Auf einen Blick
- Aufgaben: Zubereitung authentischer indonesischer Gerichte und Entwicklung eigener Signature Dishes.
- Unternehmen: JAYA Indonesian Kitchen, ein neues Restaurant am Zürichsee mit authentischer Küche.
- Vorteile: Unbefristete Festanstellung, 5 Wochen Ferien und 13 Monatslöhne.
- Weitere Informationen: Arbeiten in einem kreativen Team mit Gestaltungsspielraum in einem neuen Betrieb.
- Warum dieser Job: Gestalte die kulinarische Landschaft mit traditionellen indonesischen Rezepten und Gewürzen.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und mindestens 7 Jahre Erfahrung in der indonesischen Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 54000 - 66000 € pro Jahr.
JAYA Indonesian Kitchen ist ein neues Restaurant für authentische indonesische Küche an der Goldküste des Zürichsees. Wir kochen die Regionalküchen des indonesischen Archipels in ihrer ursprünglichen Form — mit von Grund auf hausgemachten Gewürzpasten und ohne Anpassung an europäische Standardrezepturen. Für unser Küchenteam suchen wir eine Fachperson für die Regionalküchen Sumatras und Javas.
Eigenverantwortliche Zubereitung der Sumatra- und Java-Gerichte, unter anderem Rendang Daging, Rawon und Ayam Garang Asam.
- Herstellung der traditionellen Bumbu-Gewürzpasten von Grund auf, inklusive Auswahl und Verarbeitung der einzelnen Gewürzkomponenten.
- Anwendung traditioneller Garmethoden wie stundenlanges Schmoren und Dämpfen im Bananenblatt.
- Entwicklung und laufende Pflege der Signature Dishes der Sumatra-/Java-Karte.
- Qualitätssicherung und Rezepturtreue.
- Einkauf, Auswahl und Prüfung der spezifischen Gewürze und Zutaten.
- Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei Menügestaltung und Küchenabläufen.
- Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP).
Voraussetzungen:
- Abgeschlossene Kochausbildung oder gleichwertige, nachgewiesene berufliche Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in der indonesischen Regionalküche Sumatras und/oder Javas (mind. 7 Jahre inkl. Ausbildungszeit).
- Sichere Beherrschung der traditionellen Bumbu-Gewürzzubereitung und der zugehörigen Garmethoden.
- Sprachkenntnisse: Deutsch oder Englisch. Kenntnisse der indonesischen Sprache sind willkommen, jedoch ausdrücklich keine Voraussetzung.
Die Stelle steht Bewerbenden aus der Schweiz und dem gesamten EU/EFTA-Raum offen. Teamfähig, zuverlässig, sorgfältig und qualitätsbewusst.
Festanstellung, 100 %, unbefristet. Entlohnung gemäss L-GAV Gastgewerbe, 13 Monatslöhne. Fünf Wochen Ferien. Gestaltungsspielraum beim Aufbau eines neuen Betriebs und einer eigenen Karte. Arbeitsort Erlenbach ZH, direkt am Zürichsee, mit S-Bahn-Anschluss nach Zürich.
Spezialitätenkoch / Spezialitätenköchin – Indonesische Küche (100 %) Arbeitgeber: Cinta Jaya GmbH (JAYA Indonesian Kitchen)
JAYA Indonesian Kitchen bietet nicht nur eine spannende Gelegenheit, authentische indonesische Küche zu zelebrieren, sondern auch ein inspirierendes Arbeitsumfeld am malerischen Zürichsee. Unser Team profitiert von einem kreativen Gestaltungsspielraum, einer unbefristeten Festanstellung und einer fairen Entlohnung gemäß L-GAV Gastgewerbe, sowie fünf Wochen Urlaub, was die Work-Life-Balance fördert. Bei uns haben Sie die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten in der traditionellen indonesischen Kochkunst weiterzuentwickeln und Teil eines engagierten Teams zu werden, das die Kultur und Vielfalt Indonesiens in die Schweiz bringt.
Kontaktdaten:
Cinta Jaya GmbH (JAYA Indonesian Kitchen) Recruiting-Team
