Group Executive Sous Chef 100% (m/w) – PRODUKTIONSKÜCHE
Wir sind stolz, die vielen wichtigen Produkte für unsere Restaurants, Caterings, Bankette und für den Verkauf in den Take Aways selbst herzustellen. Die Qualität und Feinheit unserer Produkte liegt uns am Herzen, aus diesem Grund haben wir uns für die Produktion in den eigenen Betrieben entschieden. Wir führen eine eigene Bäckerei, eine Metzgerei, eine Patisserie, eine Sushi- und eine Sandwichproduktion, sowie eine gross dimensionierte Hauptküche für die Restaurants am Hauptbahnhof Zürich.
Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir per 04. Januar 2027 nach Vereinbarung einen motivierten:
Group Executive Sous Chef 100% (m/w) – PRODUKTIONSKÜCHE
Be a - Ihre Aufgaben:
Direkte und fachliche Führung, Coaching und Qualifikation aller Küchenchefs der Produktionsküche am HB Zürich
Organisation und Begleitung aller Küchenchefs in unseren Partnerbetrieben
Einführung und Betreuung von neuen Mitarbeitenden sowie Verantwortung für die Ausbildung der Lernenden
Führung, Förderung und Schulung der Küchenmitarbeitenden
Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der Küchenbetriebe durch Koordination und Planung der Mitarbeitenden
Verantwortung für Einkauf aller Food-Artikel und Kosten- und Budgetkontrolle Food
Sicherstellung der gleichbleibenden Produktequalität
Wareneinkauf, Preisvergleiche, Produktequalität und Koordination mit Lieferanten
ügestaltung für alle Betriebe am HB Zürich sowie für die Cateringabteilung
Entwicklung von neuen Gerichten und Erarbeiten von Rezepten nach Kundenbedürfnissen
Überwachung der Lagerhaltung, Führung der Inventarisierung sowie Sicherstlelung der Umsetzung des Hygienekonzepts nach GHP-Richtlinien
Planung, Organisation und Betreuung von Grossanlässen und Caterings für bis zu 1'200 Personen (z.B. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest änzli, Tamedia)
Operative Unterstützung der Küchenbrigaden und Produktionsbetriebe
Be a - Ihr Profil:
Sie verfügen über ausgewiesene internationale und nationale Führungserfahrung in ähnlichen Grossküchen und/oder in der Führung von grösseren, internationalen Teams und Lernenden
Sie sind ein Organisationstalent und arbeiten auch bei hohem Arbeitsaufwand konzentriert, präzise und mit einem hohen Qualitätsanspruch
Sie besitzen ein Auge fürs Detail und haben Fingerspitzengefühl im Umgang mit Kulinarik
Weiterbildungen im Küchenbereich von Vorteil (wie zB.: Chefkoch mit eidg. FA o. ä.)
Sie verfügen über ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und ein gutes Durchsetzungsvermögen
Entscheidungsfreude, Kreativität und Flexibilität runden ihr Profil ab
Be a - Wir bieten:
Eine vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit im Herzen der Stadt Zürich
Ein motiviertes und kollegiales Team
Einen Arbeitsplatz, an dem Sie etwas bewegen und Ihre Ideen einbringen können
Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung
Benefits - Attraktive und exklusive Erlebnisse
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.
Frau HR Sachbearbeiterin Bahnhofplatz 15 8021 Zürich
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Group Executive Sous Chef 100% – PRODUKTIONSKÜCHE Arbeitgeber: Candrian Hospitality
Candrian Hospitality ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitenden in der Gastronomie und Hotellerie ein dynamisches und unterstützendes Arbeitsumfeld bietet. Mit einem starken Fokus auf Mitarbeiterentwicklung und einer offenen Unternehmenskultur fördern wir individuelle Wachstumschancen und bieten attraktive Benefits, die das Wohlbefinden unserer Teams in dieser lebhaften Branche unterstützen. Unsere Lage ermöglicht es Ihnen, in einem inspirierenden Umfeld zu arbeiten, das sowohl berufliche als auch persönliche Erfüllung bietet.
