Commis en pâtisserie

Fondée en 1931, la Clinique La Prairie s'est forgé une réputation d'excellence dans le monde entier, en devenant pionnier dans le domaine de la longévité. Ayant l'esprit innovant dans son ADN, depuis 90 ans, l'établissement n'a cessé d'améliorer ses services, et est depuis plusieurs décennies reconnu comme la destination de prestige pour des séjours de santé et bien-être.

Notre mission est d'aider et d'inspirer les personnes à vivre une vie plus longue, plus saine et meilleure. Le Centre médical de la Clinique La Prairie propose une gamme d'expertises exceptionnelle comprenant plus de 50 médecins spécialistes, plusieurs services de chirurgie, 3 salles d'opération et 20 salles de post-chirurgie. Orientées vers une approche holistique de la santé et du bien-être, nos spécialités couvrent une large gamme de domaines médicaux et paramédicaux afin de répondre aux besoins physiques et psychologiques de nos patients.

Afin de renforcer notre équipe, nous cherchons un-e Commis en pâtisserie.

Votre mission :

• Prendre connaissance des manifestations en consultant les feuilles de fonctions (banquet, cocktail, menus spéciaux).
• Suivi planning d'inventaire.
• Contrôle et rangement chambre froide.
• Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement.
• Respectez les plannings de nettoyage des chambres froides et autres secteurs référencés par les besoins HACCP.
• Maintenir une propreté exemplaire : veste, tablier, cheveux, mains, ongles, barbe.
• Veiller à la sécurité (ex. port de chaussures de sécurité) définir et appliquer l'usage du matériel en toute sécurité.
• Être sensible aux risques du travail (glissades, chutes, brûlures, dangers électriques ou chimiques, coupures) appliquer et faire appliquer les consignes, signaler les anomalies.
• Annoncer les produits manquants ou en voie de rupture, les noter au fur et à mesure.
• Déterminer le nombre de portions à disposition pour le service, proposer remplacement.
• Se renseigner sur les mises en place du jour (nombre, quantité, volume) se référer aux recettes de base.
• Participer à l'élaboration active de la production, assurer la rotation des produits et des stocks.
• Noter les mises en place des services à venir.
• Participer à la liste des commandes.
• Laisser des consignes précises pour les personnes de garde ou pour les personnes en reprise de poste.
• Goûter, faire goûter, contrôler, rectifier, valider les productions.
• Réceptionner les marchandises, vérifier quantités et qualité.

Votre profil et compétences :

• Diplômé d'une école hôtelière ou d'un apprentissage en pâtisserie.
• Expérience en hôtellerie/restauration.
• Notion en cuisine diététique.
• Rigoureux, organisé et conscience professionnelle.
• Doté/e de qualité de communication et d'un réel sens des relations humaines.
• Esprit d'équipe et discrétion.
• Disponible le week-end, flexible avec les heures de travail.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène.
• Diplomatie.

Autres informations :

• Lieu de travail : Clarens - Montreux.
• Type de contrat : CDI.
• Taux d'activité : 100%.
• Entrée en fonction : à convenir.

Nous vous offrons : Un environnement enrichissant, dynamique avec des prestations de premier ordre. Un cadre de travail très stimulant et chaleureux où nous mettrons en valeur vos talents avec des conditions salariales en rapport avec vos compétences.

Dossier de candidature complet avec références à faire suivre au département des Ressources Humaines. Notre équipe de recrutement examine toutes les candidatures et nous vous tiendrons au courant dès que possible. Néanmoins, si vous n'étiez pas contacté par notre société sous 3 semaines, vous pouvez considérer votre candidature comme négative. Veuillez noter que dans ce cas-là nous n'allons pas garder votre dossier de candidature.