Cuisinier Sur Appel

Fondée en 1931, la Clinique La Prairie s'est forgé une réputation d'excellence dans le monde entier, en devenant pionnier dans le domaine de la longévité. Ayant l’esprit innovant dans son ADN, depuis 90 ans, l'établissement n'a cessé d'améliorer ses services, et est depuis plusieurs décennies reconnu comme la destination de prestige pour des séjours de santé et bien-être.

Notre mission est d’aider et d’inspirer les personnes à vivre une vie plus longue, plus saine et meilleure. Le Centre médical de la Clinique La Prairie propose une gamme d’expertises exceptionnelle comprenant plus de 50 médecins spécialistes, plusieurs services de chirurgie, 3 salles d’opération et 20 salles de post-chirurgie. Orientées vers une approche holistique de la santé et du bien-être, nos spécialités couvrent une large gamme de domaines médicaux et paramédicaux afin de répondre aux besoins physiques et psychologiques de nos patients.

Afin de renforcer notre équipe, nous cherchons un-e Cuisinier sur appel.

Réaliser et présenter toutes les préparations de mets servis dans l'établissement. Effectuer toutes les tâches qui sont de nature à favoriser la qualité du service : mise en place, vérification de la qualité et quantité des produits. L’organisation du travail étant établie par le chef de partie ou par le chef responsable.

Tâches quotidiennes – cuisine

• Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement (équipements, surfaces, frigos, etc.).
• Respecter les plannings de nettoyage selon les normes HACCP et signaler les anomalies.
• Effectuer le nettoyage selon les demandes du Chef et les exigences HACCP.
• Maintenir une hygiène irréprochable (tenue, mains, cheveux, barbe, etc.).
• Veiller à la sécurité et à l’utilisation correcte du matériel.
• Signaler les produits manquants ou en rupture.
• Se renseigner sur les mises en place du jour selon les recettes de base.
• Participer activement à la production et à la gestion des stocks.
• Vérifier les dates de péremption et la qualité des marchandises.
• Noter les mises en place à venir.
• Demander ou fournir des explications liées à la production.
• Participer à la liste des commandes.
• Transmettre des consignes précises pour la continuité du service.
• Goûter, contrôler et faire valider les productions.
• Respecter les horaires et signaler tout retard ou absence.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• Contrôler et ranger la chambre froide et l’économat.

Tâches hebdomadaires

• Prendre connaissance des manifestations (banquets, cocktails, menus spéciaux).
• Planifier certaines mises en place avec les responsables.
• Suivre le planning d’inventaire et contrôler le rangement.
• Respecter et appliquer le plan de présence hebdomadaire.

Responsabilités générales

• Maintenir la qualité des produits et respecter les normes internes.
• Informer le Chef de toute situation problématique.
• Respecter la hiérarchie et l’organigramme.

QUALIFICATIONS

• Parle Français.
• Expérience en hôtellerie / restauration.

COMPÉTENCES

• Compétences techniques
• Connaissance des normes HACCP.
• Techniques de cuisine.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Compétences comportementales
• Organisation.
• Rigueur.
• Esprit d’équipe.
• Communication.
• Sens des responsabilités.

DIVERS

Astreint(e) au devoir de confidentialité, et le présent cahier des charges fait pleinement partie des obligations contractuelles du contrat de travail. CLP se réserve le droit de confier à l’employé toute autre tâche jugée nécessaire en fonction des besoins de l’entreprise. D’un commun accord, la Direction et l’employé (e) se réservent le droit de modifier en tout temps le présent cahier des charges en fonction de l’évolution des affaires du CLP.

Autres informations :

• Lieu de travail : Clarens - Montreux.
• Type de contrat : CDM du au.
• Taux d’activité : sur appel.
• Entrée en fonction: à convenir.

Nous vous offrons : Un environnement enrichissant, dynamique avec des prestations de premier ordre. Un cadre de travail très stimulant et chaleureux où nous mettrons en valeurs vos talents avec des conditions salariales en rapport avec vos compétences.

Pour plus d’information concernant notre organisation : et Notre équipe de recrutement examine toutes les candidatures et nous vous tiendrons au courant dès que possible. Néanmoins, si vous n’étiez pas contacté par notre société sous 3 semaines, vous pouvez considérer votre candidature comme négative. Veuillez noter que dans ce cas-là nous n’allons pas garder votre dossier de candidature.