Adjoint du Directeur de la Restauration (H/F)

Le Casino Barrière de Montreux recherche un ou une Adjoint du Directeur de la Restauration. Le Casino Barrière de Montreux est situé sur les rives du lac Léman en Suisse et offre un cadre somptueux. Avec 10 000 m² dédiés aux divertissements, le site accueille une clientèle internationale et locale à travers restaurants, bars, salles de banquet, spectacles, salles de jeux, et boutiques.

Vous travaillerez sous la supervision du Directeur de la Restauration. Doté d'un grand sens du service, vous êtes avant tout commerçant, bon communicant et un collaborateur polyvalent, de terrain avec une expérience réussie dans un poste similaire.

• Soutenir le Directeur de la Restauration dans l’ensemble de ses fonctions
• Superviser l'organisation des points de vente (restaurant, bar, banqueting/events et traiteur)
• Superviser la répartition des tâches conformément aux procédures internes et réglementation en vigueur
• Proposer et élaborer des offres attractives, en lien avec les saisons, les événements et les spécificités régionales
• Maîtriser les normes HACCP
• Créer la cohésion entre les services (cuisine et salle)
• Se tenir informé du marché et de la concurrence (locale et casinos)
• Assurer et garantir la prestation et faire appliquer les normes qualité du groupe Barrière
• Anticiper les problèmes et les difficultés
• Participer à la gestion de façon optimale les budgets alloués du service (CA, MOB, FP, Ratios…)
• Participer à l'élaboration des budgets
• Accueillir les clients et participer activement au service
• Promouvoir et développer les prestations du département et de l'établissement
• Superviser les animations des points de vente
• Adapter les plannings en fonction de l’activité
• Etre le relais entre la hiérarchie et le terrain
• Agir pour maintenir une bonne cohésion et veiller au bon climat social de son périmètre
• Faire preuve de beaucoup de polyvalence

• Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans le secteur des casinos ou de la restauration de luxe
• Capacité à gérer les priorités, à écouter, guider la clientèle et à maintenir un sourire professionnel
• Bonnes connaissances des outils informatiques Google et Google Workspace
• Maîtrise du français et de langues étrangères (anglais et/ou allemand) oralement
• Flexible, organisé, rigoureux et exemplaire
• Moralité irréprochable : casier judiciaire vierge et extrait de l’office des poursuites vierge
• Pas d’interdiction de jeux
• Expérience supplémentaire dans le monde des casinos constitue un plus

• Contrat fixe à 100 %; Statut: employé
• Salaire brut annuel : 78 000 CHF
• Un 13ᵉ mois et la valorisation des heures de nuit et des dimanches
• 5 semaines de vacances par an
• Une cafétéria avec des prix imbattables et plats confectionnés par nos cuisiniers

Égalité des chances. Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.