Cuoco

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Cuoco (professione segnalata)

Mansioni: Attività di direzione e coordinamento

• in caso di assenza del/la Responsabile cucina (RCU) o su sua specifica richiesta, prendere a carico l’organizzazione della cucina
• partecipare alle riunioni dell’équipe di cucina

Gestione risorse umane, finanziarie, materiali e infrastrutture

• vigilare sulle attività svolte dal personale addetto alla cucina
• verificare e controllare le merci consegnate alla cucina, su incarico del/la Responsabile cucina (RCU)
• gestire in modo efficace ed efficiente i prodotti alimentari immagazzinati destinati alla produzione dei pasti
• gestire in modo efficace le attrezzature della cucina, dal punto di vista dell’utilizzazione, della pulizia / disinfezione e della manutenzione necessaria
• assicurare lo sgombero differenziato dei rifiuti e dei materiali

Requisiti:

• attestato federale di capacità (AFC) di Cuoco/a
• almeno 2 anni di esperienza professionale in qualità di Cuoco/a presso organizzazioni pubbliche o pri-vate di medio – grandi dimensioni
• conoscenza delle lingue nazionali
• conoscenze delle tecniche alimentari e sulle rispettive attrezzature per la produzione nella ristorazione
• conoscenza delle norme igieniche e relativa applicazione nella ristorazione
• conoscenze informatiche (applicativi Office, ricerche nella rete web)
• disporre delle seguenti attitudini personali: senso di responsabilità, creatività, fantasia e immaginazione, intraprendenza, capacità relazionali e di comunicazione, attitudine all’istruzione del personale, spirito organizzativo, a livello personale e nella gestione dei collaboratori, attenzione, riservatezza e discrezione assoluta, predisposizione all’igiene, alla pulizia e alla sicurezza, ordine e precisione, conoscenza della realtà CPA e riconoscimento dei valori comuni
• competenze specifiche correlate alla formazione: come da AFC

Prestazioni dirette ai residenti:

• collaborare con il/la Responsabile cucina (RCU) nella pianificazione settimanale dei menu
• assicurare, nel rispetto dei criteri di igiene e di salute alimentare, la corretta produzione dei cibi, verificando la loro qualità e integrità
• secondo le norme d’igiene vigenti, garantire la corretta distribuzione dei cibi verso i reparti e nella sala da pranzo, verificando che le eventuali richieste o esigenze particolari dei residenti siano soddisfatte

Attività per il miglioramento continuo:

• gestire le segnalazioni di propria competenza (reclami dall’interno e/o dall’esterno della CPA)
• formulare le proposte di miglioramento ritenute necessarie

Altri compiti, vincoli e responsabilità particolari:

• conformarsi al regolamento interno del personale e alle direttive della CPA
• assicurare il rispetto delle leggi, delle normative e dei regolamenti vigenti in ambito alimentare
• garantire la sicurezza dei dati relativi ai residenti e il segreto professionale
• accettare la flessibilità negli orari (turni)

Aspetti relazionali:

• mantenere il rispetto assoluto nei confronti dei residenti
• dar seguito con sollecitudine e cortesia alle richieste e alle esigenze alimentari dei residenti
• promuovere la motivazione degli altri collaboratori attraverso l’ascolto e l’incoraggiamento
• contribuire al mantenimento di un ambiente di lavoro sereno e costruttivo, basato sul rispetto reci-proco, la disponibilità e lo spirito di collaborazione

Dettagli impeigo:

• sede di lavoro S. Nazzaro
• occupazione al 100%
• inizio impiego dal , a tempo determinato fino al
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione

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