Co-Küchenchefin Zentralküche Mit Fokus Administration in Zürich

Co-Küchenchef*in Zentralküche mit Fokus Administration (80-100%) Der Zoo Zürich ist die meistbesuchte Bildungs-, Kultur- und Freizeitinstitution der Schweiz und setzt sich als moderner Zoo für Artenschutz, Naturschutz, Bildung und Forschung ein. Die Zoo Restaurants GmbH als Tochtergesellschaft des Zoo Zürich setzt in ihren Betrieben auf Dienstleistung, Qualität und Nachhaltigkeit. Neben zwei Shops betreiben wir eine sehr dynamische und vielseitige Gastronomie in- und ausserhalb des Zoos.Der Zoo Zürich ruft! Naturschutzorganisation. Lebensraum für 8’000 Tiere. Gastgeber. Und Arbeitgeber auf Augenhöhe. Auch Deiner?Für unsere Zentralküche suchen wir eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als: Co-Küchenchef*in Zentralküche mit Fokus Administration (80-100%)Ihre AufgabenIn dieser verantwortungsvollen Funktion übernehmen Sie eine zentrale zwischen operativem Tagesgeschäft, Administration und Mitarbeiterführung. Rund die Hälfte Ihrer Tätigkeit verbringen Sie im Büro, wo Planung, Organisation, Kontrolle und die Einhaltung von Prozessen höchste Genauigkeit und strukturiertes Arbeiten erfordern. Gleichzeitig bleiben Sie nah am Betrieb und unterstützen Ihr Team in der Produktion und bei Bedarf an den Ausgabestationen. Sie führen je nach Schicht und Betriebssituation ein Team von rund 3 bis 10 Mitarbeitenden und fördern deren fachliche Entwicklung aktiv.Zu Ihren Hauptaufgaben gehören:Organisation, Koordination und Mitarbeit in der warmen und kalten Produktion nach internen RezepturenSicherstellung der termingerechten Produktion und Auslieferung für die Restaurants Pantanal, Masoala sowie weitere AussenstationenVerantwortung und Durchführung von internen und externen Bestellungen sowie WarenannahmeVerantwortung für Inventuren, Lagerbewirtschaftung und WarenflüsseFührung und Anleitung der Mitarbeitenden in Produktion, Office, Spülküche und am CounterAktive Mitarbeit im Tagesgeschäft auf einem Posten in Rotation bei Ruhetagen und FerienabwesenheitenVerantwortung für die Servicebereitschaft während stark frequentierter BetriebszeitenOrganisation und Koordination von Grossanlässen in Zusammenarbeit mit der FrontFörderung, Coaching und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden und LernendenDurchführung von Personalgesprächen, Schulungen und internen MeetingsUnterstützung bei der Angebots- und üplanungUmsetzung und Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsvorgaben nach HACCP-RichtlinienLeitung von Küchensitzungen und aktive Mitarbeit bei der Optimierung von ProzessenPflege und Weiterentwicklung der digitalen Systeme und relevanten PortaleWas Sie mitbringen:Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch*Köchin EFZAbgeschlossene Weiterbildung an einer Hotelfachschule, als Küchenchef*in mit ED oder als ChefkochMehrjährige Führungserfahrung, idealerweise als Küchenchef*in in einer leitenden Funktion einer ProduktionskücheErfahrung in Gemeinschaftsgastronomie, Systemgastronomie oder im Bereich & Chill von VorteilFreude an der Entwicklung von MitarbeitendenOrganisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und hohe EinsatzbereitschaftFreude an der Arbeit mit frischen Produkten und grossen Produktionsmengen bei gleichbleibend hoher QualitätSehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von VorteilSehr gute Anwenderkenntnisse der gängigen EDV-Programme, Bestellplattformen und RezepttoolsFreude an der DigitalisierungFührerausweis Kategorie B von VorteilTeamfähigkeit, Selbstständigkeit und ZuverlässigkeitWir bieten Ihnen:Es erwartet Sie eine spannende und abwechslungsreiche Führungsfunktion in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb mit einem motivierten und hilfsbereiten Team. Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und langfristige Perspektiven. Ein Schichtbetrieb ohne Zimmerstunde, fünf Wochen Ferien, ein Gratisparkplatz und eine Zoojahreskarte runden das interessante Angebot ab.Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung. Diese werden bis zum 30. Oktober 2026 gesammelt. Anschliessend erfolgt eine erste Vorauswahl. Ausgewählte Kandidatinnen und Kandidaten werden zu einem persönlichen Vorstellungsgespräch eingeladen. Zoo Restaurants GmbHZürichbergstrasse 2218044 Zürich

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