General Manager (Food)

Start: ASAP

Gehalt: €75.000 - €90.000 + Bonus

Sprachen: Deutsch und Englisch

Ich suche einen erfahrenen, praxisorientierten General Manager, der es liebt, sowohl im operativen Geschäft als auch im P&L zu arbeiten und ein junges, dynamisches Team in einem lebhaften Lifestyle-Hotelumfeld führen kann.

Ihre Mission

Sie sind verantwortlich für die gesamte Leistung des Hotels – von der Gästebindung bis zum GOP. Sie motivieren, inspirieren und coachen Ihre Teams, um außergewöhnliche, unvergessliche Aufenthalte zu bieten. Sie kombinieren Lifestyle-Flair mit scharfem kommerziellen Denken und makellosen Standards.

Was Sie tun werden

• Leiten Sie alle Hoteloperationen (Zimmer, Empfang, Housekeeping, F&B, Konferenzen & Events, Wartung) mit voller P&L-Verantwortung.
• Steigern Sie die Leistung über alle wichtigen KPIs (Finanzen, Gäste, Qualität, Team, F&B) und suchen Sie kontinuierlich nach Möglichkeiten, den lokalen Markt zu übertreffen.
• Seien Sie ein sichtbarer Gastgeber: präsent an der Rezeption und in den Gästebereichen, insbesondere zu Stoßzeiten, und modellieren Sie einen echten, gastorientierten Service.
• Stellen Sie sicher, dass Marken- und Qualitätsstandards konsequent eingehalten werden, einschließlich Zimmerpräsentation, Hygiene und Sicherheit (HACCP) sowie der allgemeinen Instandhaltung der Immobilie.
• Arbeiten Sie eng mit Revenue, Sales und Marketing zusammen, um Preis- und Vertriebsstrategien zu gestalten, Net RevPAR zu steigern und starke Renditen für die Eigentümer zu erzielen.
• Überwachen Sie die Qualität und Rentabilität von F&B zusammen mit Ihrem Küchenchef und F&B-Manager, um Lebensmittelsicherheit, Kostenkontrolle und großartige Gästeerlebnisse sicherzustellen.
• Maximieren Sie die Auslastung und den Umsatz von Konferenzen & Events und stellen Sie sicher, dass Räume und Flächen immer „inspektionsbereit“ und visuell beeindruckend sind.
• Leiten Sie CAPEX und Asset Care: Halten Sie das Hotel makellos, planen Sie präventive Wartungsmaßnahmen und verwalten Sie Renovierungen und Auftragnehmer.
• Verwalten Sie Budgets, Prognosen und Berichterstattung; kontrollieren Sie die Personalkosten, überwachen Sie die Ausgaben und stellen Sie eine solide Bargeldverwaltung und Debitorenmanagement sicher.
• Aufbauen starker Beziehungen zu Eigentümern, lokalen Partnern, Tourismusorganisationen und der Nachbarschaftsgemeinschaft, um das Netzwerk und den Ruf des Hotels zu erweitern.

Ihre Führung

• Führen, betreuen und entwickeln Sie ein junges, energiegeladenes Team; rekrutieren Sie nach Einstellung und Kultur und schulen Sie dann für Fähigkeiten.
• Schaffen Sie ein ansprechendes Arbeitsumfeld mit hoher Kommunikation: tägliche HOD-Briefings, monatliche Teambesprechungen, regelmäßige Anerkennung und Feedback.
• Fördern Sie die Servicementalität und stellen Sie eine intelligente, zeitnahe Servicewiederherstellung bei Problemen mit Gästen sicher.
• Halten Sie die Bindung über Branchendurchschnittswerte durch großartige Einarbeitung, Cross-Training, Coaching und klare Entwicklungspfade aufrecht.

Was Sie mitbringen

• Mehrere Jahre Erfahrung als General Manager oder Multi-Site/Cluster-Leiter in Hotels, idealerweise mit Lifestyle- oder designorientierten Konzepten.
• Starke Erfolgsbilanz in der Betriebsführung und im vollständigen P&L-Management, einschließlich Budgetierung, Prognose, Umsatz- und Kostenkontrolle.
• Natürlicher „on the floor“-Führungsstil – Sie genießen es, mit Gästen und Teams zusammen zu sein, nicht nur im Büro zu sitzen.
• Nachgewiesene Fähigkeit, die Gästebindung (z.B. starke unabhängige Bewertungsergebnisse / Mystery-Gast-Ergebnisse) und kommerzielle Ergebnisse gleichzeitig zu steigern.
• Exzellentes Stakeholder-Management: Eigentümer, Anbieter, Gemeinschaftspartner und interne Unterstützungsteams.
• Sehr gute Englischkenntnisse; Deutsch ist ein großer Vorteil.