Sous Chef (m/w/d) für À la Carte Restaurant "Firedeck"

Werde Teil unserer kulinarischen Zukunft! Wir bei Familux planen gerade etwas ganz Besonderes! Gemeinsam mit Spitzenkoch Mike Süsser entsteht ein neues À-la-carte Restaurant im Dachsteinkönig, das hochwertige und regionale Produkte kreativ und modern interpretiert. Ein stilvolles, gemütliches Ambiente und ein Live Cooking Erlebnis am offenen Feuer machen den Firedeck-Besuch zu einem wahren Highlight für alle Sinne.

Damit dieses Projekt zum kulinarischen Herzstück unserer Resorts wird, suchen wir dich: einen engagierten Sous Chef (m/w/d), der gemeinsam mit unserem Küchenchef das Firedeck von Beginn an mitgestaltet, höchste Qualitätsstandards lebt und mit Leidenschaft für außergewöhnliche Genusserlebnisse sorgt.

Als Sous Chef bist du die rechte Hand unseres Küchenchefs und unterstützt ihn bei der operativen Führung des Firedecks. Du sorgst gemeinsam mit dem Team für einen reibungslosen Ablauf in der Küche, stellst die Einhaltung unserer Qualitätsstandards sicher und trägst aktiv dazu bei, das kulinarische Konzept auf höchstem Niveau umzusetzen.

Deine Hauptaufgaben:

• Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen Führung des gesamten Küchenbetriebs
• Aktive Mitarbeit bei der Umsetzung des À-la-carte-Konzepts und der von Mike Süsser mitentwickelten Gerichte
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbetrieb
• Fachliche Anleitung, Unterstützung und Einschulung von Mitarbeitern und Lehrlingen
• Mitarbeit bei Warenbestellung, Wareneinsatzkontrolle und Inventuren
• Aktive Mitarbeit bei der Vor- und Zubereitung hochwertiger Speisen sowie deren ansprechender Präsentation
• Unterstützung bei Dienstplänen, Organisation und Optimierung interner Abläufe
• Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP

Für dich sowieso selbstverständlich:

• Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
• Du bist ein Organisationstalent, belastbar und flexibel
• Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein gehören zu deinen Stärken
• Du bringst erste Führungserfahrung oder die Motivation mit, den nächsten Karriereschritt zu gehen
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Loyalität
• Du überzeugst durch Zuverlässigkeit, Engagement und Eigeninitiative
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil

Das erwartet Dich:

• Pre-Opening eines völlig neuen Restaurantkonzepts
• Die Möglichkeit, gemeinsam mit dem Küchenchef ein neues Team aufzubauen
• Eigenständiges Team ohne Wechsel zwischen Hotel- und Restaurantbetrieb
• Geregelte Arbeitszeiten im Nachmittags- und Abendservice, keine Teildienste
• Montag und Dienstag als fixe Ruhetage
• Arbeitszeiten von ca. 14:00 bis 22:30 Uhr
• Mehr Freizeit und Planbarkeit durch ein klares Dienstmodell

Und als Teil unserer Familux Family garantieren wir dir:

• Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
• Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
• Ein innovatives Umsatz und Qualitätsprämiensystem
• Einen einzigartigen Einheimischenbonus von bis zu 300 EUR brutto zusätzlich (wenn du keine Unterkunft von uns benötigst)
• Benutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN, Fahrradverleih für Ausflüge und vieles mehr...)
• Bei Bedarf Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub
• Mitarbeiter werben Mitarbeiter
• Benefit % auf Spa Behandlungen und % auf Einkauf von Produkten