Director of New Product Development & Commercialization

Restaurant Brands International (RBI) sucht einen Director of New Product Development & Commercialization zur Unterstützung der kulinarischen Innovation, Produktlokalisierung und Produktskalierung durch Kommerzialisierungsinitiativen mit Lieferanten in allen internationalen Regionen. Diese Rolle bietet technische Unterstützung und Expertise für die globalen Teams in den Bereichen Culinary, Quality und Procurement und hilft bei der Umsetzung globaler kulinarischer und Beschaffungsstrategien über die Marken von RBI, zu denen Burger King, Popeyes, Tim Hortons und Firehouse Subs gehören.

Verantwortlichkeiten

• Enge Zusammenarbeit mit funktionsübergreifenden Teams, einschließlich Innovation, Marketing, Qualitätssicherung, Beschaffung, Betrieb und Lieferanten.
• Übersetzung kulinarischer Produkte in kommerziell tragfähige, qualitativ hochwertige Menüartikel, die erfolgreich in mehreren Märkten umgesetzt und repliziert werden.

Produktkommerzialisierung

• Kommerzialisierung kulinarischer Produkte für neue Markteintritte, neue Produktinnovationen und Verbesserungen bestehender Produkte.
• Demonstration von Fachwissen in der Funktionalität und Anwendung von Zutaten zur Unterstützung der Produktqualität, Konsistenz und betrieblichen Effizienz.
• Teilnahme an Testproduktionsläufen und Unterstützung der Lieferanten bei der Entscheidungsfindung zur Skalierung von RBI-Markenprodukten.
• Bewertung der Produktionsbereitschaft der Lieferanten, der Prozessfähigkeit und der Risiken bei der Skalierung zur Gewährleistung einer erfolgreichen Kommerzialisierung und Markteinführung.
• Durchführung statistischer Prozesskontrollen und Datenanalysen zur Unterstützung der technischen Entwicklung von Verarbeitungsspezifikationen.
• Identifizierung von Prozessoptimierungsmöglichkeiten zur Verbesserung von Konsistenz, Ertrag, Qualität und Kostenleistung.

Produkteinführungsdurchführung

• Unterstützung bei der Einführung neuer und bestehender Menüartikel von der Konzeptphase bis zur Markteinführung in allen relevanten Regionen.
• Zusammenarbeit mit Lieferanten und internen Teams zur Bewertung der Funktionalität von Zutaten, Formulierungsanpassungen und Fertigungskapazitäten.
• Sicherstellung, dass die Produkte den kulinarischen Erwartungen der Marke entsprechen und gleichzeitig in Restaurantumgebungen umsetzbar sind.

Lieferantenkooperation & kulinarische Einblicke

• Leitung technischer Diskussionen mit den Führungsteams der Lieferanten zur Förderung kontinuierlicher Verbesserungen in der Produktqualität, Fertigungskapazität, Innovation sowie operativer und Kosteneffizienz.
• Zusammenarbeit mit den kulinarischen und F&E-Teams der Lieferanten zur Erkundung neuer oder alternativer Zutaten, Prozesse und Geschmacksverbesserungen.
• Leitung der Spezifikationsentwicklung zusammen mit QA und Beschaffung.

Funktionsübergreifende Unterstützung

• Partnerschaft mit regionalen (EMEA, LAC, APAC) Innovations- und Marketingteams zur Übersetzung von Verbraucherinsights in Produktentwicklungsmöglichkeiten.
• Unterstützung der Betriebsteams bei der Validierung von Zubereitungsmethoden, Geräteeinstellungen und Lagerverfahren.
• Partnerschaft mit der Beschaffung zur Bewertung von Beschaffungsoptionen, Lieferantenfähigkeiten, Zutatenersatz und den Auswirkungen von Spezifikationen im Zusammenhang mit Kommerzialisierungsprojekten.
• Unterstützung bei der Entwicklung und Verfeinerung von Zutaten-Spezifikationen mit der Qualitätssicherung.
• Partnerschaft mit der Beschaffung und der Qualitätssicherung zur Gewährleistung, dass die Kommerzialisierungsentscheidungen die Kontinuität der Versorgung, die Kostenziele und die Qualitätsstandards unterstützen.

Projekt- & Testküchenunterstützung

• Unterstützung bei der Koordination kulinarischer Tests, der Einbindung von Lieferanten und der Produktvalidierung.
• Unterstützung interner kulinarischer Demonstrationen, Produkttestsitzungen und Innovationsworkshops.
• Hilfe beim Verfolgen von Innovations- und Kommerzialisierungsprojekten über mehrere Märkte und Marken hinweg.

Kommerzialisierung & Risikomanagement

• Identifizierung technischer, fertigungstechnischer und lieferkettenbezogener Risiken im Zusammenhang mit neuen Produkteinführungen und Entwicklung von Minderungsplänen.
• Unterstützung der Validierungs- und Genehmigungsaktivitäten der Lieferanten für neue Produkte und Zutaten.
• Unterstützung von Dual-Sourcing- und Notfallplanungsinitiativen, wo dies angemessen ist.

Ihre Fähigkeiten & Erfahrungen

• Ausbildung in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Ernährung oder verwandten Bereichen.
• Über 10 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelkommerzialisierung, Lebensmittelproduktion oder QSR-Innovation, einschließlich nachgewiesener Erfolge bei der Leitung von Kommerzialisierungsprojekten von der Idee bis zur Markteinführung.
• Kulinarische Grundlagen mit Interesse an Lebensmittelwissenschaft, Funktionalität von Zutaten und Produktentwicklung.
• Erfahrung in einer kommerziellen Küche, einem kulinarischen Labor oder einer Lebensmittelinnovationsumgebung.
• Nachgewiesene Fähigkeit, diverse Stakeholder über interne Funktionen, Franchiseorganisationen und Lieferantenpartner hinweg zu beeinflussen und auszurichten, um Kommerzialisierungsziele zu erreichen.
• Vertrautheit mit Rezeptentwicklung, Produktprototyping und kulinarischen Testmethoden.
• Verständnis für Lebensmittelproduktion oder großangelegte Gastronomiebetriebe.
• Erfahrung in der direkten Zusammenarbeit mit Lebensmittelherstellern, Co-Packern und Zutatenlieferanten zur Kommerzialisierung von Produkten in großem Maßstab.
• Starke organisatorische Fähigkeiten und die Fähigkeit, mehrere Projekte gleichzeitig zu managen.
• Kenntnisse in Microsoft Office (Excel, PowerPoint, Word).
• Starke schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten.
• Leidenschaft für globale Küchen und aufkommende Food-Trends.
• Fließend in Englisch (schriftlich und mündlich) + Spanisch, Französisch, Deutsch oder Portugiesisch sind von Vorteil.
• Bereitschaft, bis zu 40% der Zeit zu reisen.

Arbeitsdetails

• Arbeitsort: 6300 Zug (ZG)
• Arbeitsbelastung: 100%
• Beschäftigungsbeginn: Nach Vereinbarung
• Beschäftigungsdauer: Unbefristet

Qualifikationen

• Berufserfahrung: Mehr als 3 Jahre
• Bildung: Bachelor-Abschluss von einer Universität oder gleichwertig
• Sprachkenntnisse: Englisch, mündlich: Sehr gute Kenntnisse, schriftlich: Sehr gute Kenntnisse

Kontakt: Burger King Europe GmbH, Dammstrasse, Zug