Cuisinier Remplaçant

Die Clinique La Prairie hat sich einen Ruf für Exzellenz in der ganzen Welt erarbeitet und ist Pionier im Bereich der Langlebigkeit. Seit 90 Jahren verbessert die Einrichtung kontinuierlich ihre Dienstleistungen und wird seit mehreren Jahrzehnten als Referenz für Gesundheits- und Wellnessaufenthalte anerkannt. Unsere Mission ist es, Menschen zu helfen und sie zu inspirieren, ein längeres, gesünderes und besseres Leben zu führen.

Das medizinische Zentrum der Clinique La Prairie bietet eine außergewöhnliche Palette an Fachkenntnissen mit über 50 Fachärzten, mehreren chirurgischen Diensten, 3 Operationssälen und 20 Aufwachräumen. Unsere Spezialitäten decken ein breites Spektrum an medizinischen und paramedizinischen Bereichen ab, um den physischen und psychologischen Bedürfnissen unserer Patienten gerecht zu werden.

Um unser Team zu verstärken, suchen wir einen Cuisinier auf Abruf.

Definition der Funktion und Mission

Die Zubereitung und Präsentation aller Arten von Gerichten, die in der Einrichtung serviert werden. Durchführung aller Aufgaben, die darauf abzielen, die Qualität des Services zu fördern: Vorbereitung, Kontrolle der Qualität und Quantität der Produkte, wobei die Arbeitsorganisation vom Chef de Partie oder dem verantwortlichen Chef festgelegt wird.

VERANTWORTLICHKEITEN

• Tägliche Aufgaben – Küche:
• Die Sauberkeit des Arbeitsplatzes sowie dessen Ordnung (Ausrüstung, Oberflächen, Kühlschränke usw.) sicherstellen.
• Die Reinigungspläne gemäß den HACCP-Normen einhalten und Anomalien melden.
• Die Reinigung gemäß den Anforderungen des Chefs und den HACCP-Vorgaben durchführen.
• Eine einwandfreie Hygiene wahren (Kleidung, Hände, Haare, Bart usw.).
• Auf die Sicherheit und die korrekte Verwendung des Materials achten.
• Fehlende Produkte melden oder Informationen zu den täglichen Vorbereitungen gemäß den Grundrezepten bereitstellen.
• Aktiv an der Produktion und der Lagerverwaltung teilnehmen.
• Die Haltbarkeitsdaten und die Qualität der Produkte für die bevorstehenden Vorbereitungen überprüfen.
• Informationen zur Produktion anfordern oder bereitstellen.
• An der Bestellliste mitwirken.
• Präzise Anweisungen für die Kontinuität des Services weitergeben.
• Produkte probieren, kontrollieren und validieren lassen.
• Die Arbeitszeiten einhalten und Verspätungen oder Abwesenheiten melden.
• Waren empfangen und deren Konformität überprüfen.
• Die Kühlräume und Vorratskammern kontrollieren und aufräumen.
• Wöchentliche Aufgaben:
• Über Veranstaltungen (Bankette, Cocktails, spezielle Menüs) informieren.
• Bestimmte Vorbereitungen mit den Kollegen planen.
• Den Inventarplan verfolgen und die Ordnung kontrollieren.
• Den wöchentlichen Präsenzplan einhalten und anwenden.
• Allgemeine Verantwortlichkeiten:
• Die Qualität der Produkte aufrechterhalten und die internen Normen einhalten.
• Den Chef über alle Anomalien informieren.
• Die Hierarchie und Organisation respektieren.

Profil

• Erfahrung in der Hotellerie/Gastronomie
• Beherrschung der kulinarischen Techniken
• Kenntnis der HACCP-Normen
• Kochtechniken
• Bestands- und Bestellmanagement
• Verantwortungsbewusste Fähigkeiten

DIVERS

Verpflichtung zur Vertraulichkeit, und dieses Lastenheft ist Teil der vertraglichen Verpflichtungen des Mitarbeiters. Die Geschäftsführung behält sich das Recht vor, dem Mitarbeiter jede andere Aufgabe zuzuweisen, die je nach Bedarf der Einrichtung als notwendig erachtet wird. In gegenseitigem Einvernehmen behalten sich die Geschäftsführung und der Mitarbeiter das Recht vor, dieses Lastenheft jederzeit entsprechend der Entwicklung der Geschäfte der Gruppe zu ändern.

Arbeitsort: Clarens - Montreux

Vertragsart: Befristeter Vertrag

Beschäftigungsgrad: auf Abruf

Eintrittsdatum: nach Vereinbarung

Wir bieten Ihnen:

• Ein bereicherndes, dynamisches Umfeld mit erstklassigen Infrastrukturen.
• Ein sehr anregendes und warmes Arbeitsumfeld, in dem wir Ihre Talente zur Geltung bringen und Ihnen ein Gehalt anbieten, das Ihren Fähigkeiten entspricht.

Für weitere Informationen über unsere Einrichtung besuchen Sie bitte unsere Website. Unser Rekrutierungsteam prüft alle Bewerbungen und wir halten Sie so schnell wie möglich auf dem Laufenden. Sollten Sie jedoch innerhalb von 3 Wochen nicht von unserem Unternehmen kontaktiert werden, können Sie Ihre Bewerbung als nicht erfolgreich betrachten, wobei in diesem Fall Ihr Bewerbungsdossier nicht aufbewahrt wird.