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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite das Küchenteam und entwickle kreative Speisekarten.
- Arbeitgeber: Altes Mädchen ist ein einzigartiges Braugasthaus in Hamburg mit Fokus auf regionale Zutaten.
- Mitarbeitervorteile: Genieße Mitarbeiterrabatte, kostenlose Verpflegung und monatlich eine Kiste Bier.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines kreativen Teams in einer innovativen Küche mit viel Raum für Ideen.
- Gewünschte Qualifikationen: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und Erfahrung in der Küche sind erforderlich.
- Andere Informationen: Sichere Arbeitsplätze mit Weiterbildungsmöglichkeiten und Dienstradleasing.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 30000 - 42000 € pro Jahr.
Im März 2013 haben wir unser nordisches Ratsherrn Braugasthaus „Altes Mädchen“ in den Schanzenhöfen eröffnet. Ehrliche Gegend, ehrliches Handwerk, ehrliche Zutaten. Neben den Bierstilen unserer Nachbarn Ratsherrn gibt es bei uns rund 60 verschiedene handwerklich hergestellte Biere aus aller Welt und dazu immer saisonal abgestimmte Spezialitäten. Uns ist das Thema Bier mit tollen, innovativen und experimentierfreudigen Brauern einfach ans Herz gewachsen. Weil wir Bier lieben. Für den Hunger gibt es unsere Version von regionalen Klassikern und vielfältige Brotprodukte aus unserer eigenen Bäckerei. Alles frisch. Alles lecker. Alles bewusst: wir legen bei unseren Zutaten Wert auf regionale Produkte, schonende Verarbeitung und einen vernünftigen Umgang mit der Umwelt. Deshalb kommt unser Rindfleisch aus eigener, nachhaltiger und ökologischer Landwirtschaft vom LandWert Hof.
Du bist mitverantwortlich für die Führung und Organisation des Küchenteams und vertrittst den Küchen-Chef. Du sorgst dafür, dass alle HACCP-Richtlinien strikt eingehalten werden. Du führst Inventuren durch. Du übernimmst die Verantwortung für die Dienstplangestaltung. Du führst die Bestellungen durch und hast dabei stets Dein Budget im Blick. Du schreibst die Speisekarte und entwickelst immer wieder neue Ideen. Du übernimmst die Anleitung und Überwachung von Auszubildenden. Du verstehst es, Dein Team zu begeistern, gibst Dein Fachwissen täglich weiter und sorgst so für eine sehr gute Qualität.
Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin. Du konntest bereits Erfahrung auf allen Küchenposten sammeln. Du bringst Kreativität und Leidenschaft für deinen Beruf mit. Urteilsvermögen, Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Kommunikationsfähigkeit zählst Du zu Deinen Stärken. Du lässt Dich nicht aus der Ruhe bringen.
- eine selbständige Tätigkeit in einem kreativen Team
- ein abwechslungsreiches und vielfältiges Aufgabengebiet
- eine Küche, die viel Wert auf bio-zertifizierte Lieferanten legt
- vielseitige Tätigkeiten im à-la-carte-Geschäft eines Braugasthauses, aber auch bei großartigen Veranstaltungen in unseren Dielen
- eine hauseigene Bäckerei
- einen sicheren Arbeitsplatz mit vielfältigen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
- Mitarbeiterrabatt bei Ratsherrn & in unseren anderen Braugasthäusern
- monatlich eine Kiste Ratsherrn Bier für zuhause
- kostenlose Mitarbeiterverpflegung in unserem Braugasthaus
- zahlreiche Vergünstigungen über Corporate Benefits
- Dienstradleasing über Jobrad
Souschef (m/w/d) Junior Souschef/in (all genders welcome) Arbeitgeber: Braugasthaus "Altes Mädchen"
Kontaktperson:
Braugasthaus "Altes Mädchen" HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Souschef (m/w/d) Junior Souschef/in (all genders welcome)
✨Tip Nummer 1
Netzwerke in der Gastronomie sind entscheidend. Besuche lokale Veranstaltungen oder Messen, um Kontakte zu knüpfen und dich mit anderen Köchen und Gastronomen auszutauschen. So kannst du nicht nur wertvolle Informationen sammeln, sondern auch Empfehlungen für die Stelle als Souschef erhalten.
✨Tip Nummer 2
Zeige deine Leidenschaft für regionale und nachhaltige Küche. Informiere dich über die Lieferanten und Produkte, die im 'Altes Mädchen' verwendet werden, und bringe eigene Ideen ein, wie du diese Philosophie weiterentwickeln könntest. Das zeigt dein Engagement und deine Kreativität.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor, indem du dir überlegst, wie du dein Team motivieren und führen würdest. Überlege dir konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung, die deine Führungsqualitäten und Teamfähigkeit unter Beweis stellen.
✨Tip Nummer 4
Nutze Social Media, um deine Kochkünste und kreativen Ideen zu präsentieren. Teile Fotos von Gerichten, die du zubereitet hast, oder von besonderen Veranstaltungen, an denen du teilgenommen hast. Dies kann dir helfen, einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen und deine Bewerbung hervorzuheben.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Souschef (m/w/d) Junior Souschef/in (all genders welcome)
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Unternehmensrecherche: Informiere dich über das Altes Mädchen und die Philosophie des Braugasthauses. Verstehe ihre Werte, insbesondere den Fokus auf regionale Produkte und nachhaltige Praktiken.
Lebenslauf anpassen: Gestalte deinen Lebenslauf so, dass er deine Erfahrungen in der Küche und deine Fähigkeiten als Koch/Köchin hervorhebt. Betone deine Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
Motivationsschreiben verfassen: Schreibe ein überzeugendes Motivationsschreiben, in dem du erklärst, warum du Teil des Küchenteams werden möchtest. Hebe deine Erfahrungen, deine Teamfähigkeit und deine Begeisterung für innovative Küche hervor.
Bewerbung einreichen: Reiche deine vollständigen Bewerbungsunterlagen über unsere Website ein. Achte darauf, dass alle Dokumente gut formatiert und fehlerfrei sind, bevor du sie abschickst.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Braugasthaus "Altes Mädchen" vorbereitest
✨Bereite dich auf kulinarische Fragen vor
Da du als Souschef für die Speisekartenentwicklung verantwortlich bist, solltest du dich auf Fragen zu deinen kreativen Ideen und deinem Umgang mit saisonalen Zutaten vorbereiten. Überlege dir einige innovative Gerichte, die du in der Küche umsetzen könntest.
✨Zeige deine Teamfähigkeit
In dieser Position wirst du ein Küchenteam führen und Auszubildende anleiten. Sei bereit, Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung zu teilen, die zeigen, wie du dein Team motivierst und unterstützt hast.
✨Kenntnis der HACCP-Richtlinien
Da die Einhaltung der HACCP-Richtlinien eine wichtige Rolle spielt, solltest du dich gut über diese Vorschriften informieren. Bereite dich darauf vor, Fragen zu beantworten, wie du sicherstellst, dass alle Standards in der Küche eingehalten werden.
✨Budgetbewusstsein demonstrieren
Du wirst für die Dienstplangestaltung und Bestellungen verantwortlich sein. Überlege dir, wie du in der Vergangenheit mit Budgets umgegangen bist und sei bereit, deine Strategien zur Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung zu erläutern.
