Responsable restauration

Dans le cadre du développement de ses services, la société recherche un Responsable de la gastronomie.

Résumé des fonctions : Le Responsable de la gastronomie gère le département Gastronomie du domaine skiable, regroupant dix restaurants de montagne (rapide, complète, bars et événements). Il définit et met en œuvre la vision culinaire et supervise les équipes, les offres, les capacités et les performances financières, et garantit une expérience client cohérente et de qualité. Le poste relève directement du Directeur général et joue un rôle clé au sein de la direction.

Responsabilités :

• Piloter la performance des établissements et garantir le respect des normes, procédures et politiques de l'entreprise.
• Recruter, former et développer des équipes performantes dans un environnement exigeant et dynamique.
• Gérer les stocks et les processus : gestion d'inventaire, contrôle qualité, conformité, sécurité et maintenance des équipements.
• Mise en place des processus efficaces pour améliorer la productivité et la qualité.
• Suivre les indicateurs clés de performance (KPI) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Coordonner les événements de grande envergure et en assurer la réussite.
• Assurer la gestion financière des unités : budgets, suivi des résultats, contrôle des coûts et de la rentabilité.
• Définir et déployer la stratégie de développement en lien avec la direction, en tenant compte des tendances du marché et des opportunités de croissance.

Exigences professionnelles :

• Excellente maîtrise du français et de l'anglais ; l'italien est un atout.
• Expérience confirmée en restauration ou dans une fonction de direction similaire, idéalement en milieu touristique.
• Bonne connaissance de l'univers des sports d'hiver et des loisirs.
• Solides compétences en management, leadership et pilotage de la performance.
• Mobilité entre les différents sites de l'entreprise.
• Maîtrise des outils courants (MS Office, Lightspeed, etc.).
• Diplôme en gestion hôtelière ou équivalent apprécié.

Conditions :

• Environnement de travail exceptionnel en montagne.
• Prestations sociales d'une grande entreprise.
• Possibilités d'évolution.
• Activité variée au sein d'une prestigieuse station.

Avantages :

• Abonnement de ski (conditions préférentielles pour les conjoints des saisonniers).
• Repas sur place offerts (valeur intégrée au salaire et soumise aux charges sociales).
• Révision des équipements de ski.
• Accès à l'Amicale de CMA.
• Rabais régionaux (restaurants, bien-être, etc.).
• 5 semaines de vacances.

Si vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel passionnant, nous vous prions de nous transmettre votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, diplômes, certificats de travail).