalen Klassikern und vielfältige Brotprodukte aus unserer eigenen Bäckerei. Alles frisch. Alles lecker. Alles bewusst: wir legen bei unseren Zutaten Wert auf regionale Produkte, schonende Verarbeitung und einen vernünftigen Umgang mit der Umwelt. Deshalb kommt unser Rindfleisch aus eigener, nachhaltiger und ökologischer Landwirtschaft vom LandWert Hof.

Wieso eigentlich Altes Mädchen? So hat Freddy Quinn einst unser Hamburg liebevoll besungen. Zeitlos schön, immer besonders und voller Energie. Das hat uns inspiriert. Zugegeben, ein untypischer Name für ein Braugasthaus mitten in Hamburg. Macht aber nix, schließlich sind wir auch kein typisches Braugasthaus.

Anstellungsart: Vollzeit

• Du sorgst dafür, dass alle HACCP-Richtlinien strikt eingehalten werden
• Du führst monatlich Inventuren mithilfe moderner Software durch
• Du sorgst für einen reibungslosen Betriebsablauf
• Du übernimmst die Verantwortung für die Dienstplangestaltung
• Du führst die Bestellungen durch
• Du setzt die Speisekarte um und entwickelst immer wieder neue Ideen
• Du verstehst es Dein Team zu begeistern, gibst Dein Fachwissen täglich weiter und sorgst so für eine sehr gute Qualität

• Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch | Köchin
• Du konntest bereits Erfahrung auf allen Küchenposten sammeln
• Idealerweise hast Du bereits ähnliche Aufgaben wahrgenommen, gerne auch Ziel nach nächstem Karriereschritt
• Du bringst Leidenschaft für deinen Beruf mit
• Du lässt Dich nicht aus der Ruhe bringen

• einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• eine selbständige Tätigkeit in einem kreativen Team
• ein abwechslungsreiches und vielfältiges Aufgabengebiet
• Dienstkleidung & Reinigung
• eine Küche, die viel Wert auf bio-zertifizierte Lieferanten legt
• vielseitige Tätigkeiten im à-la-carte-Geschäft eines Braugasthauses, aber auch bei großartigen Veranstaltungen in unseren Dielen
• eine hauseigene Bäckerei
• einen sicheren Arbeitsplatz mit vielfältigen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitarbeiterrabatt bei Ratsherrn & in unseren anderen Braugasthäusern
• Monatlich eine Kiste Ratsherrn Bier für zuhause
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung
• Zahlreiche Vergünstigungen über Corporate Benefits
• Dienstradleasing bei Jobrad
• Private Krankenzusatzversicherung nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit

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