Responsable de l\'Unité pâtisserie à la Centrale de production alimentaire

Nous recherchons un-e responsable de l'unité pâtisserie à 80% - 100% (contrat à durée indéterminée) pour notre Centrale de production alimentaire à Bussigny, dès le 1er mars 2026 ou à convenir.

Département DLOH - Dpt de la logistique hospitalière

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses. Il figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde selon le classement 2025 du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes.

La centrale de production alimentaire (CPA), située sur le site de Bussigny, regroupe les activités de production froide des cuisines du CHUV.

• Vous produisez et distribuez des pâtisseries de qualité selon les règles du métier et celles spécifiques au secteur hospitalier.
• Vous développez, respectez et faites respecter les recettes élaborées en commun.
• Vous élaborez des produits en intégrant les besoins exprimés par les autres secteurs.
• Vous gérez les commandes et la réception de produits (alimentaire et non alimentaire).
• Vous encadrez, suivez et supervisez votre équipe (entretiens, recrutements, horaires).
• Vous respectez et faites appliquer les directives d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'institution.
• Vous participez à la formation des apprenti-e-s du service.

Vous êtes titulaire d'un CFC de pâtissier-ère ou d'un titre jugé équivalent et d'un brevet fédéral de chef boulanger-pâtissier-confiseur / cheffe boulangère-pâtissière-confiseuse.

Vous êtes à l'aise dans les tâches de production et de gestion des matières premières.

Vous êtes garant-e de l'application des principes d'autocontrôle (ODAI) ainsi que des normes d'hygiène (HACCP).

Vous disposez d'une bonne connaissance des outils bureautiques usuels et de la langue française (minimum B2).

Vous êtes prêt-e à travailler selon des horaires variables (jour, soir, week-end et jours fériés) et à assurer un service de piquet.

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier :

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement).
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités.
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année.
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud.
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène.
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité.
• De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature : Contact pour informations sur la fonction : Mme Alexia Michel, Cheffe de secteur CPA.

Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet.

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination.

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.