Apprendista Cuoco

Ama creare, assaggiare, impiattare e far piacere agli altri? Desidera imparare un mestiere concreto nel cuore di un ospedale universitario? Si unisca al Servizio alberghiero del CHUV il 10 agosto!

Contesto: Il Centro ospedaliero universitario vodese (CHUV) è uno dei cinque ospedali universitari svizzeri e figura tra gli stabilimenti ospedalieri al mondo secondo la classifica Newsweek. Grazie alla sua collaborazione con la Facoltà di biologia e medicina dell'Università di Losanna e l'EPFL, svolge un ruolo di riferimento nei settori della cura, della ricerca e della formazione. In seno al Dipartimento della logistica ospedaliera (DLOH), la produzione del Servizio alberghiero raggruppa diverse cucine di grande portata che producono ogni anno più di 2,2 milioni di pasti per i pazienti, il personale e i visitatori. Più di 280 professionisti vi lavorano con rigore e spirito di servizio.

Missione:

• Elabora piatti e menu in funzione delle stagioni, dei prodotti e dei bisogni dei nostri diversi clienti (pazienti, personale, visitatori)
• Prepara la materia prima degli alimenti (sbucciare, lavare, tagliare, pesare, porzionare) poi appronta le pietanze che compongono i menu
• Applica i principali metodi di cottura (sbianchire, rosolare, in camicia, stufare, arrostire, grigliare, brasare) padroneggiando tempi e temperature
• Impiatta e presenta piatti appetitosi, visivamente curati, e partecipa alla creazione di menu e buffet per eventi legati al CHUV (aperitivi, saloni)
• Contribuisce agli ordini, alla ricezione e allo stoccaggio delle derrate rispettando la catena del freddo e le regole d'igiene (HACCP)
• Mantiene le postazioni di lavoro, valuta lo stato igienico delle attrezzature, pulisce e smista i rifiuti secondo le direttive dell'istituzione
• Scopre tutte le postazioni di cucina (compresi dispensa, pasticceria e macelleria) per sviluppare competenze complete

Profilo:

• Ha terminato la scolarità e desidera imparare un mestiere manuale, concreto e utile
• È creativo/a, fa prova di curiosità e ha il senso del gusto e del dettaglio
• Lavora con rapidità, rigore e mantiene la calma durante i momenti di punta
• È flessibile e capace di adattarsi a orari irregolari o di fine settimana
• Resiste allo stress, ama il lavoro di squadra e il contatto umano
• È in grado di integrarsi in diverse squadre a seconda delle necessità

Offriamo: Unendosi al CHUV come apprendista, beneficia di:

• Una formazione completa, varia e professionalizzante, nel cuore di un ospedale universitario
• Un inquadramento di prossimità assicurato da formatori esperti
• Stage su diversi siti per ampliare le proprie competenze
• La possibilità di proseguire il proprio percorso professionale al CHUV dopo l'apprendimento, con riserva di posti disponibili
• E numerosi vantaggi riservati agli apprendisti (pasti, sconti trasporti, rete sociale, ecc.)

Diventare un collaboratore o una collaboratrice del Centro ospedaliero universitario vodese significa avere la garanzia di beneficiare di:

• Condizioni sociali di primo ordine, di un congedo maternità di 4 mesi (con possibilità di un mese supplementare di congedo allattamento)
• Una progressione salariale regolare e adattata alle responsabilità
• Un 13esimo salario
• 25 giorni di vacanze all'anno
• Un diritto a tre giorni di formazione continua all'anno, con l'accesso a un'offerta varia in seno al Centro delle formazioni del CHUV e dei centri di formazione partner del Cantone di Vaud
• Vantaggi sociali, culturali ed economici offerti ai membri dell'associazione H-Oxygène
• Vantaggi proposti nel quadro del piano di mobilità (sconti sugli abbonamenti dei trasporti pubblici, promozione dei veicoli Mobility e sconti sull'acquisto di biciclette elettriche)
• Ristoranti aziendali in ciascuno degli edifici ospedalieri con tariffe preferenziali

Interessato/a? Ci invii il suo dossier:

• Lettera di motivazione
• Curriculum vitae
• Bollettini scolastici degli ultimi tre anni
• Eventuali rapporti di stage