Group Executive Sous Chef 100% (m/w) – PRODUKTIONSKÜCHECandrian Catering AG Vacant since : Number of jobs : 1 8001 Zürich (ZH) 100% From PermanentWir sind stolz, die vielen wichtigen Produkte für unsere Restaurants, Caterings, Bankette und für den Verkauf in den Take Aways selbst herzustellen. Die Qualität und Feinheit unserer Produkte liegt uns am Herzen, aus diesem Grund haben wir uns für die Produktion in den eigenen Betrieben entschieden. Wir führen eine eigene Bäckerei, eine Metzgerei, eine Patisserie, eine Sushi- und eine Sandwichproduktion, sowie eine gross dimensionierte Hauptküche für die Restaurants am Hauptbahnhof Zürich.Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir per 04. Januar 2027 nach Vereinbarung einen motivierten:Group Executive Sous Chef 100% (m/w) – PRODUKTIONSKÜCHEBe a Candrian - Ihre Aufgaben:Direkte und fachliche Führung, Coaching und Qualifikation aller Küchenchefs der Produktionsküche am HB ZürichOrganisation und Begleitung aller Küchenchefs in unseren PartnerbetriebenEinführung und Betreuung von neuen Mitarbeitenden sowie Verantwortung für die Ausbildung der LernendenFührung, Förderung und Schulung der KüchenmitarbeitendenGewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der Küchenbetriebe durch Koordination und Planung der MitarbeitendenVerantwortung für Einkauf aller Food-Artikel und Kosten- und Budgetkontrolle FoodSicherstellung der gleichbleibenden ProduktequalitätWareneinkauf, Preisvergleiche, Produktequalität und Koordination mit LieferantenMenügestaltung für alle Betriebe am HB Zürich sowie für die CateringabteilungEntwicklung von neuen Gerichten und Erarbeiten von Rezepten nach KundenbedürfnissenÜberwachung der Lagerhaltung, Führung der Inventarisierung sowie Sicherstlelung der Umsetzung des Hygienekonzepts nach GHP-RichtlinienPlanung, Organisation und Betreuung von Grossanlässen und Caterings für bis zu 1'200 Personen (z.B. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest Bauschänzli, Tamedia)Operative Unterstützung der Küchenbrigaden und ProduktionsbetriebeBe a Candrian - Ihr Profil:Sie verfügen über ausgewiesene internationale und nationale Führungserfahrung in ähnlichen Grossküchen und/oder in der Führung von grösseren, internationalen Teams und LernendenSie sind ein Organisationstalent und arbeiten auch bei hohem Arbeitsaufwand konzentriert, präzise und mit einem hohen QualitätsanspruchSie besitzen ein Auge fürs Detail und haben Fingerspitzengefühl im Umgang mit KulinarikWeiterbildungen im Küchenbereich von Vorteil (wie zB.: Chefkoch mit eidg. FA o. ä.)Sie verfügen über ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und ein gutes DurchsetzungsvermögenEntscheidungsfreude, Kreativität und Flexibilität runden ihr Profil abBe a Candrian - Wir bieten:Eine vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit im Herzen der Stadt ZürichEin motiviertes und kollegiales TeamEinen Arbeitsplatz, an dem Sie etwas bewegen und Ihre Ideen einbringen könnenMöglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und FortbildungCandrian Benefits - Attraktive und exklusive ErlebnisseWork location 8001 Zürich (ZH)Additional information on the place of work Im HB ZürichWorkload 100%Employment start Employment duration PermanentWork form Sunday and holiday work, Night workQualification skilledWork experience More than 3 yearsEducation Higher professional education and training, Swiss Federal PET diploma or equivalentGerman Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledgeEnglish Orally : Good knowledge Written : Basic knowledge #J-18808-Ljbffr
Group Executive Sous Chef 100% (m/w) – PRODUKTIONSKÜCHE in Zürich Arbeitgeber: Candrian Catering AG
Candrian Catering AG in Basel bietet eine inspirierende Arbeitsumgebung für leidenschaftliche Gastronomie-Profis. Mit einem starken Fokus auf Teamarbeit und persönlicher Entwicklung fördern wir die Fähigkeiten unserer Mitarbeiter durch regelmäßige Schulungen und Aufstiegsmöglichkeiten. Unsere offene und freundliche Unternehmenskultur sorgt dafür, dass sich jeder Mitarbeiter wertgeschätzt fühlt und die Möglichkeit hat, seine Kreativität in der Bar zu entfalten.
