Sous Chef (m/w/d) – Pre-Opening Team
Du liebst gutes Essen, arbeitest gerne im Team und möchtest eine neue Küche von Anfang an mitgestalten? Dann werde Teil unseres Pre-Opening Teams im Clayton Hotel Berlin Tiergarten.
Als Sous Chef (m/w/d) unterstützt du unseren Executive Chef beim Aufbau und der Führung unseres Küchenteams und sorgst gemeinsam mit ihm für einen reibungslosen Küchenbetrieb. Von der Vorbereitung der Eröffnung über die Entwicklung effizienter Abläufe bis hin zum täglichen Service hast du die Möglichkeit, deine Erfahrung und deine Ideen aktiv einzubringen.
Bei Dalata stehen Teamwork, Qualität und persönliche Entwicklung im Mittelpunkt. Wenn du Verantwortung übernehmen und dich innerhalb einer international wachsenden Hotelgruppe weiterentwickeln möchtest, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.
Als irisches Unternehmen leben wir eine offene und herzliche Kultur – deshalb beginnen wir auch unsere Mitarbeiterreise per „Du“.
Benefits
- 50 % Rabatt auf Speisen & Getränke in allen Häusern
- 60 € / £60 Mitarbeitertarif für Zimmer in allen Dalata-Hotels
- 30 % Rabatt auf Hotelübernachtungen für Family & Friends
- Kostenfreie Parkplätze direkt am Hotel
- Subventionierte betriebliche Altersvorsorge
- Weiterentwicklungsmöglichkeiten über die Dalata Academy
- Kostenlose Mitarbeitermahlzeiten während der Arbeitszeit
- Employee Assistance Programme (Unterstützungsprogramm für Mitarbeitende)
- Mitarbeiterwertschätzungsinitiativen, kreative Teambuilding-Aktivitäten und regelmäßige Charity-Events
Deine Aufgaben
- Unterstützung des Executive Chefs bei der operativen Leitung der Küche
- Vertretung des Executive Chefs bei dessen Abwesenheit
- Mitwirkung beim Aufbau der Küchenorganisation, Standards und Abläufe im Rahmen des Pre-Openings
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen
- Koordination und aktive Unterstützung des Küchenteams im täglichen Service
- Anleitung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden in der Küche
- Vorbereitung und Durchführung des À-la-carte-, Frühstücks- sowie Veranstaltungs- und Bankettgeschäfts
- Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe und eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln und Waren
- Unterstützung bei Warenbestellung, Warenannahme, Lagerhaltung und Inventuren
- Mitwirkung bei der Kontrolle von Wareneinsatz, Food Cost und weiteren relevanten Küchenkennzahlen
- Einhaltung und Umsetzung aller Hygiene-, HACCP-, Arbeitssicherheits- und Qualitätsstandards
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef, Food & Beverage Manager sowie den weiteren operativen Abteilungen
- Aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie
- Erste Führungserfahrung als Sous Chef, Junior Sous Chef oder in einer vergleichbaren Position
- Leidenschaft für hochwertige Küche und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
- Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Food Cost und Küchenorganisation
- Kenntnisse der relevanten Hygiene- und HACCP-Standards
- Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in einem dynamischen Umfeld den Überblick zu behalten
- Freude daran, Wissen weiterzugeben und ein Team gemeinsam weiterzuentwickeln
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
- Hands-on-Mentalität, Zuverlässigkeit und Teamgeist
Über uns
Dalata Hotel Group – wir bringen das Herz der Gastfreundschaft in jedes Hotel, das wir besitzen und betreiben. Unsere Wachstums- und Expansionspläne verstehen wir als Möglichkeit, unsere einzigartige Art der Gästebetreuung weiter in der Welt zu verbreiten und bessere Erlebnisse für noch mehr Menschen zu schaffen. Der Dalata-Unterschied ist derzeit in unseren Hotels in Irland, Großbritannien, Deutschland und den Niederlanden spürbar – und wir werden weiter expandieren.
Die Förderung und Entwicklung unserer Mitarbeiter ist für uns von zentraler Bedeutung und eine unserer höchsten Prioritäten. Dazu bieten wir vielfältige interne Entwicklungsprogramme, die darauf ausgerichtet sind, unseren Mitarbeitern die Weiterbildung und Erfahrung zu ermöglichen, die sie für ihren nächsten Karriereschritt benötigen.
Dalata Hotel Group ist ein inklusiver Arbeitgeber, und wir ermutigen Menschen mit allen Hintergründen und mit unterschiedlichsten Fähigkeiten, sich zu bewerben. Solltest du im Bewerbungsprozess besondere Unterstützung oder Anpassungen benötigen, wende dich bitte an den HR-Manager dieses Hotels.
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Sous Chef (m/w/d) in Berlin Arbeitgeber: Dalata Hotel Group plc
Die Dalata Hotel Group ist ein hervorragender Arbeitgeber, der dir als Executive Chef die Möglichkeit bietet, in einem dynamischen und kreativen Umfeld zu arbeiten. Mit einer offenen Unternehmenskultur, umfangreichen Weiterentwicklungsmöglichkeiten über die Dalata Academy und attraktiven Benefits wie Mitarbeiterrabatten und Teambuilding-Aktivitäten fördert das Unternehmen nicht nur deine berufliche, sondern auch persönliche Entfaltung. In Berlin-Tiergarten hast du die Chance, eine moderne Food-Kultur zu prägen und dein eigenes Team von Grund auf aufzubauen, während du Teil eines wachsenden Unternehmens bist, das Gastfreundschaft und Exzellenz in den Mittelpunkt stellt.
