Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche der Brasserie Astoria und sorge für kulinarische Exzellenz.
- Unternehmen: Teil der renommierten Frantzén Group mit internationalem Gastronomiekonzept.
- Vorteile: Attraktive Vergütung, Entwicklungsmöglichkeiten und umfangreiche Weiterbildungsangebote.
- Weitere Informationen: Führung eines engagierten Teams und Verantwortung für kulinarische Standards.
- Warum dieser Job: Gestalte ein innovatives Gastronomieerlebnis in einem dynamischen Umfeld.
- Qualifikationen: Erfahrung als Küchenchef und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Die Brasserie Astoria ist ein internationales Gastronomiekonzept der renommierten Frantzén Group, das klassische europäische Brasserie-Kultur mit modernen internationalen Einflüssen verbindet. Als Lizenzpartner und Betreiber führt Food Affairs, ein Unternehmen der Compass Group Deutschland, die Brasserie Astoria innerhalb der Distrikt Market Food Hall in Frankfurt.
Für die Führung unserer Küche suchen wir einen engagierten und unternehmerisch denkenden Head Chef (m/w/d), der die hohen Qualitätsansprüche der Marke Brasserie Astoria verkörpert und gleichzeitig die operativen und wirtschaftlichen Ziele von Food Affairs erfolgreich umsetzt.
JOB FACTS
- Bereich: Küchenleitung
- Ort: Frankfurt am Main
- Anstellungsart: Vollzeit
- Beginn: 01.09.2026
- Job ID: 14415
WAS WIR DIR BIETEN
- Die Möglichkeit, Teil eines internationalen Gastronomiekonzepts der Frantzén Group zu sein
- Eine Schlüsselposition innerhalb der Distrikt Market Food Hall Frankfurt
- Die Sicherheit und Entwicklungsmöglichkeiten der Compass Group Deutschland
- Gestaltungsspielraum innerhalb klar definierter Markenstandards
- Attraktive Vergütung und Entwicklungsperspektiven
- Umfangreiche Weiterbildungsangebote innerhalb der Compass Group
- Arbeiten in einem innovativen, internationalen und wachstumsstarken Umfeld
DEINE AUFGABEN
- Operative Führung: Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb der Brasserie Astoria Frankfurt
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs während aller Servicezeiten
- Einhaltung und Umsetzung der vorgegebenen Markenstandards der Frantzén Group
- Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Präsentationsqualität
- Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlichen Hygiene-, HACCP- und Arbeitssicherheitsvorschriften
- Enge Zusammenarbeit mit dem Management der Distrikt Market Food Hall
- Kulinarische Exzellenz & Markenführung: Umsetzung der von der Frantzén Group definierten Speisenkonzepte und Rezepturen
- Sicherstellung der Einhaltung aller Culinary Standards und Brand Guidelines
- Kontrolle von Präsentation, Geschmack und Portionsgrößen gemäß den Astoria Standards
- Mitarbeit bei saisonalen Menüanpassungen innerhalb der vorgegebenen Konzeptvorgaben
- Vorbereitung und Begleitung interner sowie externer Brand Audits
- Führung & Entwicklung des Teams: Fachliche und disziplinarische Leitung des gesamten Küchenteams
- Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Erstellung effizienter Dienst- und Einsatzpläne
- Förderung einer leistungsorientierten und wertschätzenden Teamkultur
- Durchführung regelmäßiger Schulungen zu Qualitäts-, Hygiene- und Markenstandards
- Betriebswirtschaftliche Verantwortung: Verantwortung für Food Cost, Wareneinsatz und Personalkosten
- Steuerung von Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
- Sicherstellung eines wirtschaftlichen und nachhaltigen Ressourceneinsatzes
- Erreichung der definierten Budget- und Profitabilitätsziele
DEIN PROFIL
- Fachliche Qualifikationen: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef, Head Chef oder Executive Sous Chef
- Erfahrung in internationalen Restaurantkonzepten, Premium Casual sowie Fine Dining, Brasserie- oder Hotelgastronomie
- Fundierte Kenntnisse in HACCP, Warenwirtschaft und Kostensteuerung
- Erfahrung mit standardisierten Marken- und Franchisekonzepten von Vorteil
- Persönliche Kompetenzen: Ausgeprägte Führungsstärke und Vorbildfunktion
- Leidenschaft für hochwertige internationale Gastronomie
- Hohe Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
- Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
- Fähigkeit, Markenstandards konsequent umzusetzen
- Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität in einem dynamischen Umfeld
INTERESSIERT? BEWIRB DICH JETZT!
DEINE ANSPRECHPARTNERIN: Paula Ulitzsch, Recruiting & Employer Branding Specialist
Head Chef (m/w/d) Arbeitgeber: Compass Group
Eurest ist ein hervorragender Arbeitgeber, der dir als Koch (m/w/d) in Köln die Möglichkeit bietet, deine Kreativität in einem familiären und respektvollen Umfeld auszuleben. Mit unbefristeten Arbeitsverträgen, planbaren Arbeitszeiten und einem starken Fokus auf Weiterbildung und persönliche Entwicklung, bist du hier nicht nur Teil eines großartigen Teams, sondern kannst auch deine Fähigkeiten kontinuierlich erweitern. Genieße zudem die Vorteile einer guten Verkehrsanbindung und Mitarbeiterangebote, die deinen Arbeitsalltag noch angenehmer gestalten.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Head Chef (m/w/d) erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Compass Group interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Head Chef (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Compass Group damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Compass Group gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Compass Group genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Compass Group!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Compass Group vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Compass Group zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Compass Group ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
